山药棒方便食品及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种山药棒方便食品及其制备方法，它基本上采用如下原料制备而成，按重量计：山药７０～９８份、淀粉１．５～１２份、植物蛋白粉２～４份、甜蜜素０．０１～０．０２份、柠檬酸０．１～０．３份、山梨酸钾０．１～０．２份，异抗坏血酸钠０．０８～０．１份。其制备方法如下：将山药洗净、去皮后，与上述比例的淀粉、植物蛋白粉、甜蜜素、柠檬酸、山梨酸钾及异抗坏血酸钠混合搅拌成药泥，然后再灌装入包装膜内，并结扎封口，再经熟制及灭菌即得到成品。本发明专利技术使山药与辅料的营养融汇在一起，具有独特的营养及口感。同时，本食品是采用柱状外包装，形成棒状食品，易携带，食用方便。

【技术实现步骤摘要】
山药棒方便食品及其制备方法
本专利技术涉及一种方便食品及制备方法，尤其是涉及一种山药棒方便食品及其制备方法。
技术介绍
目前，方便食品已很普及，其简单方便快捷的特点受到广大消费者喜爱，各种方便食品种类繁多，味道各异，但市场上并未出现以山药为主料的方便食品。
技术实现思路
本专利技术的目的就在于提供一种营养更丰富、保健作用更好的山药棒方便食品及其制备方法。本专利技术的目的可通过以下措施来实现：本专利技术基本上采用如下原料制备而成，按重量计：山药70～98份、淀粉1.5～12份、植物蛋白粉2～4份、甜蜜素0.01～0.02份、柠檬酸0.1～0.3份、山犁酸钾0.1～0.2份，异抗坏血酸钠0.08～0.1份。本专利技术中在原料中还加入有调味剂0.1～0.2份或者夹心调味剂5～30份。山药棒方便食品是安置在圆柱状包装膜内。当然，也可安置在其他合适的包装体内。本专利技术的山药棒方便食品的制备方法如下：将山药洗净、去皮后，与上述比例的淀粉、植物蛋白粉、甜蜜素、柠檬酸、山犁酸钾及异抗坏血酸钠混合搅拌成药泥，然后再灌装入包装膜内，并结扎封口，再经熟制及灭菌即得到成品；或者，将山药洗净、去皮后先熟制，再与上述比例的淀粉、植物蛋白粉、甜蜜素、柠檬酸、山犁酸钾混合搅拌成药泥，然后再灌装入包装膜内，并结扎封口，再经灭菌即得到成品。本专利技术的制备方法中，所述熟制灭菌方法是采用湿压灭菌法，即将包装好的山药棒方便食品装入杀菌锅，保持温度90～115℃，压力0.5～0.8kg/cm2，时间20～30分钟，即可制成熟品，同时杀灭所有菌体及其芽孢。本专利技术制备方法中原料中还加入有调味剂0.1～0.2份或有夹心调味剂5～30份。山药棒方便食品的成品是安置在圆柱状包装膜内或其他合适的包装体内。-->本专利技术由于采用上述以山药为主料并配合以其他配料的原料配方和制备方法，使山药与附料的营养融汇在一起，具有独特的营养及口感。同时，本食品是采用柱状外包装，形成棒状食品，易携带，食用方便。具体实施方式本专利技术以下结合实施例作以详细的描述：实施例1、本专利技术基本上采用如下原料制备而成，按重量计：山药70份、淀粉1.5份、植物蛋白粉2份、甜蜜素0.01份、柠檬酸0.1份、山犁酸钾0.1份，异抗坏血酸钠0.081份。本专利技术中在原料中还加入有调味剂0.1份或者夹心调味剂5份。山药棒方便食品是安置在圆柱状包装膜内。当然，也可安置在其他合适的包装体内。本专利技术的山药棒方便食品的制备方法如下：将山药洗净、去皮后，与上述比例的淀粉、植物蛋白粉、甜蜜素、柠檬酸、山犁酸钾及异抗坏血酸钠混合搅拌成药泥，然后再灌装入包装膜内，并结扎封口，再经熟制及灭菌即得到成品；或者，将山药洗净、去皮后先熟制，再与上述比例的淀粉、植物蛋白粉、甜蜜素、柠檬酸、山犁酸钾混合搅拌成药泥，然后再灌装入包装膜内，并结扎封口，再经灭菌即得到成品。本专利技术的制备方法中，所述熟制灭菌方法是采用湿压灭菌法，即将包装好的山药棒方便食品装入杀菌锅，保持温度90℃，压力0.5kg/cm2，时间20分钟，即可制成熟品，同时杀灭所有菌体及其芽孢。本专利技术制备方法中原料中还加入有调味剂0.1份或有夹心调味剂5份。山药棒方便食品的成品是安置在圆柱状包装膜内或其他合适的包装体内。实施例2、本专利技术基本上采用如下原料制备而成，按重量计：山药75份、淀粉4份、植物蛋白粉2.5份、甜蜜素0.012份、柠檬酸0.15份、山犁酸钾0.12份，异抗坏血酸钠0.085份。本专利技术中在原料中还加入有调味剂0.12份或者夹心调味剂10份。山药棒方便食品是安置在圆柱状包装膜内。当然，也可安置在其他合适的包装体内。本专利技术的山药棒方便食品的制备方法如下：将山药洗净、去皮后，与上述比例的淀粉、植物蛋白粉、甜蜜素、柠檬酸、山犁酸钾及异抗坏血酸钠混合搅拌成药泥，然后再灌装入包装膜内，并结扎封口，再经熟制及灭菌即得到成品；或者，将山药洗净、去皮后先熟制，再与上述比例的淀粉、植物蛋白粉、甜蜜素、柠檬酸、山犁酸钾混合搅拌成药泥，然后再灌装入包装膜内，并结扎封口，再经灭菌即得到成品。本专利技术的制备方法中，所述熟制灭菌方法是采用湿压灭菌法，即将包装好-->的山药棒方便食品装入杀菌锅，保持温度100℃，压力0.6kg/cm2，时间23分钟，即可制成熟品，同时杀灭所有菌体及其芽孢。本专利技术制备方法中原料中还加入有调味剂0.12份或有夹心调味剂10份。山药棒方便食品的成品是安置在圆柱状包装膜内或其他合适的包装体内。实施例3、本专利技术基本上采用如下原料制备而成，按重量计：山药80份、淀粉7份、植物蛋白粉3份、甜蜜素0.015份、柠檬酸0.2份、山犁酸钾0.15份，异抗坏血酸钠0.09份。本专利技术中在原料中还加入有调味剂0.15份或者夹心调味剂18份。山药棒方便食品是安置在圆柱状包装膜内。当然，也可安置在其他合适的包装体内。本专利技术的山药棒方便食品的制备方法如下：将山药洗净、去皮后，与上述比例的淀粉、植物蛋白粉、甜蜜素、柠檬酸、山犁酸钾及异抗坏血酸钠混合搅拌成药泥，然后再灌装入包装膜内，并结扎封口，再经熟制及灭菌即得到成品；或者，将山药洗净、去皮后先熟制，再与上述比例的淀粉、植物蛋白粉、甜蜜素、柠檬酸、山犁酸钾混合搅拌成药泥，然后再灌装入包装膜内，并结扎封口，再经灭菌即得到成品。本专利技术的制备方法中，所述熟制灭菌方法是采用湿压灭菌法，即将包装好的山药棒方便食品装入杀菌锅，保持温度105℃，压力0.68kg/cm2，时间25分钟，即可制成熟品，同时杀灭所有菌体及其芽孢。本专利技术制备方法中原料中还加入有调味剂0.15份或者夹心调味剂18份。山药棒方便食品的成品是安置在圆柱状包装膜内或其他合适的包装体内。实施例4、本专利技术基本上采用如下原料制备而成，按重量计：山药90份、淀粉10份、植物蛋白粉3.5份、甜蜜素0.018份、柠檬酸0.25份、山犁酸钾0.18份，异抗坏血酸钠0.09份。本专利技术中在原料中还加入有调味剂0.18份或者夹心调味剂25份。山药棒方便食品是安置在圆柱状包装膜内。当然，也可安置在其他合适的包装体内。本专利技术的山药棒方便食品的制备方法如下：将山药洗净、去皮后，与上述比例的淀粉、植物蛋白粉、甜蜜素、柠檬酸、山犁酸钾及异抗坏血酸钠混合搅拌成药泥，然后再灌装入包装膜内，并结扎封口，再经熟制及灭菌即得到成品；或者，将山药洗净、去皮后先熟制，再与上述比例的淀粉、植物蛋白粉、甜蜜素、柠檬酸、山犁酸钾混合搅拌成药泥，然后再灌装入包装膜内，并结扎封口，再经灭菌即得到成品。本专利技术的制备方法中，所述熟制灭菌方法是采用湿压灭菌法，即将包装好的山药棒方便食品装入杀菌锅，保持温度110℃，压力0.75kg/cm2，时间28-->分钟，即可制成熟品，同时杀灭所有菌体及其芽孢。本专利技术制备方法中原料中还加入有调味剂0.18份或者夹心调味剂25份。山药棒方便食品的成品是安置在圆柱状包装膜内或其他合适的包装体内。实施例5、本专利技术基本上采用如下原料制备而成，按重量计：山药98份、淀粉12份、植物蛋白粉4份、甜蜜素0.02份、柠檬酸0.3份、山犁酸钾0.2份，异抗坏血酸钠0.1份。本专利技术中在原料中还加入有调味剂0.2份或者夹心调味剂30份。山药棒方便食品是安置在圆柱状包装膜内。当然，也可安置在其他合适的包装体内。本专利技术的山药棒方便食品的制备本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种山药棒方便食品，其特征在于：它基本上采用如下原料制备而成，按重量计：山药７０～９８份、淀粉１．５～１２份、植物蛋白粉２～４份、甜蜜素０．０１～０．０２份、柠檬酸０．１～０．３份、山犁酸钾０．１～０．２份，异抗坏血酸钠０．０８～０．１份。

【技术特征摘要】
1、一种山药棒方便食品，其特征在于：它基本上采用如下原料制备而成，按重量计：山药70～98份、淀粉1.5～12份、植物蛋白粉2～4份、甜蜜素0.01～0.02份、柠檬酸0.1～0.3份、山犁酸钾0.1～0.2份，异抗坏血酸钠0.08～0.1份。2、根据权利要求1所述的山药棒方便食品，其特征在于：在所述原料中还加入有调味剂0.1～0.2份。3、根据权利要求1所述的山药棒方便食品，其特征在于：在所述原料中还加入有夹心调味剂5～30份。4、根据权利要求1或2或3所述的山药棒方便食品，其特征在于：所述山药棒方便食品是安置在圆柱状包装膜内。5、一种如权利要求1所述的山药棒方便食品的制备方法，其特征在于：其制备方法如下：将山药洗净、去皮后，与上述比例的淀粉、植物蛋白粉、甜蜜素、柠檬酸、山犁酸钾及异抗坏血酸钠混合搅拌成药泥，然后再灌装入包装膜内，并结扎封口，再经熟制及灭菌...

【专利技术属性】
技术研发人员：李晓飞，
申请(专利权)人：李晓飞，
类型：发明
国别省市：41[中国|河南]