一种营养速食方便食品及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种营养速食方便食品及其制备方法，其特征在于其含有以下原料，核桃仁200-300份、葡萄干10-20份、胡萝卜40-60份、南瓜80-120份、海带40-60份、山药200-300份、土豆80-120份、小米面粉40-60份、玉米面粉40-60份、全小麦面粉80-120份、红薯面粉40-60份、优质无壳花生粕40-60份、红糖80-120份、芝麻10-30份，大豆油140-160份配制制成，本发明专利技术营养丰富与安全，达到人体营养的均衡供给，又对人体进行有效的保健康复作用，容易被人体吸收，保存时间长，提高人体对各种纤维素的需求，有利于保护和提高肠胃健康。

【技术实现步骤摘要】

:本专利技术涉及一种方便食品及其制备方法，尤其涉及。
技术介绍
: 随着人们生活水平的不断提高和科学饮食知识的深入普及，人们的饮食悄然由吃饱向吃好、吃健康方面转变，目前市场上供给的和人们常食用的方便食品，大都停留在吃饱和吃好的层面上，像方便面、果味饮料、薯片、蜜饯、果冻、火腿肠、饼干等，不仅营养素含量比较单一，且还有大量对人体有害的食品添加剂；尤其是因熬夜上网、打夜班、搓麻将、睡懒觉等人群匆忙中食用一点早餐，也多为上述方便食品；另外，快节奏生活中不食用早餐的人群越来越庞大，导致各种胃肠病发病率日趋增多。
技术实现思路
: 本专利技术的目的在于克服上述已有技术的不足而提供一种营养丰富与安全，达到人体营养的均衡供给，又对人体进行有效的保健康复作用，容易被人体吸收，保存时间长，提高人体对各种纤维素的需求，有利于保护和提高肠胃健康的营养速食方便食品及其制备方法。本专利技术的目的可以通过如下措施来得到:一种营养速食方便食品，其特征在于其含有以下原料，按下述重量配比配制: 核桃仁200-300份、葡萄千10-20份、胡萝卜40-60份、南瓜80-120份、海带40-60份、山药200-300份、土豆80-120份、小米面粉40-60份、玉米面粉40-60份、全小麦面粉80-120份、红薯面粉40-60份、优质无壳花生柏40-60份、红糖80-120份、芝麻10-30份、大豆油140-160 份。为了进一步实现本专利技术的目的，其还含有以下原料:生姜200-300份。为了进一步实现本专利技术的目的，其还含有以下原料:蜂蜜30-40份。为了进一步实现本专利技术的目的，所述的芝麻为白芝麻和黑芝麻中的至少一种。一种营养速食方便食品的制备方法，其特征在于其包括如下步骤: (1)将山药榨制成泥备用； (2)将南瓜榨制成泥备用； (3)将土豆去皮榨制成泥，按0.3-0.5%加入食盐搅拌均匀备用；(4)将鲜海带蒸熟或将干海带蒸熟洗净用温水浸泡50-70分钟，切成不大于3毫米丁备用； (5)将胡萝卜洗净，切成不大于3毫米丁备用； (6)将核桃仁粉碎成直径不大于3毫米颗粒备用； (7)将花生柏粉碎成直径不大于3毫米颗粒备用； (8)将小米面、玉米面、红薯面、小麦面按1:1:1:2的醌比，按常规做馒头的工艺做成馒头；馒头凉透后，将其切成0.5-1.5厘米厚的馒头片，再将其阴干或烘干，然后将馒头干粉碎成直径不大于2毫米的馒头渣备用； (9)将黑白芝麻分别炒熟备用； (10)将山药泥、南瓜泥、土豆泥、红糖按重量比200:100:100:100调配成糊状备用； (11)将大豆油置于铁锅中加温至80-90°C时，将加工好的海带、胡萝卜、核桃仁同时倒入油锅中翻转烹炸3-5分钟； (12)再将馒头渣倒入锅中，与其他食材共同翻转烹炸3-5分钟； (13)再将(10)配成的糊倒入锅中，继续翻转烹炸3-5分钟，停止加温，继续翻转搅拌； (14)待油炸物温度降至50-70°C时，将油炸物盛入广口平底不锈钢盘中摊平压实，堆积厚度22-24毫米，然后将葡萄干与芝麻均匀撒在上面，再加压压实至14-16毫米； (15)待盘内油炸物温度降至常温时，再用刀将其切成正方形方块，即可包装食用。为了进一步实现本专利技术的目的，所述的步骤(5)将生姜、胡萝卜、洗净，分别切成不于3毫米丁备用；(1 I)将大豆油置于铁锅中加温至80-90°C时，将加工好的海带、胡萝卜、生姜、核桃仁同时倒入油锅中翻转烹炸3-5分钟。为了进一步实现本专利技术的目的，所述的步骤(10)取山药泥、南瓜泥、土豆泥、红糖、蜂蜜按重量200:100:100:100:30调配成糊状各用。为了进一步实现本专利技术的目的，所述的(15)步骤中正方形方块的每块重量控制在40-60克。本专利技术同已有技术相比可产生如下积极效果:本专利技术根据营养均衡的理念，结合中医保健的理论，精选了谷类、干果、蔬菜、蜜糖等17种有利于胃肠等人体健康的食材，经过科学调配精制而成，旨在为无时间和惰于食用早餐的人群提供一种营养丰富与安全的高精速食方便食品，为胃肠欠健康的人群提供一种保健功效全面的的绿色保健食品。本专利技术历10余载数十次调整配方和改进加工工艺才得以完成。在经过数百人尝食后，收到不同人群的极佳口碑。本专利技术在选用食材方面注重各种营养素的搭配，入方食材既有粗粮还有水果、干果、蔬菜、动物产品(蜂蜜)和植物提取物(红糖)。其营养成分更加丰富全面；在制作方法上采用油炸烹调的制作方法，在不添加任何防腐剂和食品添加剂的情况下，采用真空小包装，更有益于食品的安全和长期保存。本专利技术入方的17种食材，通常情况下大都可单独食用，将粗粮、果蔬、蜜糖聚合加工成方便食品当属首创，它的营养素含量与常见的饼干、桃酥、月饼、蛋糕、面包、夹心饼等比较起来既丰富又全面，同时，它富含昀各种酶和矿物质也是其他食品所无法比拟的，本专利技术独特的营养配比和对人体机能的多种保健功效，是不可多得的高级营养安全美味食品。本专利技术的主要技术特点重点体现在如下12个方面: I)入方食材均为绿色有机安全食材，无任何食品添加剂添加，入方食材的主要营养成分与功效分述如下: (I)核桃仁核桃仁每百克蛋白质含量15- 20克，脂肪60- 70克，碳水化合物10克，并含有人体必需的钙、磷、铁、锌、锰等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油酯，能够减少肠道对胆固醇的吸收，核桃中所含的微量元素锌和锰是脑重体的重要成分，有健脑益智作用。(2)葡萄干葡萄干性平，味甘、微酸；具有补肝肾，益气血，生津液，利小便的功效；对心性、肾性、营养不良性水肿，慢性病毒性肝炎、胃肠炎、痢疾、痘疮、疱疹等病有效，且是一种补诸虚不足，延长寿命的良药。(3)南瓜南瓜每100克含蛋白质0.6克，脂肪0.1克。碳水化合物5.7克，粗纤维1.1克，灰分0.6克,I丐10晕克，磷32晕克,铁0.5晕克，胡萝卜素0.57晕克,核黄素0.04毫克，尼克酸0.7毫克，抗坏血酸5毫克。此外，还含有瓜氨素、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果胶等。南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，营养极其丰富。南瓜不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载:南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。近年来，国内外医学专家、学者研究实验表明，食南瓜，还有治疗前列腺肥大、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石等作用。(4)生姜生姜具有解毒杀菌的作用。生姜中的姜辣素进入人体后，能产生一种抗氧化酶，可以有效分解人体正常新陈代谢时所产生的有害物质氧自由基，比维生素E还要强许多。生姜能够刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃动能，达到健胃、止痛、发热、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化。(5)海带海带含有丰富的钙、不饱和脂肪酸EPA、碘、胶质、岩燥多糖、昆布氨酸。不仅能够为人体有效地补充钙碘等物质，还具有降血压、利尿消肿、预防心血管疾病、减少放射性物质在人体内的积聚、治疗糖尿病、降低本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种营养速食方便食品，其特征在于其含有以下原料，按下述重量配比配制：    核桃仁200‑300份、葡萄干10‑20份、胡萝卜40‑60份、南瓜80‑120份、海带40‑60份、山药200‑300份、土豆80‑120份、小米面粉40‑60份、玉米面粉40‑60份、全小麦面粉80‑120份、红薯面粉40‑60份、优质无壳花生粕40‑60份、红糖80‑120份、芝麻10‑30份、大豆油140‑160份。

【技术特征摘要】
1.一种营养速食方便食品，其特征在于其含有以下原料，按下述重量配比配制: 核桃仁200-300份、葡萄干10-20份、胡萝卜40-60份、南瓜80-120份、海带40-60份、山药200-300份、土豆80-120份、小米面粉40-60份、玉米面粉40-60份、全小麦面粉80-120份、红薯面粉40-60份、优质无壳花生柏40-60份、红糖80-120份、芝麻10-30份、大豆油140-160 份。2.根据权利要求1所述的一种营养速食方便食品，其特征在于其还含有以下原料:生姜 200-300 份。3.根据权利要求1所述的一种营养速食方便食品，其特征在于其还含有以下原料:蜂蜜30-40份。4.根据权利要求1所述的一种营养速食方便食品，其特征在于所述的芝麻为白芝麻和黑芝麻中的至少一种。5.一种营养速食方便食品的制备方法，其特征在于其包括如下步骤: (1)将山药榨制成泥备用； (2)将南瓜榨制成泥备用； (3)将土豆去皮榨制成泥，按0.3-0.5%加入食盐搅拌均匀备用； (4)将鲜海带蒸熟或将干海带蒸熟洗净用温水浸泡50-70分钟，切成不大于3毫米丁备用； (5)将胡萝卜洗净，切成不大于3毫米丁备月； (6)将核桃仁粉碎成直径不大于3毫米颗粒备用； (7)将花生柏粉碎成直径不大于3毫米颗粒备用； (8)将小米面、玉米面、红薯面、小麦面按1:1:1:2的配比，按常规做馒头的工艺做成馒头；馒头凉透后，...

【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：方季群，
类型：发明
国别省市：四川;51