本发明专利技术公开了一种姜味裹衣花生的制备方法，包含以下成分：花生100-130份、姜粉20-30份、白砂糖30-40份、面粉50-60份以及其他调味料；通过选料、熬糖、裹衣、成型、包装等步骤制成。通过本方法制作的姜味裹衣花生营养丰富，口感酥脆，很受大众喜欢。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种，属于食品加工
技术介绍
姜粉是以干姜植物为原料，磨成粉后，会散发出一股温暖的胡椒味，还带着淡淡的柠檬香。科学配制而成的香辛料调味品，味道尝起来火辣、浓烈，其调香效果显著，风味浓郁，可增进食欲，有益健康，是家庭、餐饮业常备调味佳品。现代科学研究表明，生姜中含有过氧化物歧化酶，它是一种抗衰老的物质。最近一些营养学家研究发现，生姜里含有一种特殊物质，其化学结构和阿司匹林乙酰水杨酸相似，这种物质，可防止血小板集聚，防止血栓的形成。此外，生姜还可以调节前列腺素的水平，而前列腺素也具有降低血小板聚集的作用。日本学者则认为，生姜中的姜酚有较强的利胆作用，生姜在一定程度上能抑制癌细胞的生长。德国学者则报道，姜粉的辛辣成分比目前应用的抗氧化剂一维生素E的抗氧化作用更强。根据国防医学院的观察、检验，生姜粉对血压、心跳、呼吸道、脑波等中枢神经并没有影响，重要的是，它几乎全在消化道起作用。所以，对一些人而言，姜粉比其它止恶药理想，主要就因姜粉对消化系统起作用，而不是脑部中枢神经，不会有恼人的昏昏欲睡、耳鸣、神经紧张等副作用。而本专利技术将花生与生姜粉相结合，既有花生的香脆性又有生姜粉的香辣味，增进人们的食欲，而且姜味裹衣花生的制作简便，营养丰富，口感酥脆，作为日常休闲的小零食更是受到大众的推崇与喜爱。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种营养丰富、口感香辣、携带方便的姜味裹衣花生。本专利技术的技术解决方案是这样实现的: 一种姜味裹衣花生，包含花生100-130份、姜粉20-30份、白砂糖30-40份、面粉50-60份以及其他调味料。1、选料:先进行花生原料的挑选，将破碎的半粒、杂质等挑出，将花生仁烘烤至淡黄色。2、熬糖:按照糖冰=5:2的比例将水烧至70°C逐次加入白砂糖，慢慢搅动至白砂糖全部融化。3、裹糖:将花生仁倒入糖衣机内，开动机器，逐次加入适当的糖稀、混合面粉，使之滚成圆形。4、调味:成型后将姜粉以及所需的其他调味料均匀的撒在花生圆球的表面。5、烘烤:将成型的花生圆球放入温度215 °C -225 °C的平式烤炉内烘烤15_25分钟，6、冷却包装:出炉后自然散热20-30分钟，将冷却后的产品按照要求进行拣选，拣好后装入包装中称重，整形后放入包装箱入库。通过本方法制作的姜味裹衣花生营养丰富，口感酥脆，很受大众喜欢。【具体实施方式】实施例1、挑选无破碎、杂质花生仁100公斤，将花生仁烘烤至淡黄色；取白砂糖30公斤，按照糖:水=5:2的比例将水烧至70°C逐次加入白砂糖，慢慢搅动至白砂糖全部融化；将花生仁倒入糖衣机内，开动机器，逐次加入适当的糖稀、混合面粉，使之滚成圆形，然后将姜粉及其他调味料均匀的粘在花生圆球的表面；将成型的花生圆球放入温度225°C的炉内烘烤15分钟，出炉后自然散热30分钟即可包装。2、挑选无破碎、杂质花生仁100公斤，将花生仁烘烤至淡黄色；取白砂糖35公斤，按照糖:水=5:2的比例将水烧至70°C逐次加入白砂糖，慢慢搅动至白砂糖全部融化；将花生仁倒入糖衣机内，开动机器，逐次加入适当的糖稀、混合面粉，使之滚成圆形，然后将姜粉及其他调味料均匀的粘在花生圆球的表面；将成型的花生圆球放入温度220°C的炉内烘烤20分钟，出炉后自然散热30分钟即可包装。3、挑选无破碎、杂质花生仁100公斤，将花生仁烘烤至淡黄色；取白砂糖40公斤，按照糖:水=5:2的比例将水烧至70°C逐次加入白砂糖，慢慢搅动至白砂糖全部融化；将花生仁倒入糖衣机内，开动机器，逐次加入适当的糖稀、混合面粉，使之滚成圆形，然后将姜粉及其他调味料均匀的粘在花生圆球的表面；将成型的花生圆球放入温度215°C的炉内烘烤25分钟，出炉后自然散热30分钟即可包装。【主权项】1.一种姜味裹衣花生的制备方法，其特征是包含以下成分:花生100-130份、姜粉20-30份、白砂糖30-40份、面粉50-60份以及其他调味料。2.一种姜味裹衣花生的制备方法，包括以下步骤: a、选料:先进行花生原料的挑选，将破碎的半粒、杂质等挑出，将花生仁烘烤至淡黄色； b、熬糖:按照糖:水=5:2的比例将水烧至70°C逐次加入白砂糖，慢慢搅动至白砂糖全部融化； C、裹糖:将花生仁倒入糖衣机内，开动机器，逐次加入适当的糖稀、混合面粉，使之滚成圆形； d、调味:成型后将大蒜粉以及所需的其他调味料均匀的撒在花生圆球的表面； e、烘烤:将成型的花生圆球放入温度215°C_225°C的平式烤炉内烘烤15-25分钟；f、冷却包装:出炉后自然散热20-30分钟，将冷却后的产品按照要求进行拣选，拣好后装入包装中称重，整形后放入包装箱入库。【专利摘要】本专利技术公开了一种姜味裹衣花生的制备方法，包含以下成分：花生100-130份、姜粉20-30份、白砂糖30-40份、面粉50-60份以及其他调味料；通过选料、熬糖、裹衣、成型、包装等步骤制成。通过本方法制作的姜味裹衣花生营养丰富，口感酥脆，很受大众喜欢。【IPC分类】A23L1-36【公开号】CN104544340【申请号】CN201310494983【专利技术人】孙景涛 【申请人】青岛宝泉花生制品有限公司【公开日】2015年4月29日【申请日】2013年10月22日本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种姜味裹衣花生的制备方法，其特征是包含以下成分：花生100‑130份、姜粉20‑30份、白砂糖30‑40份、面粉50‑60份以及其他调味料。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：孙景涛，
申请(专利权)人：青岛宝泉花生制品有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37
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