一种银耳果蔬饺子及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：丝瓜30-33、丝瓜叶8-9、丝瓜络4-5、丝瓜藤2-3、菠萝110-120、茄子60-70、银耳30-32、绿茶粉10-11、白糖20-22、甘蔗汁9-10、黄瓜汁8-9、小麦粉200-210、绿豆粉20-22、马铃薯全粉18-20、奶油5-7、薄荷叶5-6、夜交藤2-3、良姜5-6、桑叶4-5、竹头草2-3、鹿仙草2-3、香料20-22。本发明专利技术的饺子在蒸制时铺垫了经与香料煮制的纱布，使饺子香气四溢，且本发明专利技术的饺子皮中添加了丝瓜、丝瓜叶等，完整保留了丝瓜的营养成分，同时本发明专利技术采用果蔬与银耳作为馅料，口味清甜，此外本发明专利技术添加了薄荷叶、良姜等，可提神。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品加工
，尤其涉及。
技术介绍
饺子是我国的一种传统食品。目前，市场上销售的饺子种类繁多，但大多营养成分单一，不具有保健功能。而丝瓜因其营养丰富而被加工成各种各样的产品，但大多忽略了丝瓜叶、丝瓜络及丝瓜藤的营养保健价值，因此需要研发富含丝瓜全部营养成分的保健饺子。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供，本专利技术具有香味浓郁、营养丰富的特点。本专利技术所采用的技术方案是: 一种银耳果蔬饺子，其特征在于由以下重量份的原料制成: 丝瓜30-33、丝瓜叶8-9、丝瓜络4-5、丝瓜藤2_3、菠萝110-120、茄子60-70、银耳30-32、绿茶粉10-11、白糖20-22、甘蔗汁9-10、黄瓜汁8-9、小麦粉200-210、绿豆粉20-22、马铃薯全粉18-20、奶油5-7、薄荷叶5-6、夜交藤2_3、良姜5_6、桑叶4_5、竹头草2_3、鹿仙草 2-3、香料 20-22 ； 所述香料由下列重量份的原料制成:桂皮7-8、小茴香12-13、胡椒10-11、肉蘧8_9、啤酒30-32、粽叶10-12、玉米油2-2.5 ； 制备方法为:将粽叶在啤酒中浸泡10-15分钟后取出，晾干，然后平铺在烤盘上，刷上玉米油，再倒入剩余物料，送入烤箱，在200-21(TC下烤制10-15分钟后出料，将粽叶去除，即得。所述的银耳果蔬饺子的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将丝瓜叶、丝瓜络、丝瓜藤加4-5倍的水在95-100°C下浸提20-25分钟，过滤除渣，得浸提液；将丝瓜榨汁，所得汁液与浸提液合并，得全丝瓜液； (2)将纱布与香料混合入锅，加入物料重量8-9倍的清水大火煮沸，然后将纱布捞出，拧去水分，备用； (3)将小麦粉、薄荷叶、夜交藤、良姜、桑叶、竹头草、鹿仙草混合入锅，小火翻炒20-25分钟，然后将除小麦粉以外的物料筛除，得保健小麦粉； (4)将银耳入开水锅中大火漂烫4-5分钟后捞出、浙干，切成丁，得银耳丁；将菠萝、茄子去皮，切成丁，所得果蔬丁与绿茶粉、白糖混合装入罐子，加入物料重量40-45%的凉开水，密封腌溃18-20小时后将果蔬丁取出，与银耳丁混合拌匀，得馅料； (5)将全丝瓜液、保健小麦粉与上述工艺未用到的原料混合，加水揉成团，分成小剂子，擀成皮，包入馅料，得饺子； (6)在蒸笼中依次铺上步骤(2)所得纱布、饺子，蒸熟，即得。本专利技术中的竹头草为禾本科植物竹头草的全草，鹿仙草为蛇菰科植物疏花蛇菰的全株。本专利技术的有益效果为: 本专利技术的饺子在蒸制时铺垫了经与香料煮制的纱布，其香味渗入到饺子中，使得饺子香气四溢，且本专利技术的饺子皮中添加了丝瓜、丝瓜叶等，完整保留了丝瓜的营养成分，使得其颜色翠绿、美观，同时本专利技术采用果蔬与银耳作为馅料，口味清甜，此外，本专利技术还添加了薄荷叶、良姜等，具有提神的功效。【具体实施方式】一种银耳果蔬饺子，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成: 丝瓜30、丝瓜叶8、丝瓜络4、丝瓜藤2、菠萝110、茄子60、银耳30、绿茶粉10、白糖20、甘蔗汁9、黄瓜汁8、小麦粉200、绿豆粉20、马铃薯全粉18、奶油5、薄荷叶5、夜交藤2、良姜5、桑叶4、竹头草2、鹿仙草2、香料20、营养添加剂8 ； 所述香料由下列重量份(公斤)的原料制成:桂皮7、小茴香12、胡椒10、肉蘧8、啤酒30、粽叶10、玉米油2 ； 制备方法为:将粽叶在啤酒中浸泡10-15分钟后取出，晾干，然后平铺在烤盘上，刷上玉米油，再倒入剩余物料，送入烤箱，在200-21(TC下烤制10-15分钟后出料，将粽叶去除，即得。所述的银耳果蔬饺子的制备方法，包括以下步骤: (1)将丝瓜叶、丝瓜络、丝瓜藤加4-5倍的水在95-100°C下浸提20-25分钟，过滤除渣，得浸提液；将丝瓜榨汁，所得汁液与浸提液合并，得全丝瓜液； (2)将纱布与香料混合入锅，加入物料重量8-9倍的清水大火煮沸，然后将纱布捞出，拧去水分，备用； (3)将小麦粉、薄荷叶、夜交藤、良姜、桑叶、竹头草、鹿仙草混合入锅，小火翻炒20-25分钟，然后将除小麦粉以外的物料筛除，得保健小麦粉； (4)将银耳入开水锅中大火漂烫4-5分钟后捞出、浙干，切成丁，得银耳丁；将菠萝、茄子去皮，切成丁，所得果蔬丁与绿茶粉、白糖混合装入罐子，加入物料重量40-45%的凉开水，密封腌溃18-20小时后将果蔬丁取出，与银耳丁混合拌匀，得馅料； (5)将全丝瓜液、保健小麦粉与上述工艺未用到的原料混合，加水揉成团，分成小剂子，擀成皮，包入馅料，得饺子； (6)在蒸笼中依次铺上步骤(2)所得纱布、饺子，蒸熟，即得。【主权项】1.一种银耳果蔬饺子，其特征在于由以下重量份的原料制成: 丝瓜30-33、丝瓜叶8-9、丝瓜络4-5、丝瓜藤2_3、菠萝110-120、茄子60-70、银耳30-32、绿茶粉10-11、白糖20-22、甘蔗汁9-10、黄瓜汁8-9、小麦粉200-210、绿豆粉20-22、马铃薯全粉18-20、奶油5-7、薄荷叶5-6、夜交藤2_3、良姜5_6、桑叶4_5、竹头草2_3、鹿仙草 2-3、香料 20-22 ； 所述香料由下列重量份的原料制成:桂皮7-8、小茴香12-13、胡椒10-11、肉蘧8_9、啤酒30-32、粽叶10-12、玉米油2-2.5 ； 制备方法为:将粽叶在啤酒中浸泡10-15分钟后取出，晾干，然后平铺在烤盘上，刷上玉米油，再倒入剩余物料，送入烤箱，在200-21(TC下烤制10-15分钟后出料，将粽叶去除，即得。2.根据权利要求1所述的银耳果蔬饺子的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将丝瓜叶、丝瓜络、丝瓜藤加4-5倍的水在95-100°C下浸提20-25分钟，过滤除渣，得浸提液；将丝瓜榨汁，所得汁液与浸提液合并，得全丝瓜液； (2)将纱布与香料混合入锅，加入物料重量8-9倍的清水大火煮沸，然后将纱布捞出，拧去水分，备用； (3)将小麦粉、薄荷叶、夜交藤、良姜、桑叶、竹头草、鹿仙草混合入锅，小火翻炒20-25分钟，然后将除小麦粉以外的物料筛除，得保健小麦粉； (4)将银耳入开水锅中大火漂烫4-5分钟后捞出、浙干，切成丁，得银耳丁；将菠萝、茄子去皮，切成丁，所得果蔬丁与绿茶粉、白糖混合装入罐子，加入物料重量40-45%的凉开水，密封腌溃18-20小时后将果蔬丁取出，与银耳丁混合拌匀，得馅料； (5)将全丝瓜液、保健小麦粉与上述工艺未用到的原料混合，加水揉成团，分成小剂子，擀成皮，包入馅料，得饺子； (6)在蒸笼中依次铺上步骤(2)所得纱布、饺子，蒸熟，即得。【专利摘要】，其特征在于由下列重量份的原料制成：丝瓜30-33、丝瓜叶8-9、丝瓜络4-5、丝瓜藤2-3、菠萝110-120、茄子60-70、银耳30-32、绿茶粉10-11、白糖20-22、甘蔗汁9-10、黄瓜汁8-9、小麦粉200-210、绿豆粉20-22、马铃薯全粉18-20、奶油5-7、薄荷叶5-6、夜交藤2-3、良姜5-6、桑叶4-5、竹头草2-3、鹿仙草2-3、香料20-22。本专利技术的饺子在蒸制时铺垫了经与香料煮制的纱布，使饺子香气四溢，且本专利技术的饺子皮中添加了丝瓜、丝瓜叶等，完整保留了丝瓜的营养成分，同时本专利技术采用果蔬与本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种银耳果蔬饺子，其特征在于由以下重量份的原料制成：丝瓜30‑33、丝瓜叶8‑9、丝瓜络4‑5、丝瓜藤2‑3、菠萝110‑120、茄子60‑70、银耳30‑32、绿茶粉10‑11、白糖20‑22、甘蔗汁9‑10、黄瓜汁8‑9、小麦粉200‑210、绿豆粉20‑22、马铃薯全粉18‑20、奶油5‑7、薄荷叶5‑6、夜交藤2‑3、良姜5‑6、桑叶4‑5、竹头草2‑3、鹿仙草2‑3、香料20‑22； 所述香料由下列重量份的原料制成：桂皮7‑8、小茴香12‑13、胡椒10‑11、肉蔻8‑9、啤酒30‑32、粽叶10‑12、玉米油2‑2.5； 制备方法为：将粽叶在啤酒中浸泡10‑15分钟后取出，晾干，然后平铺在烤盘上，刷上玉米油，再倒入剩余物料，送入烤箱，在200‑210℃下烤制10‑15分钟后出料，将粽叶去除，即得。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：张恒前，
申请(专利权)人：张恒前，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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