一种冷鲜肉新鲜度的检测方法技术

本发明专利技术属于肉制品检测技术领域，具体涉及一种冷鲜肉新鲜度指示标签的制作方法；还涉及一种冷鲜肉新鲜度的检测方法。本发明专利技术的标签其制作方法是，将天然生物胶溶解后加入铵盐及天然保湿剂改性，再加入指示剂混匀，制作成膜状的标签；冷鲜肉的检测方法是，通过该指示标签和标准比色卡比对来判断冷鲜肉的新鲜程度。本发明专利技术可以直观、便捷、快速的通过指示标签的形式识别冷鲜肉的新鲜程度，无需任何仪器设备，操作简单、成本低廉、快速无损，对肉的加工、流通、销售和检测等环节都具有重大的经济意义。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种冷鲜肉新鲜度的检测方法，包括下述的步骤：A制作冷鲜肉新鲜度指示标签：（1）将生物胶溶解在水中，得生物胶体溶液；（2）在生物胶体溶液中加入铵盐对所述的胶体溶液改性，再加入保湿剂；（3）在经步骤（2）处理后的胶体溶液中加入指示剂，然后混匀；（4）将含有指示剂的溶液在平整的玻璃板上自然流延，得到呈膜状的指示标签；B制作比色卡：将比色卡设定N个比色区域，所述的各比色区域按颜色由浅至深依次排列；C制作冷鲜肉新鲜度检测所使用的包装体：该包装体包括容器本体，所述的容器本体上有检测口，所述的检测口处有指示标签，所述的指示标签与检测口的位置相对应；所述的指示标签外围有与指示标签相匹配的比色卡；所述的检测口处的容器本体上有薄膜，所述的薄膜将指示标签和比色卡覆盖住，并且使容器本体、比色卡、指示标签处于密封状态；检测时，通过对比指示标签上的颜色和比色卡的颜色，判断冷鲜肉的新鲜度。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王树庆，范维江，郭风军，杨毅，刘秀华，
申请(专利权)人：山东商业职业技术学院，山东国家农产品现代物流工程技术研究中心，
类型：发明
国别省市：山东;37