【技术实现步骤摘要】
开胃辣椒叶及制作方法
本专利技术涉及一种开胃辣椒叶及制作方法。
技术介绍
辣椒叶是一种富有营养价值的绿色食品，至今尚未被人们普遍开发利用，它含有大量的维生素C(每100克叶中一般含有150-180毫克)、丰富的钙质、胡萝卜素及多种蛋白质、脂肪、糖类、柠檬酸、磷、铁、辣椒碱等。本专利技术目的在于提供一种辣椒叶的全新制作工艺。
技术实现思路
：为了克服现有技术的缺点，本专利技术提供一种开胃辣椒叶及制作方法，它原料易得，营养丰富，制作工艺简单。本专利技术解决其技术问题所采取的技术方案是：一种开胃辣椒叶，包括下列组分：辣椒叶、辣椒、花生米、葵花籽、芝麻和味精、鸡精、碘盐、色拉油，各组份的重量比分别为：30-34∶14-18∶5∶2∶0.5∶0.4∶0.8∶1.3∶40-44。一种开胃辣椒叶的制作方法，包括下列步骤：1、备料：(1)辣椒叶—选用盐渍辣椒叶，即采用无病虫害、无杂质的新鲜辣椒叶，在14度盐水中盐渍发酵，常温下1-3个月，呈自然的深绿色，经绞肉机绞碎后待用；(2)辣椒—选用盐渍红羊角辣椒，即采用无蒂、无把、无杂质的鲜红羊角辣椒，在18度盐水中盐渍发酵，常温下3-5个月，呈自然的深红色和盐渍清香，经绞肉机绞碎后待用；(3)花生米—人工精选花生米，去除杂质、干瘪和小的，将花生米倒入铁锅中，加水淹没花生米，加入所述比例的碘盐，搅拌均匀后加热，待水沸腾后煮10-15分钟出锅，冷却后粉碎成0.2-0.5公分左右的颗粒待用；(4)葵花籽、芝麻——人工精选，水洗后用铁锅干炒，适时取出，冷却后葵花籽、芝麻呈酥脆感；(5)味精、鸡精、碘盐、色拉油均为市购；2、制作方法：在铁锅...
【技术保护点】
一种开胃辣椒叶及制作方法，其特征在于：一种开胃辣椒叶，包括下列组分：辣椒叶、辣椒、花生米、葵花籽、芝麻和味精、鸡精、碘盐、色拉油，各组份的重量比分别为：３０－３４∶１４－１８∶５∶２∶０．５∶０．４∶０．８∶１．３∶４０－４４。
【技术特征摘要】
1、一种开胃辣椒叶及制作方法，其特征在于：一种开胃辣椒叶，包括下列组分：辣椒叶、辣椒、花生米、葵花籽、芝麻和味精、鸡精、碘盐、色拉油，各组份的重量比分别为：30-34∶14-18∶5∶2∶0.5∶0.4∶0.8∶1.3∶40-44。2、一种开胃辣椒叶的制作方法，包括下列步骤：1、备料：(1)辣椒叶—选用盐渍辣椒叶，即采用无病虫害、无杂质的新鲜辣椒叶，在14度盐水中盐渍发酵，常温下1-3个月，呈自然的深绿色，经绞肉机绞碎后待用；(2)辣椒—选用盐渍红羊角辣椒，即采用无蒂、无把、无杂质的鲜红羊角辣椒，在18度盐水中盐渍发酵，常温下3-5个月，呈自然的深红色和盐渍清香，经绞肉机绞碎后待用；(3)花生米—人工精选花生米，...
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