一种辣椒叶茶的制备方法技术

本发明专利技术涉及一种辣椒叶茶的制备方法。一种辣椒叶茶的制备方法，包括下列步骤：1)、备料：采集鲜嫩碧绿无病虫害的辣椒叶，去除杂叶后，清洗干净备用；2)、制作：(1)萎凋：摊放在干净的器具上，中间翻叶，鲜叶含水量达到68‑70％时，叶质变软，有清香；(2)揉捻：将萎凋后的辣椒叶放入竹匾或容器中揉捻2分钟后造成条形；(3)发酵：采用增湿发酵法，发酵池湿度为70‑80％，温度为28‑30℃，时间为15‑20小时，发酵程度至感官无生味，散发花果香味；(4)干燥：首先用毛火105℃温度烘烤，隔2‑3分钟翻烘一次，烘至7‑8成干后取下，于常温下放置30‑40分钟；再用足火90‑95℃烘焙，每隔5分钟左右翻烘一次，含水量在5‑6％，以手揉叶能成碎末为止；3)、精制、包装。

Preparation method of Capsicum leaf tea

The present invention relates to a method for preparing capsicum leaf tea. \u4e00\u79cd\u8fa3\u6912\u53f6\u8336\u7684\u5236\u5907\u65b9\u6cd5\uff0c\u5305\u62ec\u4e0b\u5217\u6b65\u9aa4\uff1a1)\u3001\u5907\u6599\uff1a\u91c7\u96c6\u9c9c\u5ae9\u78a7\u7eff\u65e0\u75c5\u866b\u5bb3\u7684\u8fa3\u6912\u53f6\uff0c\u53bb\u9664\u6742\u53f6\u540e\uff0c\u6e05\u6d17\u5e72\u51c0\u5907\u7528\uff1b2)\u3001\u5236\u4f5c\uff1a(1)\u840e\u51cb\uff1a\u644a\u653e\u5728\u5e72\u51c0\u7684\u5668\u5177\u4e0a\uff0c\u4e2d\u95f4\u7ffb\u53f6\uff0c\u9c9c\u53f6\u542b\u6c34\u91cf\u8fbe\u523068\u201170\uff05\u65f6\uff0c\u53f6\u8d28\u53d8\u8f6f\uff0c\u6709\u6e05\u9999\uff1b(2)\u63c9\u637b\uff1a\u5c06\u840e\u51cb\u540e\u7684\u8fa3\u6912\u53f6\u653e\u5165\u7af9\u533e\u6216\u5bb9\u5668\u4e2d\u63c9\u637b2\u5206\u949f\u540e\u9020\u6210\u6761\u5f62\uff1b(3)\u53d1\u9175\uff1a\u91c7\u7528\u589e\u6e7f\u53d1\u9175\u6cd5\uff0c\u53d1\u9175\u6c60\u6e7f\u5ea6\u4e3a70\u201180\uff05\uff0c\u6e29\u5ea6\u4e3a28\u201130\u2103\uff0c\u65f6\u95f4\u4e3a15\u201120\u5c0f\u65f6\uff0c\u53d1\u9175\u7a0b\u5ea6\u81f3\u611f\u5b98\u65e0\u751f\u5473\uff0c\u6563\u53d1\u82b1\u679c\u9999\u5473\uff1b(4)\u5e72\u71e5\uff1a\u9996\u5148\u7528\u6bdb\u706b105\u2103\u6e29\u5ea6\u70d8\u70e4\uff0c\u96942\u20113\u5206\u949f\u7ffb\u70d8\u4e00\u6b21\uff0c\u70d8\u81f37\u20118\u6210\u5e72\u540e\u53d6\u4e0b\uff0c\u4e8e\u5e38\u6e29\u4e0b\u653e\u7f6e30\u201140\u5206\u949f\uff1b\u518d\u7528\u8db3\u706b90\u201195\u2103\u70d8\u7119\uff0c\u6bcf\u96945\u5206\u949f\u5de6\u53f3\u7ffb\u70d8\u4e00 Time, moisture content of 5 to 6%, hand rubbed Ye Nengcheng powder so far; 3), refining and packaging.

【技术实现步骤摘要】
一种辣椒叶茶的制备方法
本专利技术属于茶叶的制作方法，特别涉及一种辣椒叶茶的制备方法。
技术介绍
叶茶深受人们的喜爱，尤其是南方。辣椒叶富含蛋白质、氨基酸、胡萝卜素及多种维生素、微量元素，辣椒叶驱寒温胃，除湿健脾，补肝明目，减肥，尤其对虚寒性胃痛有很好的作用。但辣椒叶几乎没有被利用。
技术实现思路
为了克服现有技术的缺点，本专利技术提供一种辣椒叶茶的制备方法，它原料丰富、廉价，工艺简单，成本低，营养丰富，防寒，解渴。一种辣椒叶茶的制作方法的制备方法，包括下列步骤：1)、备料：采集鲜嫩碧绿无病虫害的辣椒叶，去除杂叶后，清洗干净备用；2)、制作：(1)萎凋：摊放在干净的器具上，厚度为7-10mm，时间6-12小时，中间翻叶，鲜叶含水量达到68-70％时，叶质变软，有清香；(2)揉捻：将萎凋后的辣椒叶放入竹匾或容器中揉捻2分钟后造成条形；(3)发酵：采用增湿发酵法，单层辣椒叶茶厚度不超过10cm，发酵池湿度为70-80％，温度为28-30℃，时间为15-20小时，发酵程度至感官无生味，散发花果香味；(4)干燥：首先用毛火105℃温度烘烤，隔2-3分钟翻烘一次，烘至7-8成干后取下，于常温下放置30-40分钟；再用足火90-95℃烘焙，每隔5分钟左右翻烘一次，含水量在5-6％，以手揉叶能成碎末为止；3)、精制、包装：精制：(1)筛分：将辣椒叶茶筛分成粗细不同等位；(2)剪切：需要较细的条形时，可用切碎机将它切碎；(3)拔梗：将部分散离的辣椒叶茶质分离出来；(4)覆火：干燥不够时，再干燥一次，也称补火；(5)风选：将精制过的茶用风来吹，碎末和细片就会分离出来；包装：将精制好的辣椒叶茶分装成小袋。本专利技术原料丰富、廉价，工艺简单，成本低，营养丰富，防寒，解渴。具体实施方式实施例一一种辣椒叶茶的制备方法，包括下列步骤：1)、备料：采集鲜嫩碧绿无病虫害的辣椒叶，去除杂叶后，清洗干净备用；2)、制作：(1)萎凋：摊放在干净的器具上，厚度为7mm，时间6小时，中间翻叶，鲜叶含水量达到68％时，叶质变软，有清香；(2)揉捻：将萎凋后的辣椒叶放入竹匾或容器中揉捻2分钟后造成条形；(3)发酵：采用增湿发酵法，单层辣椒叶茶厚度不超过10cm，发酵池湿度为70％，温度为28℃，时间为15小时，发酵程度至感官无生味，散发花果香味；(4)干燥：首先用毛火105℃温度烘烤，隔2分钟翻烘一次，烘至7成干后取下，于常温下放置30分钟；再用足火90℃烘焙，每隔5分钟左右翻烘一次，含水量在5％，以手揉叶能成碎末为止；3)、精制、包装：精制：(1)筛分：将辣椒叶茶筛分成粗细不同等位；(2)剪切：需要较细的条形时，可用切碎机将它切碎；(3)拔梗：将部分散离的辣椒叶茶质分离出来；(4)覆火：干燥不够时，再干燥一次，也称补火；(5)风选：将精制过的茶用风来吹，碎末和细片就会分离出来；包装：将精制好的辣椒叶茶分装成小袋。实施例二一种辣椒叶茶的制备方法，包括下列步骤：1)、备料：采集鲜嫩碧绿无病虫害的辣椒叶，去除杂叶后，清洗干净备用；2)、制作：(1)萎凋：摊放在干净的器具上，厚度为10mm，时间12小时，中间翻叶，鲜叶含水量达到70％时，叶质变软，有清香；(2)揉捻：将萎凋后的辣椒叶放入竹匾或容器中揉捻2分钟后造成条形；(3)发酵：采用增湿发酵法，单层辣椒叶茶厚度不超过10cm，发酵池湿度为80％，温度为30℃，时间为20小时，发酵程度至感官无生味，散发花果香味；(4)干燥：首先用毛火105℃温度烘烤，隔2-3分钟翻烘一次，烘至7-8成干后取下，于常温下放置40分钟；再用足火95℃烘焙，每隔5分钟左右翻烘一次，含水量在6％，以手揉叶能成碎末为止；3)、精制、包装：精制：(1)筛分：将辣椒叶茶筛分成粗细不同等位；(2)剪切：需要较细的条形时，可用切碎机将它切碎；(3)拔梗：将部分散离的辣椒叶茶质分离出来；(4)覆火：干燥不够时，再干燥一次，也称补火；(5)风选：将精制过的茶用风来吹，碎末和细片就会分离出来；包装：将精制好的辣椒叶茶分装成小袋。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种辣椒叶茶的制备方法，其特征在于，包括下列步骤：1)、备料：采集鲜嫩碧绿无病虫害的辣椒叶，去除杂叶后，清洗干净备用；2)、制作：(1)萎凋：摊放在干净的器具上，厚度为7‑10mm，时间6‑12小时，中间翻叶，鲜叶含水量达到68‑70％时，叶质变软，有清香；(2)揉捻：将萎凋后的辣椒叶放入竹匾或容器中揉捻2分钟后造成条形；(3)发酵：采用增湿发酵法，单层辣椒叶茶厚度不超过10cm，发酵池湿度为70‑80％，温度为28‑30℃，时间为15‑20小时，发酵程度至感官无生味，散发花果香味；(4)干燥：首先用毛火105℃温度烘烤，隔2‑3分钟翻烘一次，烘至7‑8成干后取下，于常温下放置30‑40分钟；再用足火90‑95℃烘焙，每隔5分钟左右翻烘一次，含水量在5‑6％，以手揉叶能成碎末为止；3)、精制、包装：精制：(1)筛分：将辣椒叶茶筛分成粗细不同等位；(2)剪切：需要较细的条形时，可用切碎机将它切碎；(3)拔梗：将部分散离的辣椒叶茶质分离出来；(4)覆火：干燥不够时，再干燥一次，也称补火；(5)风选：将精制过的茶用风来吹，碎末和细片就会分离出来；包装：将精制好的辣椒叶茶分装成小袋。

【技术特征摘要】
1.一种辣椒叶茶的制备方法，其特征在于，包括下列步骤：1)、备料：采集鲜嫩碧绿无病虫害的辣椒叶，去除杂叶后，清洗干净备用；2)、制作：(1)萎凋：摊放在干净的器具上，厚度为7-10mm，时间6-12小时，中间翻叶，鲜叶含水量达到68-70％时，叶质变软，有清香；(2)揉捻：将萎凋后的辣椒叶放入竹匾或容器中揉捻2分钟后造成条形；(3)发酵：采用增湿发酵法，单层辣椒叶茶厚度不超过10cm，发酵池湿度为70-80％，温度为28-30℃，时间为15-20小时，发酵程度至感官无生味，散发花果香味；(4...

【专利技术属性】
技术研发人员：王金台，
申请(专利权)人：王金台，
类型：发明
国别省市：河北,13