一种辣椒汁及其制作方法技术

本发明专利技术涉及一种辣椒汁及其制作方法。一种辣椒汁，包括下列重量份：辣椒50kg、芹菜13kg、鸭梨15kg、食盐7kg、生姜8kg、蜂蜜4kg、白酒2kg、枸杞子1kg。一种辣椒汁的制作方法，其特征在于，包括下列步骤：1)、备料：生姜切末；鲜红辣椒、芹菜、鸭梨清洗干净，鲜红辣椒切段，长度为1‑2cm，芹菜切段，鸭梨去核切块；其余组份市购；2)、制作：(1)将辣椒段、芹菜段、食盐、姜末、白酒、枸杞子、鸭梨块搅拌均匀，密封发酵；(2)压榨，过滤；(3)在过滤的辣椒汁内加入蜂蜜，混合均匀；3)、罐装：装瓶，封口；4)、杀菌、冷却：将罐装好的辣椒汁瓶常温杀菌，杀菌完毕，冷水冷却。

【技术实现步骤摘要】
一种辣椒汁及其制作方法
本专利技术属于及蔬菜汁及其制作方法，特别涉及一种辣椒汁及其制作方法。
技术介绍
叶茶深受人们的喜爱，尤其是南方。辣椒叶富含蛋白质、氨基酸、胡萝卜素及多种维生素、微量元素，辣椒叶驱寒温胃，除湿健脾，补肝明目，减肥，尤其对虚寒性胃痛有很好的作用。但辣椒叶几乎没有被利用。
技术实现思路
为了克服现有技术的缺点，本专利技术提供一种辣椒汁及其制作方法，它开胃防寒，口感鲜美，色、香、味俱全，适用于现代高档西餐厅，酒楼及居家调味。一种辣椒汁，包括下列重量份：辣椒45-50kg、芹菜10-13kg、鸭梨10-15kg、食盐5-7kg、生姜5-8kg、蜂蜜2-4kg、白酒1-2kg、枸杞子0.5-1kg。一种辣椒汁的制作方法，包括下列步骤：1)、备料：生姜切末；鲜红辣椒、芹菜、鸭梨清洗干净，鲜红辣椒切段，长度为1-2cm，芹菜切段，长度为2-4cm，鸭梨去核切块，尺寸为2.5cm*3cm；其余组份市购；2)、制作：(1)将所述的重量份的辣椒段、芹菜段、食盐、姜末、白酒、枸杞子、鸭梨块搅拌均匀，在20℃左右室温下，密封发酵，时间为1-1.5个月；(2)将发酵好的混合物压榨，过滤；(3本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种辣椒汁，其特征在于，包括下列重量份：包括下列重量份：辣椒60kg、芹菜13kg、鸭梨15kg、食盐7kg、生姜8kg、蜂蜜4kg、白酒2kg、枸杞子1kg。

【技术特征摘要】
1.一种辣椒汁，其特征在于，包括下列重量份：包括下列重量份：辣椒60kg、芹菜13kg、鸭梨15kg、食盐7kg、生姜8kg、蜂蜜4kg、白酒2kg、枸杞子1kg。2.一种辣椒汁的制作方法，其特征在于，包括下列步骤：1)、备料：生姜切末；鲜红辣椒、芹菜、鸭梨清洗干净，鲜红辣椒切段，长度为1-2cm，芹菜切段，长度为2-4cm，鸭梨去核切块，尺寸为2.5cm*3cm；其余组份市购...

【专利技术属性】
技术研发人员：王金台，
申请(专利权)人：王金台，
类型：发明
国别省市：河北,13