本发明专利技术公开了一种富硒炖鸡的制作方法，包括：香料包制作，鸡肉用无花果茶叶水浸泡处理，配料加工和砂锅炖鸡多个步骤。本发明专利技术相比现有技术具有以下优点：鸡肉温中益气，在配料中除香菇、枸杞外加入百香果，不仅能提高炖鸡汤的鲜味，还能起到一定的降脂作用，用冲泡的无花果叶茶浸泡鸡肉，使其有效成分渗入其中，在煮炖的过程中融入鸡肉和汤内，能够增加炖鸡汤内的硒含量，提高炖鸡汤的营养价值，除了可以提高食用者的免疫力外，还能增加对癌症的抵抗力。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于保健药膳的制作
，具体涉及一种富砸炖鸡的制作方法。
技术介绍
鸡肉以味道鲜美，营养丰富著称，在用传统砂锅煮炖的过程中，从鸡油、鸡皮、肉与骨中溶解处水溶性小分子物质、脂肪以及一些维生素B和钙、磷、铁等，久炖的汤内含有氮类浸出物，使之味道鲜美，同时对风寒性感冒有一定疗效，对身体虚弱的人群能提高其免疫力，随着现在生活节奏的加快，出现较多的亚健康人群，人们也渐渐意识到注重饮食保健的问题，同时，砸元素作为一种使人长寿独一无二的微量元素，如果得不到足够的砸，体内的细胞则要遭受病毒、癌症、心脏病及早衰等折磨，而由于我国缺砸地区较多，导致含砸食品较少，砸元素得不到有效的补充，因此如何在日常饮食中适当的补充砸元素成了人们需要解决的问题。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对现有的问题，提供了一种富砸炖鸡的制作方法。本专利技术是通过以下技术方案实现的:一种富砸炖鸡的制作方法，包括以下步骤: (1)香料包制作:称取八角10g，桂皮8g，豆蔻4g，山奈6g，丁香5g，茴香6g，分别洗净后用纱布密封，放入30°C温水中浸泡20分钟，取出沥干水分备用； (2 )鸡肉处理:将选取的土鸡宰杀，去毛、皮、内脏，斩块，鸡皮水煮出油，留作调味，鸡块洗净后用消毒的粗针扎孔，放入没过鸡块的无花果叶茶水中，浸泡2-3小时后取出鸡块备用； (3)配料加工:香燕8-10g泡软，枸紀6-12g，百香果5个，洗净后沥干水分备用； (4)砂锅炖鸡:把香菇、枸杞、百香果、香料包和鸡块500g放入砂锅中，加入适量清水，炖至肉烂，取出香料包即得药膳炖鸡。作为对上述方案的进一步改进，所述无花果叶茶水是将无花果叶茶用开水按重量比1:20冲开后，静置1-3分钟，取出茶叶即得。其中香菇为香菇干。其中无花果茶为采集七、八月份新鲜，无污染和损伤的叶子，按照杀青、揉捻和干燥三道工序进行加工处理而成。无花果叶中含砸量为189ng/g，还含有呋喃香豆素、黄酮、果胶、树脂、糖类和维生素C等，其中黄酮类物质作为生物活性的有效成分，在治疗中老年高血压、血粘稠、心脑血管疾病等方面具有较好的疗效。百香果含有多种维生素，丰富的钙、磷、铁和多种氨基酸等物质及微量元素，与肉类炖煮能够起到降脂降压，滋阴补肾，消除疲劳，增强免疫力的作用，整个煮汤还能起到提鲜的作用。本专利技术相比现有技术具有以下优点:鸡肉温中益气，在配料中除香菇、枸杞外加入百香果，不仅能提高炖鸡汤的鲜味，还能起到一定的降脂作用，用冲泡的无花果叶茶浸泡鸡肉，使其有效成分渗入其中，在煮炖的过程中融入鸡肉和汤内，能够增加炖鸡汤内的砸含量，提高炖鸡汤的营养价值，除了可以提高食用者的免疫力外，还能增加对癌症的抵抗力。【具体实施方式】实施例本专利技术中一种富砸炖鸡的制作方法，包括以下步骤: (1)香料包制作:称取八角10g，桂皮8g，豆蔻4g，山奈6g，丁香5g，茴香6g，分别洗净后用纱布密封，放入30°C温水中浸泡20分钟，取出沥干水分备用； (2 )鸡肉处理:将选取的土鸡宰杀，去毛、皮、内脏，斩块，鸡皮水煮出油，留作调味，鸡块洗净后用消毒的粗针扎孔，放入没过鸡块的无花果叶茶水中，浸泡2-3小时后取出鸡块备用； (3)配料加工:香燕8-10g泡软，枸紀6-12g，百香果5个，洗净后沥干水分备用； (4)砂锅炖鸡:把香菇、枸杞、百香果、香料包和鸡块500g放入砂锅中，加入适量清水，在9成熟时，加入适量调味料，炖至肉烂，取出香料包即得药膳炖鸡。其中，所述无花果叶茶水是将无花果叶茶用开水按重量比1:20冲开后，静置1-3分钟，取出茶叶即得。本专利技术中香料包材料均为干料，鸡肉以及配料均可在市场购得。经当地质检中心检测得到鸡肉中砸含量为(1-3) X10 6yg，鸡汤中的砸含量为(5-8) X 10 6 μ go【主权项】1.一种富砸炖鸡的制作方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)香料包制作:称取八角10g，桂皮8g，豆蔻4g，山奈6g，丁香5g，茴香6g，分别洗净后用纱布密封，放入30°C温水中浸泡20分钟，取出沥干水分备用； (2 )鸡肉处理:将选取的土鸡宰杀，去毛、皮、内脏，斩块，鸡皮水煮出油，留作调味，鸡块洗净后用消毒的粗针扎孔，放入没过鸡块的无花果叶茶水中，浸泡2-3小时后取出鸡块备用； (3)配料加工:香燕8-10g泡软，枸紀6-12g，百香果5个，洗净后沥干水分备用； (4)砂锅炖鸡:把香菇、枸杞、百香果、香料包和鸡块500g放入砂锅中，加入适量清水，炖至肉烂，取出香料包即得药膳炖鸡。2.如权利要求1所述一种富砸炖鸡的制作方法，其特征在于，所述无花果叶茶水是将无花果叶茶用开水按重量比1:20冲开后，静置1-3分钟，取出茶叶即得。【专利摘要】本专利技术公开了，包括：香料包制作，鸡肉用无花果茶叶水浸泡处理，配料加工和砂锅炖鸡多个步骤。本专利技术相比现有技术具有以下优点：鸡肉温中益气，在配料中除香菇、枸杞外加入百香果，不仅能提高炖鸡汤的鲜味，还能起到一定的降脂作用，用冲泡的无花果叶茶浸泡鸡肉，使其有效成分渗入其中，在煮炖的过程中融入鸡肉和汤内，能够增加炖鸡汤内的硒含量，提高炖鸡汤的营养价值，除了可以提高食用者的免疫力外，还能增加对癌症的抵抗力。【IPC分类】A23L13/50, A23L33/10, A23L33/00, A23L13/40【公开号】CN105231313【申请号】CN201510704149【专利技术人】井良才 【申请人】全椒井府富硒生态牧业有限公司【公开日】2016年1月13日【申请日】2015年10月27日本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种富硒炖鸡的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）香料包制作：称取八角10g，桂皮8g，豆蔻4g，山奈6g，丁香5g，茴香6g，分别洗净后用纱布密封，放入30℃温水中浸泡20分钟，取出沥干水分备用；（2）鸡肉处理：将选取的土鸡宰杀，去毛、皮、内脏，斩块，鸡皮水煮出油，留作调味，鸡块洗净后用消毒的粗针扎孔，放入没过鸡块的无花果叶茶水中，浸泡2‑3小时后取出鸡块备用；（3）配料加工：香菇8‑10g泡软，枸杞6‑12g，百香果5个，洗净后沥干水分备用；（4）砂锅炖鸡：把香菇、枸杞、百香果、香料包和鸡块500g放入砂锅中，加入适量清水，炖至肉烂，取出香料包即得药膳炖鸡。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：井良才，
申请(专利权)人：全椒井府富硒生态牧业有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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