本发明专利技术公开了一种高营养的果蔬肉干及其制备方法，以重量份数计，果蔬肉干包括以下成分：碎鸡肉2-6；碎牛肉4-6；猪瘦肉1-3；山药10-15；当归5-10；甘草5-10；文蛤肉3-5；苹果6-10；梨干1-3；玉米须1-3、炙甘草3-5；柴胡2-5、决明子1-1.5。与现有技术相比，本发明专利技术将肉类、果蔬和药材合理搭配，具有肉类的醇香和高热量，又具有果蔬的清香和药材的进补作用，口感上乘，营养合理。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品加工领域，尤其是一种。
技术介绍
肉干具有风味独特、方便携带、营养丰富、热量高和储存期较长等优点，是社会大众喜爱的食品。现有肉干以畜禽瘦肉为原料，经修割、预煮、切丁、调味、复煮、收汤、干燥等先熟加工再成型干燥，或先成型干燥再经熟加工制成的熟的肉干制品。现有肉干中的主要成分是蛋白质，少量的脂肪，微量的维生素，产品营养价值不丰富，口感也比较硬。
技术实现思路
专利技术目的:提供，以解决现有技术营养不丰富及口感较差的问题。
技术实现思路
:一种高营养的果蔬肉干，以重量份数计，包括以下成分: 碎鸡肉2-6 ;碎牛肉4-6 ；猪瘦肉1-3 ;山药10-15 ;当归5-10 ;甘草5-10 ;文蛤肉3-5 ； 苹果6-10 ;梨干1-3 ;玉米须1-3、炙甘草3-5 ;柴胡2_5、决明子1-1.5。优选地，碎鸡肉2-3 ;碎牛肉5-6 ；猪瘦肉1-2 ;山药10-12 ;当归5-8 ;甘草8-10 ；文蛤肉3-4 ;苹果6-8 ;梨干1-2 ;玉米须1-2、炙甘草4_5 ;柴胡2_3、决明子1-1.5。优选地，碎鸡肉5-6 ;碎牛肉4-5 ；猪瘦肉2-3 ;山药13-15 ;当归8-10 ;甘草5-6 ；文蛤肉4.5-5 ;苹果8-10 ;梨干2-3 ;玉米须2_3、炙甘草3_4 ;柴胡4_5、决明子1.2-1.5。上述高营养的果蔬肉干的制备方法， 步骤1:按照比例取鸡肉、牛肉、猪肉和文蛤肉，并在条切机中切成条状，加入焦磷酸钠，充分混合后，加入砂糖、食盐、谷氨酸、蒜末和酱油，搅拌均匀； 步骤2:将山药、当归、甘草、苹果、梨干、玉米须、炙甘草、柴胡子和决明子清洗干净，然后切成粒， 步骤3:将上述原料放入锅中混匀，加入清水，翻炒，直至将汁收干， 步骤4:将原料转移至恒温烘干锅中，烘干至水分低于2%后冷却包装。有益效果:与现有技术相比，本专利技术将肉类、果蔬和药材合理搭配，具有肉类的醇香和高热量，又具有果蔬的清香和药材的进补作用，口感上乘，营养合理。【具体实施方式】实施例1 碎鸡肉2 ;碎牛肉6 ；猪瘦肉3 ;山药14 ;当归6 ;甘草5 ;文蛤肉4 ;苹果10 ;梨干I ;玉米须3、炙甘草5 ;柴胡4、决明子1.5。上述高营养的果蔬肉干的制备方法， 步骤1:按照比例取鸡肉、牛肉、猪肉和文蛤肉，并在条切机中切成条状，加入焦磷酸钠，充分混合后，加入砂糖、食盐、谷氨酸、蒜末和酱油，搅拌均匀； 步骤2:将山药、当归、甘草、苹果、梨干、玉米须、炙甘草、柴胡子和决明子清洗干净，然后切成粒， 步骤3:将上述原料放入锅中混匀，加入清水，翻炒，直至将汁收干， 步骤4:将原料转移至恒温烘干锅中，烘干至水分低于2%后冷却包装。实施例2 碎鸡肉3 ;碎牛肉5 ；猪瘦肉2 ;山药12 ;当归8 ;甘草10 ;文蛤肉3 ;苹果8 ;梨干2 ;玉米须2、炙甘草4 ;柴胡2、决明子I。上述高营养的果蔬肉干的制备方法， 步骤1:按照比例取鸡肉、牛肉、猪肉和文蛤肉，并在条切机中切成条状，加入焦磷酸钠，充分混合后，加入砂糖、食盐、谷氨酸、蒜末和酱油，搅拌均匀； 步骤2:将山药、当归、甘草、苹果、梨干、玉米须、炙甘草、柴胡子和决明子清洗干净，然后切成粒， 步骤3:将上述原料放入锅中混匀，加入清水，翻炒，直至将汁收干， 步骤4:将原料转移至恒温烘干锅中，烘干至水分低于2%后冷却包装。实施例3 碎鸡肉6 ;碎牛肉4.5 ;猪瘦肉3 ;山药13 ;当归8 ;甘草5 ;文蛤肉4.5 ;苹果9 ;梨干2 ;玉米须2、炙甘草4 ;柴胡4、决明子1.2。上述高营养的果蔬肉干的制备方法， 步骤1:按照比例取鸡肉、牛肉、猪肉和文蛤肉，并在条切机中切成条状，加入焦磷酸钠，充分混合后，加入砂糖、食盐、谷氨酸、蒜末和酱油，搅拌均匀； 步骤2:将山药、当归、甘草、苹果、梨干、玉米须、炙甘草、柴胡子和决明子清洗干净，然后切成粒， 步骤3:将上述原料放入锅中混匀，加入清水，翻炒，直至将汁收干， 步骤4:将原料转移至恒温烘干锅中，烘干至水分低于2%后冷却包装。【主权项】1.一种高营养的果蔬肉干，其特征在于，以重量份数计，包括以下成分: 碎鸡肉2-6 ;碎牛肉4-6 ；猪瘦肉1-3 ;山药10-15 ;当归5-10 ;甘草5-10 ;文蛤肉3-5 ； 苹果6-10 ;梨干1-3 ;玉米须1-3、炙甘草3-5 ;柴胡2_5、决明子1-1.5。2.如权利要求1所述的高营养的果蔬肉干，其特征在于，碎鸡肉2-3;碎牛肉5-6;猪瘦肉1-2 ;山药10-12 ;当归5-8 ;甘草8-10 ;文蛤肉3-4 ;苹果6_8 ;梨干1-2 ;玉米须1-2、炙甘草4-5 ;柴胡2-3、决明子1-1.5。3.如权利要求1所述的高营养的果蔬肉干，其特征在于，碎鸡肉5-6;碎牛肉4-5 ；猪瘦肉2-3 ;山药13-15 ;当归8-10 ;甘草5_6 ;文蛤肉4.5-5 ;苹果8_10 ;梨干2_3 ;玉米须2-3、炙甘草3-4 ;柴胡4-5、决明子1.2-1.5。4.如权利要求1所述的高营养的果蔬肉干，其特征在于，碎鸡肉3-5;碎牛肉4.5-5 ；猪瘦肉1.5-2.5 ;山药12-14 ;当归6-8 ;甘草6_8 ;文蛤肉4-4.5 ;苹果6_7 ;梨干1.5-2.5 ；玉米须1.5-2、炙甘草3-4 ;柴胡4-5、决明子1-1.5。5.权利要求1至4任一项所述的高营养的果蔬肉干的制备方法，其特征在于，包括如下步骤:步骤1:按照比例取鸡肉、牛肉、猪肉和文蛤肉，并在条切机中切成条状，加入焦磷酸钠，充分混合后，加入砂糖、食盐、谷氨酸、蒜末和酱油，搅拌均匀； 步骤2:将山药、当归、甘草、苹果、梨干、玉米须、炙甘草、柴胡子和决明子清洗干净，然后切成粒， 步骤3:将上述原料放入锅中混匀，加入清水，翻炒，直至将汁收干， 步骤4:将原料转移至恒温烘干锅中，烘干至水分低于2%后冷却包装。【专利摘要】本专利技术公开了，以重量份数计，果蔬肉干包括以下成分：碎鸡肉2-6；碎牛肉4-6；猪瘦肉1-3；山药10-15；当归5-10；甘草5-10；文蛤肉3-5；苹果6-10；梨干1-3；玉米须1-3、炙甘草3-5；柴胡2-5、决明子1-1.5。与现有技术相比，本专利技术将肉类、果蔬和药材合理搭配，具有肉类的醇香和高热量，又具有果蔬的清香和药材的进补作用，口感上乘，营养合理。【IPC分类】A23L33/00, A23L13/50, A23L19/00, A23L19/10, A23L13/10【公开号】CN105212072【申请号】CN201410236658【专利技术人】邵进 【申请人】谈许婷【公开日】2016年1月6日【申请日】2014年5月30日本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种高营养的果蔬肉干，其特征在于，以重量份数计，包括以下成分：碎鸡肉 2‑6；碎牛肉 4‑6； 猪瘦肉 1‑3；山药10‑15；当归5‑10；甘草5‑10；文蛤肉3‑5；苹果6‑10；梨干1‑3；玉米须1‑3、炙甘草3‑5；柴胡2‑5、决明子1‑1.5 。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：邵进，
申请(专利权)人：谈许婷，
类型：发明
国别省市：江苏;32
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