本发明专利技术公开了一种工夫红茶的加工工艺，由如下工艺步骤组成：鲜叶、萎凋、初揉、摊放、复揉、解块、发酵、干燥和提香。采用本发明专利技术可避免茶叶产生生涩味及水闷味，所制得的红茶外形条索细紧平伏匀称，色泽乌润；内质汤色叶底红亮，香气馥郁，滋味甜醇。
【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种工夫红茶的加工工艺，其特征在于，由如下工艺步骤组成：鲜叶、萎凋、初揉、摊放、复揉、解块、发酵、干燥和提香。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：练学燕，李湘成，权鹏，何小红，陈丰君，贾彦东，陈岗，张建波，
申请(专利权)人：宜宾川红茶业集团有限公司，
类型：发明
国别省市：四川;51
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