【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种食品的加工方法，尤其是涉及。
技术介绍
杏仁果长在短距上，具有未成熟的外观。当果实成熟时，绿色的外壳会裂开，而显露出包在粗糙外壳中的核仁，核仁为黄色且有很多小洞，外壳为坚硬的木质。杏仁果为扁平卵形，一端圆，另一端尖，覆有褐色的薄皮。核仁含有20%的蛋白质，不含淀粉，磨碎、加压后，榨出的油脂，大约是本身重量的一半，杏仁油为淡黄色，虽然没有香味，但具有软化皮肤的功效。 杏仁的作用:杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分，人们称为抗癌之果。杏仁含有丰富的脂肪油，有降低胆固醇的作用，因此，杏仁对防治心血管系统疾病有良好的作用；同时，由于含有丰富的胡萝卜素，可以起到抗氧化的作用，具有预防肿瘤的作用；胆固醇稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低营养食品，达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的，杏仁还具有生津止渴、润肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳患者的保健与治疗。 杏仁的外壳较硬，食用不方便，用于加工成杏仁罐头可实现对杏仁原料的综合利用，食用方便，且便于储存，提高其经济价值。
技术实现思路
本专利技术的目的是解决杏仁食用不方便的问题，提供。 本专利技术解决其技术问题所采取的技术方案是:，其特征在于:采用高筋面粉25千克，小麦粉15千克，大豆粉5千克，杏仁12千克，白砂糖15千克，食盐3千克，适量大豆油为原料，其加工工艺为原料一拌料一熟化一成型一干燥一油炸膨化一脱油一调味一包装一成品，具体操作步骤为:A、原料选择:选取新鲜无杂质的杏仁、优质小麦粉、大豆粉、白砂糖、呈...
【技术保护点】
一种杏仁膨化食品的制作方法，其特征在于：采用高筋面粉25千克，小麦粉15千克，大豆粉5千克，杏仁12千克，白砂糖15千克，食盐3千克，适量大豆油为原料，其加工工艺为原料→拌料→熟化→成型→干燥→油炸膨化→脱油→调味→包装→成品，具体操作步骤为：A、原料选择：选取新鲜无杂质的杏仁、优质小麦粉、大豆粉、白砂糖、呈淡黄色透明澄清的大豆油、含氯化钠99.9%的精盐及面粉作为原材料；B、杏仁粉制备：鲜杏仁→去杂→烘干→粉碎过筛→冷藏备用；C 、膨化食品制作：a.拌料：按上述配方备料，投入转速6500转∕分的搅拌机，时间18分钟，加水45%；b.熟化、成型：经双螺杆挤出熟化机熟化，再经过机头的磨具造型，使其大小一致，厚薄均匀；c.干燥：将成型的坯料在75‑80℃下干燥10‑12小时，成为水分达4%‑6%的干胚料；d.油炸膨化：将成型品入花生油锅中，油温230℃，油炸时间为10‑12秒；e.脱油：采用低速离心机脱油，转速为2500‑2800转∕分，时间6‑8分钟；f.调味：拌入少许辣椒粉、椒盐及鸡精，制得香辣口味；g.包装：采用复合袋充氮包装，防止成品破碎吸湿。
【技术特征摘要】
1.一种杏仁膨化食品的制作方法，其特征在于:采用高筋面粉25千克，小麦粉15千克，大豆粉5千克，杏仁12千克，白砂糖15千克，食盐3千克，适量大豆油为原料，其加工工艺为原料一拌料一熟化一成型一干燥一油炸膨化一脱油一调味一包装一成品，具体操作步骤为: A、原料选择:选取新鲜无杂质的杏仁、优质小麦粉、大豆粉、白砂糖、呈淡黄色透明澄清的大豆油、含氯化钠99.9%的精盐及面粉作为原材料； B、杏仁粉制备:鲜杏仁一去杂一烘干一粉碎过筛一冷藏备用； C、膨化食品制作: a.拌料:按上述配方备料，投入转速...
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