【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种素肉食品的制作方法,其特征在于包括下述过程:1)、将整粒的豆类原料经筛选去掉杂质,清洗干净;2)、用常温水浸泡;3)、将上述经过常温水浸泡的豆类原料过滤后,用低温水对豆类原料进行浸泡,并进行冷藏,过滤,去除低温水;重复上述过程15~18次;4)、将上述冷藏后的豆类原料过滤后进行冷冻,接着用常温水将豆类原料解冻,过滤去除常温水;重复上述过程3~5次;5)、用常温水将上述冷冻后的豆类原料进行解冻,过滤,将湿豆粒进行包装得到初级加工食品,在冷藏的贮存条件下出售,可以煮后直接食用。
【技术特征摘要】
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