一种益智保健饼及其制作方法技术

本发明专利技术涉及一种益智保健饼及其制作方法，包括饼皮和饼馅，所述饼皮由面粉、糯米粉，太子参粉、葱花作为主料，按下述重量份数制成：面粉33～40份、糯米粉20～25份，太子参粉10～15份、葱花5～10份动物油脂4～8份；所述饼馅由花斑鱼肉、莲蓉、蜂蜜、葱花、加碘食用精制盐作为主料，按下述重量份数制成：花斑鱼肉23～34份、莲蓉30～35份、蜂蜜10～15份、葱花4～7份、加碘食用精制盐3～5份。本发明专利技术的有益效果是：太子参粉、花斑鱼肉、莲蓉和蜂蜜能提升饼馅的营养价值，人们食用后有益健康。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品
，特别涉及。
技术介绍
月饼作为一种传统美食，深受人们的喜爱。并且已经成为人们欢度中秋节的必备食品；月饼包括月饼皮和月饼馅，并且以圆形造型居多；现有的月饼的月饼皮的皮料酥脆，食用过程中往往有很多皮料屑掉下；再者大部分月饼口味不佳，拆包时并不能飘香，不能激起人们的食欲。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供一种拆包即闻到香味，引起人们食欲，口感极佳，月饼皮不掉屑的益智保健月饼。 本专利技术解决上述技术问题的技术方案如下:一种益智保健饼，包括饼皮和饼馅，其特征在于:所述饼皮由面粉、糯米粉，太子参粉、葱花作为主料，按下述重量份数制成:面粉33?40份、糯米粉20?25份,太子参粉10?15份、葱花5?10份动物油脂4?8份；所述饼馅由花斑鱼肉、莲蓉、蜂蜜、葱花、加碘食用精制盐作为主料，按下述重量份数制成:花斑鱼肉23?34份、莲蓉30?35份、蜂蜜10?15份、葱花4?7份、加碘食用精制盐3?5份。 所述动物油脂为猪油。 所述益智保健饼的制作步骤:(1)将面粉和一定水混合和面，一边和面一边将糯米粉撒在面上，并不断的糅合；(2)将太子参粉打碎，搅拌均匀，撒入葱花，搅拌均匀，再将太子参粉和葱花的混合物倒入步骤(I)中的混合物中进行糅合均匀；(3)将步骤(2)中糅合均匀的混合物进行蒸煮熟，得饼皮；(4)将花斑鱼肉煮熟，并切碎；(5)将步骤(3)的饼皮包裹步骤(4)的熟肉和莲蓉、蜂蜜、葱花、加碘食用精制盐，并放入磨具成型进行烘烤，得饼坯，然后对饼坯进行杀菌处理和包装，即制得益智保健饼。 本专利技术的有益效果是:太子参粉、花斑鱼肉、莲蓉和蜂蜜能提升饼馅的营养价值，人们食用后有益健康。 【具体实施方式】 实施例1:，包括饼皮和饼馅，饼皮由面粉、糯米粉，太子参粉、葱花作为主料，按下述重量制成:面粉33公斤、糯米粉25公斤，太子参粉15公斤、葱花10公斤，猪油8公斤； 饼馅由花斑鱼肉、莲蓉、蜂蜜、葱花、加碘食用精制盐作为主料，按下述重量制成:花斑鱼肉34公斤、莲蓉30公斤、蜂蜜10公斤、葱花4公斤、加碘食用精制盐3公斤。 制作步骤:(1)将面粉和一定水混合和面，一边和面一边将糯米粉撒在面上，并不断的糅合；(2)将太子参粉打碎，搅拌均匀，撒入葱花，搅拌均匀，再将太子参粉和葱花的混合物倒入步骤(I)中的混合物中进行糅合均匀；(3)将步骤(2)中糅合均匀的混合物进行蒸煮熟，得饼皮；(4)将花斑鱼肉煮熟，并切碎；(5)将步骤(3)的饼皮包裹步骤(4)的熟肉和莲蓉、蜂蜜、葱花、加碘食用精制盐，并放入磨具成型进行烘烤，得饼坯，然后对饼坯进行杀菌处理和包装，即制得益智保健月饼。 实施例2:，包括饼皮和饼馅，饼皮由面粉、糯米粉，太子参粉、葱花作为主料，按下述重量制成:面粉35公斤、糯米粉20公斤，太子参粉10公斤、葱花5公斤，猪油4公斤；所述饼馅由花斑鱼肉、莲蓉、蜂蜜、葱花、加碘食用精制盐作为主料，按下述重量制成:花斑鱼肉23公斤、莲蓉35公斤、蜂蜜15公斤、葱花7公斤、加碘食用精制盐5公斤。 制作步骤:(1)将面粉和一定水混合和面，一边和面一边将糯米粉撒在面上，并不断的糅合；(2)将太子参粉打碎，搅拌均匀，撒入葱花，搅拌均匀，再将太子参粉和葱花的混合物倒入步骤(I)中的混合物中进行糅合均匀；(3)将步骤(2)中糅合均匀的混合物进行蒸煮熟，得饼皮；(4)将花斑鱼肉煮熟，并切碎；(5)将步骤(3)的饼皮包裹步骤(4)的熟肉和莲蓉、蜂蜜、葱花、加碘食用精制盐，并放入磨具成型进行烘烤，得饼坯，然后对饼坯进行杀菌处理和包装，即制得益智保健月饼。 以上所述仅为本专利技术的较佳实施例，并不用以限制本专利技术，凡在本专利技术的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种益智保健饼，包括饼皮和饼馅，其特征在于：所述饼皮由面粉、糯米粉，太子参粉、葱花作为主料，按下述重量份数制成：面粉33～40份、糯米粉20～25份，太子参粉10～15份、葱花5～10份动物油脂4～8份；所述饼馅由花斑鱼肉、莲蓉、蜂蜜、葱花、加碘食用精制盐作为主料，按下述重量份数制成：花斑鱼肉23～34份、莲蓉30～35份、蜂蜜10～15份、葱花4～7份、加碘食用精制盐3～5份。

【技术特征摘要】
1.一种益智保健饼，包括饼皮和饼馅，其特征在于:所述饼皮由面粉、糯米粉，太子参粉、葱花作为主料，按下述重量份数制成:面粉33?40份、糯米粉20?25份，太子参粉10?15份、葱花5?10份动物油脂4?8份； 所述饼馅由花斑鱼肉、莲蓉、蜂蜜、葱花、加碘食用精制盐作为主料，按下述重量份数制成:花斑鱼肉23?34份、莲蓉30?35份、蜂蜜10?15份、葱花4?7份、加碘食用精制盐3?5份。2.根据权利要求1所述一种益智保健饼，其特征在于:所述动物油脂为猪油。3.根据权利要求1所述一种益智保健...

【专利技术属性】
技术研发人员：梁冬梅，
申请(专利权)人：梁冬梅，
类型：发明
国别省市：广西;45