一种鸡蛋甜酒及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种鸡蛋甜酒及其制作方法，所述的鸡蛋甜酒以糯米、鸡蛋、甜酒酒曲、枸杞、桂圆、蜂蜜、生姜和水为原料。先将糯米放在60‑85℃的热水里浸泡1‑2小时，然后进行蒸熟，蒸熟后将饭粒打散，待其温度降至40‑50℃时，按质量比为2‑5:100放入甜酒酒曲，搅拌均匀后放入罐中密封4‑7天，使其自然发酵成甜酒酿。将发酵好的甜酒酿与水一起放入锅中，加入2‑3份的枸杞、1‑2份的桂圆、2‑3份的生姜，开火煮3‑6分钟后，放入鸡蛋搅拌，再煮2‑3分钟即可。该产品制作简单具有良好的食用价值和补中益气，健脾养胃，止虚汗等药用价值的功效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种食品，特别涉及一种鸡蛋甜酒及其制作方法。
技术介绍
每个地区都拥有不同口味的风味食品，这更是每个地区的文化特色之一。风味食品种类繁多，花样不胜枚举，故只列举一些知名风味食品，可以作为宴席间的点缀或者早点、夜宵的主要食品。世界各地都有各种各样的风味小吃，因当地风俗而异，特色鲜明，风味独特。小吃就地取材，能够突出反映当地的物质文化及社会生活风貌，是一个地区不可或缺的重要特色，更是离乡游子们对家乡思念的主要对象。现代人吃小吃通常不是为了吃饱，除了可以解馋以外，品尝异地风味小吃还可以藉此了解当地风情。三餐不足以供应必要的营养，需要在正餐后额外吃一些小吃补充。据分析，一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8份的磷、4份的锌、4份的铁、12. 6份的蛋白质、6份的维生素D、3份的维生素E、6份的维生素A、2份的维生素B、5份的维生素B2、4份的维生素B6，这些营养都是人体必不可少的，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98份。每百克鸡蛋含脂肪1本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种鸡蛋甜酒，其特征在于：以重量份原料糯米100份、鸡蛋10‑15份、甜酒酒曲2‑5份、枸杞2‑3份、桂圆1‑2份、蜂蜜20‑30份、生姜2‑3份和水250‑300份为原料。

【技术特征摘要】
1.一种鸡蛋甜酒，其特征在于：以重量份原料糯米100份、鸡蛋10-15份、甜酒酒曲2-5份、枸杞2-3份、桂圆1-2份、蜂蜜20-30份、生姜2-3份和水250-300份为原料。2.根据权利要求1所述一种鸡蛋甜酒的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤一，将糯米放在60-85℃的热水里浸泡1-2小时，然后进行蒸煮；步骤二，用冷水将蒸熟后将饭粒打散，待其温度降至40-50℃时，按质量比为2-5:100放入甜酒酒曲，并...

【专利技术属性】
技术研发人员：罗红卫，王仙，陈壮英，蒙桂红，
申请(专利权)人：广西南宁诺尔网络通讯技术有限公司，
类型：发明
国别省市：广西;45