一种可治疗疾病的红腐乳及其生产工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种可治疗疾病的红腐乳及其生产工艺，属于腐乳生产工艺领域，原料包括大豆、红豆、栀子、黄连、苁蓉、白芷、黄芪和大枣，制作方法包括制坯、前期培菌、前期发酵、腌制，然后放置在阴暗环境中放置1-2月，得到腐乳成品，装瓶销售。该红腐乳改变了传统红腐乳制作的原料和生产工艺，不仅具有传统红腐乳的颜色，而且腐乳内外都呈现红色，口感很好，特别是增加了膳食纤维、维生素B群、维生素E、胡萝卜素等营养成分，是该红腐乳具有营养保健的功效。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种可治疗疾病的红腐乳，其特征在于包含以下重量份的原料：75‑85份大豆、20‑25份红豆、10‑15份栀子、10‑15份黄连、10‑15份苁蓉、10‑15份白芷、10‑15份黄芪和10‑15份大枣。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：戴建忠，
申请(专利权)人：余庆县土司风味食品有限责任公司，
类型：发明
国别省市：贵州;52