一种羊乳保健腐乳的生产方法技术

本发明专利技术公开了一种羊乳保健腐乳的生产方法，采用具保健效果的羊乳为原料，经制取羊乳浆、混合入豆浆、制作豆腐坯、接种、培菌、腌制、罐装、检验等工序制作而成；将羊乳的保健成份融入到腐乳中，成品具滋补强壮，祛痰润肺、调节血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病之功效，富含多种人体必须的氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素及微量元素。成品羊乳保健腐乳质地柔软、味道芳香、口感细腻、回味绵长，适用于人们的日常佐餐。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种羊乳保健腐乳的生产方法，其特征在于：采用以下步骤：A、制取羊乳浆：取新鲜羊乳地下根茎，去除须根，用清水冲洗干净，后置装有60目网筛的破碎机中破碎，再倒入不锈钢容器中，加入羊乳根茎重量0.5?1%的纤维素酶、0.4?0.6%的果胶酶，在40?45℃的条件中水解40?60分钟，再用装有120目网筛的多功能磨浆机，边加入羊乳根茎重1.5倍的水，边进行磨浆及浆渣分离，制得羊乳浆；B、调浆：取羊乳浆30?35重量份、豆浆80?100重量份，入不锈钢容器中，充分搅拌均匀，可通过加水，调节混合浆液浓度为5?8波美度，制得羊乳豆浆；C、制作豆腐坯：将羊乳豆浆煮沸5?10分钟，后自然冷却至70?80℃，加入...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：刘海燕，
申请(专利权)人：刘海燕，
类型：发明
国别省市：