【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种保健豆干,尤其涉及一种麦芽香鸡杂豆干及其制备方法。
技术介绍
豆干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;豆干含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。在骨骼中,钙以无机盐的形式分布存在,是构成人骨骼的主要成份,造成骨质疏松的主要原因就是钙的缺乏,豆制品含有丰富的钙及一定量的维生素D,二者结合可有效预防并改善骨质疏松。机体在不同年龄,不同生理状态下,对营养的需求也是不同的,要提高机体免疫力首先必须通过膳食的合理搭配来获得平衡的营养,豆制品中含有丰富的赖氨酸,不饱和酸,淀粉蔗糖以及多种维生素和矿物质,豆干是人们日常生活很普遍的食品,在豆干中加入各种保健成分,不断的提高其营养价值,可以有效的促进人体健康。
技术实现思路
本专利技术克服了现有技术中的不足,提供了一种麦芽香鸡杂豆干及其制备方法。 本专利技术是通过以下技术方案实现的: 一种麦芽香鸡杂豆干,由下列重量份的原料制成: 大黄豆90-110、豌豆10-15、芸豆20-30、营养添加剂7-8、鱼糕5-6、胡萝卜5-5.5、麦芽汁7-8、海苔4-5.5、竹盐3-4、栗子仁5-6、酱西瓜皮4-5、雪碧5-6、鸡杂7-8、鸡皮6-7、箬竹叶1. ...
【技术保护点】
一种麦芽香鸡杂豆干,其特征在于由下列重量份的原料制成:大黄豆90‑110、豌豆10‑15、芸豆20‑30、营养添加剂7‑8、鱼糕5‑6、胡萝卜5‑5.5、麦芽汁7‑8、海苔4‑5.5、竹盐3‑4、栗子仁5‑6、酱西瓜皮4‑5、雪碧5‑6、鸡杂7‑8、鸡皮6‑7、箬竹叶1.3‑2、槲叶2.6‑2.7、小蓟1.5‑2.1、四叶草1.4‑2、枸杞子2.2‑2.8;所述营养添加剂由下列重量份原料制成:猫须草2‑3、栀子皮0.9‑1.3、补骨脂1‑1.2、风箱树花1.4‑1.7、墨兰1.8‑2、鲫鱼肉8‑9、冻豆腐4‑5、 带瓤木瓜籽适量;制备方法为:(1)取猫须草、栀子皮、补骨脂、风箱树花、墨兰加5‑8倍水,煎煮20‑30分钟,滤渣得药液;(2)取鲫鱼肉切丝,将带瓤木瓜籽均匀铺设于纱布上,取鲫鱼丝以及冻豆腐置于带瓤木瓜籽上,连同纱布一起上笼屉,煮药液水熏蒸15‑20分钟,取出冻豆腐与鲫鱼丝混合剁碎,冷冻干燥,研磨成粉,即得。
【技术特征摘要】
1.一种麦芽香鸡杂豆干,其特征在于由下列重量份的原料制成:
大黄豆90-110、豌豆10-15、芸豆20-30、营养添加剂7-8、鱼糕5-6、胡萝卜5-5.5、麦芽汁7-8、海苔4-5.5、竹盐3-4、栗子仁5-6、酱西瓜皮4-5、雪碧5-6、鸡杂7-8、鸡皮6-7、箬竹叶1.3-2、槲叶2.6-2.7、小蓟1.5-2.1、四叶草1.4-2、枸杞子2.2-2.8;
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:
猫须草2-3、栀子皮0.9-1.3、补骨脂1-1.2、风箱树花1.4-1.7、墨兰1.8-2、鲫鱼肉8-9、冻豆腐4-5、 带瓤木瓜籽适量;
制备方法为:
(1)取猫须草、栀子皮、补骨脂、风箱树花、墨兰加5-8倍水,煎煮20-30分钟,滤渣得药液;
(2)取鲫鱼肉切丝,将带瓤木瓜籽均匀铺设于纱布上,取鲫鱼丝以及冻豆腐置于带瓤木瓜籽上,连同纱布一起上笼屉,煮药液水熏蒸15-20分钟,取出冻豆腐与鲫鱼丝混合剁碎,冷冻干燥,研磨成粉,即得。
2.根据权利要...
【专利技术属性】
技术研发人员:周启霞,姚建国,
申请(专利权)人:安徽人人福豆业有限公司,
类型:发明
国别省市:安徽;34
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