油炸夹心豆泡及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种油炸夹心豆泡及其制作方法。所述油炸夹心豆泡，包括以下重量份原料：豆泡皮：水50～60份、大豆分离蛋白20～30份、色拉油10～20份、盐2～6份、白胡椒5～8份、调香油2～6份；豆泡馅：鱼肉30～40份、鸡肉25～35份、水15～25份、玉米淀粉10～15份、盐5～10份、糖5～10份、味精3～6份、调味料4～8份、肉精油3～6份。本发明专利技术产品外皮色泽淡黄，膨发性好，口感嫩滑，水煮后水润多汁，油炸后酥韧醇香；内有口味丰富的独特馅料，其主原料是大豆分离蛋白、鸡肉、鱼肉，在追求美味的同时合理搭配蛋白、鸡肉、鱼肉的比例，使其营养更全面，更易被人体吸收。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
油炸夹心豆泡，其特征在于，包括以下重量份原料：豆泡皮：水50～60份、大豆分离蛋白20～30份、色拉油10～20份、盐2～6份、白胡椒5～8份、调香油2～6份；豆泡馅：鱼肉30～40份、鸡肉25～35份、水15～25份、玉米淀粉10～15份、盐5～10份、糖5～10份、味精3～6份、调味料4～8份、肉精油3～6份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张庆玉，王洪春，李希瑞，邬金娟，
申请(专利权)人：山东惠发食品股份有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37