【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种酱汁牦牛味豆干,其特征在于由以下重量份的原料制成:黄豆100‑110、红毛草1‑1.1、地肤子0.9‑1.1、茅莓叶1‑1.2、升麻1‑2、葛根1‑2、爬山虎根0.8‑1、牦牛肉10‑15、梨粉2‑3、丝瓜3‑4、鹿角菜3‑4、仙人掌2‑3、面条菜3‑4、鲜猪骨5‑6、大葱1‑2、生姜1‑2、干红辣椒1‑2、石膏2‑2.5、营养添加剂4‑5;所述营养添加剂由下列重量份的原料制成:玄参叶1‑2、兰花参1‑2、灰树花1‑1.2、玉竹0.9‑1、雪莲果3‑4、黑枣2‑3、猪耳5‑6、牛柳10‑15、酱油0.5‑1、白糖0.5‑1、淀粉1‑2、麻油1‑2 制备方法为:(1)将玄参叶、兰花参、灰树花、玉竹、黑枣加4‑5倍的水大火煎煮40‑45分钟,压滤去渣,得营养液;(2)将猪耳、牛柳切条,加入酱油、白糖、淀粉上浆,取麻油入锅烧至五成热,下牛柳、猪耳划熟捞出捣碎备用;(3)将营养液倒入碎牛柳及猪耳混合物内搅拌,同时文火加热蒸沸至牛柳猪耳成浆状,小火熬膏后取出烘干磨成粉末,既得。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:周启霞,姚建国,
申请(专利权)人:安徽人人福豆业有限公司,
类型:发明
国别省市:安徽;34
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