一种酒香山药豆干及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种酒香山药豆干，由以下重量份的原料制成：黄豆100-110、雪里开1-1.2、睡菜0.8-1、楼梯草0.9-1.1、灵香草1-1.2、大叶桉0.8-0.9、香根草1-2、薇菜2-3、花茶2-3、山药3-4、冬笋3-4、红萝卜3-4、玉米3-4、燕麦芽2-3、黑豆2-3、高粱酒1-2、石膏2-2.5、营养添加剂4-5；本发明专利技术的豆干香气怡人，食用爽口，其中添加的薇菜、山药、红萝卜提供了丰富的营养元素，且具有下气补中、安五脏、抗病毒、杀菌消炎、补益脾胃、利肠等功效，此外，本发明专利技术在加工过程中添加了多种中草药，具有清热解毒、祛痰镇咳、健脾消食、养心安神的功效。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种酒香山药豆干，其特征在于由以下重量份的原料制成：黄豆100‑110、雪里开1‑1.2、睡菜0.8‑1、楼梯草0.9‑1.1、灵香草1‑1.2、大叶桉0.8‑0.9、香根草1‑2、薇菜2‑3、花茶2‑3、山药3‑4、冬笋3‑4、红萝卜3‑4、玉米3‑4、燕麦芽2‑3、黑豆2‑3、高粱酒1‑2、石膏2‑2.5、营养添加剂4‑5；所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：玄参叶1‑2、兰花参1‑2、灰树花1‑1.2、玉竹0.9‑1、雪莲果3‑4、黑枣2‑3、猪耳5‑6、牛柳10‑15、酱油0.5‑1、白糖0.5‑1、淀粉1‑2、麻油1‑2 制备方法为：（1）将玄参叶、兰花参、灰树花、玉竹、黑枣加4‑5倍的水大火煎煮40‑45分钟，压滤去渣，得营养液；(2)将猪耳、牛柳切条，加入酱油、白糖、淀粉上浆，取麻油入锅烧至五成热，下牛柳、猪耳划熟捞出捣碎备用；（3）将营养液倒入碎牛柳及猪耳混合物内搅拌，同时文火加热蒸沸至牛柳猪耳成浆状，小火熬膏后取出烘干磨成粉末，既得。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：周启霞，姚建国，
申请(专利权)人：安徽人人福豆业有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34