一种杯形木薯蛋糕及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种杯形木薯蛋糕及其制作方法，包括下述重量份的组分：食用木薯全粉510～570份，低筋面粉30～90份，黄油25～65份，优级白砂糖90～180份，鸡蛋清180～270份，鸡蛋黄90～135份，炼奶240～300份，蔓越莓干100～120份。本发明专利技术的杯形木薯蛋糕含有丰富的可食用纤维、氨基酸、维生素、苯基过氧化物、原花青素等营养物质，具有延缓消化吸收，帮助人体打扫肠道垃圾，提高免疫力，养颜美容，抗老化等功效等养生保健功效，符合人民食疗养生的需求。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种杯形木薯蛋糕，以食用木薯全粉和低筋面粉为主料，其中主料中食用木薯全粉占85％～95％，低筋面粉占5％～15％，其特征在于，主料和辅料中按重量份计，由以下组份组成：食用木薯全粉510～570份；低筋面粉30～90份；黄油25～65份；白砂糖90～180份；鸡蛋清180～270份；鸡蛋黄90～135份；炼奶240～300份；蔓越莓干100～120份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：谢彩锋，李开绵，古碧，李凯，张振文，叶剑秋，蔡坤，韦桌文，
申请(专利权)人：中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所，
类型：发明
国别省市：海南;66