【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及的是一种蛋白多肽的制作方法，具体地说是利用马铃薯蛋白粉为原料 制作马铃薯蛋白多肽的方法。
技术介绍
蛋白多肽是分子结构介于氨基酸和蛋白质之间的一类化合物。它由氨基酸构成， 但与蛋白质又有所不同，它是蛋白质水解成氨基酸过程中的中间物质，通常由几个到几十 个氨基酸分子脱水缩合而成。马铃薯蛋白属于植物蛋白，维持人体氮平衡试验证明马铃薯 蛋白优于其它作物蛋白，与鸡蛋和酪蛋白相当，因此具有较高的营养价值。马铃薯蛋白多肽 是将马铃薯蛋白粉通过生物工程作用降解而成的蛋白多肽，它不仅易被人体吸收，还具有 特殊的生理功能，对人体具有保健作用。马铃薯蛋白多肽对血管紧张素转化酶有抑制和阻 碍作用，可以抗血压上升并能延缓动脉硬化，此外马铃薯蛋白多肽还具有清除自由基、延缓 衰老、预防癌症和糖尿病等功效。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种以马铃薯蛋白粉为原料制作马铃薯蛋白多肽的方法。 本专利技术的目的是这样实现的： 称取一定质量的马铃薯蛋白粉，加入7-9倍质量的水，搅拌均匀，将PH调整到8-9, 121 °C灭菌15-20分...
【技术保护点】
一种马铃薯蛋白多肽的制作方法，其特征是经过如下加工过程制备而成：⑴取8‑12BX麦芽汁，121℃灭菌15‑20分钟，冷却至32‑37℃，接种嗜碱芽孢杆菌，在150‑200rpm、32‑37℃的摇床上培养20‑24小时即得嗜碱芽孢杆菌种子液；⑵称取一定质量的马铃薯蛋白粉，加入7‑9倍质量的水，搅拌均匀，将PH调整到8‑9，121℃灭菌15‑20分钟，降温到45‑50℃，按每克原料加入20‑40 单位的比例加入碱性蛋白酶，在45‑50℃条件下水解8‑10 小时，然后煮沸5‑10分钟，降温到32‑37℃，按8‑10%的接种量接种嗜碱芽孢杆菌种子液，在120‑140rpm、32‑3...
【技术特征摘要】
1. 一种马铃薯蛋白多肽的制作方法，其特征是经过如下加工过程制备而成： ⑴取8-12Bx麦芽汁，121°C灭菌15-20分钟，冷却至32-37°C，接种嗜碱芽孢杆菌，在 150-200rpm、32-37°C的摇床上培养20-24小时即得嗜碱芽孢杆菌种子液； ⑵称取一定质量的马铃薯蛋白粉，加入7-9倍质量的水，搅拌均匀，将PH调整到8-9, 121 °C...
【专利技术属性】
技术研发人员：吕庆茂，
申请(专利权)人：哈尔滨伟平科技开发有限公司，
类型：发明
国别省市：黑龙江;23
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