一种保健板栗及其制备方法技术

本发明专利技术属于食品加工技术领域，具体涉及一种保健板栗及其制备方法，是由板栗、荸荠、桃金娘、桑葚、红糖和蜂蜜组合制成，本发明专利技术将具有多种保健功效的天然水果和具有药食同源功效的食物成分添加入板栗仁中，使制得的板栗产品具有口感清爽、不甜腻、低热量、营养全面、增强免疫力、美容养颜、健脾养胃、补肾益气和预防疾病等多种保健功效，解决了现有单一板栗仁产品保健功效单一和口感甜腻等缺陷，能满足不同市场和人群的需求。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品加工
，具体涉及。
技术介绍
板栗又名栗、中国板栗，营养丰富，板栗富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、多种维生素等营养成分，有健脾养胃、补肾强筋、活血止血、益气和消肿强心之功效，孕妇常吃板栗不仅可以健身壮骨，而且有利于骨盆的发育成熟，还有消除疲劳的作用，适合于治疗肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多，和脾胃虚寒引起的慢性腹泻，以及外伤后引起的骨折、瘀血肿痛和筋骨疼痛等症，而且炒熟的板栗味道香甜、可口，是一道非常不错的美食，是日常生活中人们喜爱的一种保健食品，同时也是蛋糕店和餐饮店常用的一种食物原料，目前市场上的板栗产品只要是以单一的板栗仁加入白砂糖所制成的板栗蓉为主，并无添加其他保健成分，使所得的板栗产品保健功效单一，且口感甜腻、热量高，不宜多食，不能满足不同市场和人群的需求。
技术实现思路
为弥补现有技术的不足，本专利技术提供，将具有多种保健功效的天然水果和药食同源功效的食物成分添加入板栗仁中，使制得的板栗产品具有口感清爽、不甜腻、低热量、美容养颜、健脾养胃和补肾益气等多种保健功效，解决了现有用单一板栗仁加工所得产品保健功效单一和口感甜腻等缺陷，能满足不同市场和人群的需求。本专利技术技术方案如下: 本专利技术所述的保健板栗，包括以下原料和重量份数: 板栗 150-200份 荸荠50-80份 桃金娘20-40份 桑葚 30-50份 红糖 10-30份 蜂蜜 10-30份 水牛奶10-25份 食用油3-5份。以上所述的板栗，又名:栗、中国板栗、栗子、毛栗、刺球，拉丁名=Castaneamollissima，是山毛榉科栗属的植物，原产于中国，板栗与桃、杏、李、枣并称“五果”，板栗含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐，每100克栗子含含糖及淀粉62?70克，蛋白质5.1?10.7克，脂肪2?7.4克，碳水化合物40?45克，生栗子维生素的含量可高达40?60毫克，熟栗子维生素的含量约25毫克，栗子另含有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分，现代医学认为，栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，对高血压、冠心病和动脉硬化等疾病，有较好的预防和治疗作用。老年人如常食栗子，可达到抗衰老、延年益寿的目的，板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益；板栗是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用；板栗含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品；栗子也是一种补养治病的良药，祖国医学认为，栗子性味甘温，有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血和消肿等功效，适用于肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻及外伤骨折、淤血肿痛、皮肤生疮和筋骨痛等症。以上所述的马蹄，又名:马蹄、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠、地栗、马蹄儿、钱葱、土栗，拉丁名:Heleocharis dulcis (Burm.f.) Trin.,属莎草科荸莽属浅水性宿根草本,荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品，荸荠口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物，每100克营养成分:能量59千卡。蛋白质1.2克。脂肪0.2克。碳水化合物14.2克。膳食纤维1.1克。维生素A3微克。胡萝卜素20微克。硫胺素0.02毫克。核黄素0.02毫克。烟酸0.7毫克。维生素C7毫克。维生素E0.65毫克。钙4毫克。磷44毫克。钾306毫克。钠15.7晕克。续12晕克。铁0.6晕克。0.34晕克。硒0.7微克。铜0.07晕克。猛0.11晕克。抗坏血酸3毫克。尤其是淀粉含量较高，加上低聚糖和单糖，大约含有21克，荸荠可生吃，也可用于烹调，可制淀粉，还可作中药。中医药学认为有止渴、消食、解热功能，荸荠性寒，具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效，可用于治疗黄疸、痢疾、小儿麻痹、便秘等疾病；荸荠不仅可以促进人体代谢，还具有一定的抑菌功效，它含有一种抗菌成分一荸荠英，它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压有一定效果，这种物质还对癌症有防治作用，荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的，磷元素可以促进人体发育，同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，荸荠不仅可以促进人体代谢，再加上其丰富的营养成分和独特的口感，是一种日常生活中是不可多得的保健食物。以上所述的桃金娘，别名:哆尼、岗莶、山莶、多莲、当梨根、稔子树、豆稔、仲尼、乌肚子、当泥，拉丁文名:Rhodomyrtus tomentosa.,属桃金娘科,果实为衆果，未成熟时为绿色，成熟果为紫黑色浆果，味甘，可食，也可酿酒，果可食用，全株供药用，有活血通络，收敛止泻，补虚止血的功效，桃金娘果实含有较为全面的营养成分，其中含粗脂肪7.97%、粗蛋白6.21%、粗纤维34.97%、木质素31.76%、总糖18.53t%、还原糖15.52%、维生素C28.8%、维生素H10.19mg/100g、S—胡萝卜素0.388mg/100g，更有丰富的氨基酸，其中天门氡氨酸含量高达124.7mg/L、纟颜氨酸71.7mg/L、色氨酸44.2mg/L、丙氨酸43.9mg/L、谷氨酸42.7mg/L,而多种人体所需的矿物质中，钙、镁更高达56.10 μ g/g，果实的构成糖中大量的为中性单糖，尤其在鲜果中含有更高的果胶多糖，桃金娘是纯天然野生水果，无化肥和农药污染，属第I代开发的水果，符合当前消费者“回归自然”开发消费绿色食品的心理要求，又是一种高锰富集植物，其医疗保健价值很高，特别是珠江三角洲缺锰地区，桃金娘食品作为有机锰的补充来源，对预防肝癌、肝炎等疾病具有重要意义。以上所述的桑葚，又叫桑果、桑率，拉丁名:Fructus Mori。属桑科，为落叶乔木桑树的成熟果实，为聚花果，由多数小核果集合而成，呈长圆形，长I?2cm，直径0.5?0.8cm。黄棕色、棕红色至暗紫色，(比较少见的颜色成熟后呈乳白色)，有短果序梗。小核果卵圆形，稍扁，长约2_，宽约Imm,外具肉质花被片4枚。气微,味微酸而甜。鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。每年4?6月果实成熟时采收，洗净，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用。桑椹嫩时色青，味酸，老熟时色紫黑，多汁，味甜。桑葚含糖、蛋白质、脂肪、糅酸、苹果酸及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、钠、钙、镁、磷、钾、胡萝卜素和花青素。桑椹中含有脂肪酸，主要由亚油酸、硬脂酸和油酸组成，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用，桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能帮助脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃助消本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种保健板栗，其特征在于：包括板栗、荸荠、桃金娘、桑葚、红糖和蜂蜜。

【技术特征摘要】
1.一种保健板栗，其特征在于:包括板栗、荸荠、桃金娘、桑葚、红糖和蜂蜜。2.根据权利要求1所述的保健板栗，其特征在于:由如下重量份的原料组合制成: 板栗 150-200份 荸荠50-80份 桃金娘20-40份 桑葚 30-50份 红糖 10-30份 蜂蜜 10-30份 水牛奶10-25份 食用油3-5份。3.根据权利要求1所述的保健板栗及其制备方法，其特征在于:具体制作步骤如下: (1)将板栗去壳去皮，去除杂物，得到板栗仁，用清水清洗干净，放入蒸笼中蒸至熟透，取出放凉，加入水牛奶并放入搅拌机搅拌成泥状，得到板栗蓉，备用； (2)将荸荠用清水清洗干净，去除杂物污物，去皮，放入粉碎机中粉碎成8...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈国勇，
申请(专利权)人：陈国勇，
类型：发明
国别省市：广西;45