一种板栗保鲜工艺制造技术

本发明专利技术提供一种板栗保鲜工艺，该工艺包括以下几个步骤：精选优质鲜板栗，将其充分清洗，然后置入有效氯浓度为１００ｍｇ／Ｌ的二氧化氯水溶液中浸泡，直至二氧化氯水溶液冒泡，然后再继续浸泡１２小时以上；将其捞出并置于阴凉处晾干，然后装入打孔ＰＥ塑料袋中，室温下或放入冷库贮藏，相对湿度保持８５％以上，即可。该保鲜工艺技术成熟，工艺简单，保鲜效果良好，经济实用，无重金属污染，无农兽药残留，卫生安全，适合我国目前板栗保鲜的需要。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种板栗保鲜工艺，具体的说，涉及了一种采用二氧化氯发泡处理的板栗保鲜工艺。
技术介绍
板栗香气浓郁、甘甜可口，具有较高的营养价值，其主要成分是淀粉，含量可达40％-60％，还含有糖10％-20％、蛋白质5％-11％、脂肪2％-7.4％，还含有维生素A、B1、B2、C和钙、磷、钾等矿物质；板栗种植在我国已有3000多年的历史，据有关资料统-计，目前，我国板栗栽种面积达800多万亩，年产量突破15万吨，占世界板栗总产量的一半以上，居世界首位，而且，板栗种植面积不断扩大，年增长速度达10％以上。但板栗采后不耐贮藏，其易腐烂、易生虫、易出水、易发芽、易霉变，每年由此造成板栗数量损失达30％以上，导致板栗资源的严重浪费。我国科研工作者对板栗的贮藏保鲜做了大量的工作，也取得了一定的成果，如沙藏法，带蒲保鲜贮藏法，塑料袋气调法，醋酸浸洗法，盐碱水浸洗法，辐射保鲜法，涂膜保鲜法，冷藏贮藏法等；尽管板栗贮藏的方法很多，但保鲜的效果不尽理想，有的成本过高，有的仅适用于家庭，从目前报导看，最长的有效贮藏仅半年左右，还不能实现周年供应，除冷藏和气调保鲜法可满足一定工业规模生产外，其它保鲜方法本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种板栗保鲜工艺，其特征在于，该保鲜工艺包括以下步骤：　步骤１、将采后的新鲜板栗，挑除虫蛀、霉烂果和杂质，并充分清洗，得板栗１；　步骤２、用二氧化氯发生器现场制作稳定性二氧化氯溶液１或准备二氧化氯消毒剂；　步骤３、测定上述稳定性二氧化氯溶液１或二氧化氯消毒剂的有效氯浓度，并用清水将所述稳定性二氧化氯溶液１或所述二氧化氯消毒剂稀释到有效氯浓度为９５ｍｇ／Ｌ～１０５ｍｇ／Ｌ，得到二氧化氯溶液２；　步骤４、将所述板栗１和所述二氧化氯溶液２置入浸泡池中，使所述板栗１浸泡于所述二氧化氯溶液２中，其中，所述板栗１与所述二氧化氯溶液２重量比为１∶１～１．２；　步骤５、在浸泡期间，在所述二氧化氯溶液２中补充一...

【技术特征摘要】
1.一种板栗保鲜工艺，其特征在于，该保鲜工艺包括以下步骤：步骤1、将采后的新鲜板栗，挑除虫蛀、霉烂果和杂质，并充分清洗，得板栗1；步骤2、用二氧化氯发生器现场制作稳定性二氧化氯溶液1或准备二氧化氯消毒剂；步骤3、测定上述稳定性二氧化氯溶液1或二氧化氯消毒剂的有效氯浓度，并用清水将所述稳定性二氧化氯溶液1或所述二氧化氯消毒剂稀释到有效氯浓度为95mg/L～105mg/L，得到二氧化氯溶液2；步骤4、将所述板栗1和所述二氧化氯溶液2置入浸泡池中，使所述板栗1浸泡于所述二氧化氯溶液2中，其中，所述板栗1与所...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈登象，陈诗德，潘天太，
申请(专利权)人：陈登象，
类型：发明
国别省市：41[中国|河南]