【技术实现步骤摘要】
一种速溶绿茶制备工艺
本专利技术涉及食品领域中植物提取物制备工艺的
，特别涉及一种绿茶叶的水提取物制成速溶绿茶的制备工艺。
技术介绍
速溶茶也称作饮茶，是茶叶提取、浓缩的精制品。它冲水即溶，没有余渣，尤其是几乎不含汞、铅一类有害的重金属和农药残留。因此，速溶茶又以“纯净”为其特色，赢得了广大消费者的信赖。速溶茶脱胎于传统茶，并区别于一般性饮料。它既能单独冲泡，又便于跟牛奶、果汁或蜂蜜制品调饮，还适合加工成各种别具茶味的汽水、果酒、西点、糖果、冻糕、冰淇淋和餐后甜食等；倘若辅以风味独特的植物性营养成份(包括食用真菌及其代谢产物)乃至适当的中草药，既可以改善茶的色香味并显著增益茶的保健作用，又不失茶的应有风格。速溶茶兼有重量轻、体积小、包装巧、运费省的综合优点，不论作为家庭备用，旅游携带，还是供应高空、深水、野外、地下等特殊环境和边区海岛，都有它独到的方便之处，发展前景是不可估量的。近年来对绿茶的研究及报道越来越多，对速溶茶的研究也曾成为许多研究者的课题，目前市场上的速溶绿茶粉存在茶汤颜色呈黄褐色、冷后浑、滋味淡、香气低、茶汤不够澄清、易产生浑浊和沉...
【技术保护点】
一种速溶绿茶的制备工艺，其特征在于包括以下步骤：步骤一，鲜叶处理：选取优质的鲜绿茶叶，杀青，得到绿茶杀青叶；步骤二，逆流提取：将绿茶杀青叶放入逆流提取设备，加入蒸馏水，茶水质量比为1:6～1:15，进行逆流提取，提取完毕后过滤出料，去除茶渣后合并滤液，得到茶汁；步骤三，浓缩：将步骤二中的茶汁依次经膜粗滤、膜超滤浓缩以及膜反渗透浓缩提浓，得到茶浓缩液；步骤四，通CO2:在浓缩液干燥前，先通入CO2,使茶浓缩液中充满微小气泡；步骤五，干燥：步骤四通入CO2后的茶浓缩液通过喷雾干燥法进行干燥，杀菌后包装得到速溶绿茶成品。
【技术特征摘要】
1.一种速溶绿茶的制备工艺，其特征在于包括以下步骤: 步骤一，鲜叶处理:选取优质的鲜绿茶叶，杀青，得到绿茶杀青叶； 步骤二，逆流提取:将绿茶杀青叶放入逆流提取设备，加入蒸馏水，茶水质量比为1:6?1:15，进行逆流提取，提取完毕后过滤出料，去除茶渣后合并滤液，得到茶汁； 步骤三，浓缩:将步骤二中的茶汁依次经膜粗滤、膜超滤浓缩以及膜反渗透浓缩提浓，得到茶浓缩液； 步骤四，通CO2:在浓缩液干燥前，先通入CO2,使茶浓缩液中充满微小气泡； 步骤五，干燥:步骤四通入CO2后的茶浓缩液通过喷雾干燥法进行干燥，杀菌后包装得到速溶绿茶成品。2.如权利要求1所述的一种速溶绿茶的制备工艺，其特征在于:所述步骤...
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。