一种含有高蛋白的低聚异麦芽糖的制备方法技术

本发明专利技术提供了一种含有高蛋白的低聚异麦芽糖的制备方法，以玉米淀粉为原料，经喷射液化、糖化转苷、发酵、浓缩、蛋白破碎、真空干燥而成，其特征在于；所述玉米淀粉液化后，不经曲筛去蛋白，保留蛋白进行糖化转苷，利用酵母发酵制备含有高品质酵母蛋白和部分玉米蛋白的低聚异麦芽糖。本发明专利技术是以玉米淀粉为原料，液化后保留蛋白成分，经发酵制备的含有高蛋白的90型低聚异麦芽糖产品。该产品蛋白成分≥50kg/T干基，且非后续添加；糖成分中，三糖含量≥45％，IMO含量≥90％。该低聚异麦芽糖产品中因含有高含量的蛋白成分，且产品均匀，非人工勾兑，能够满足饲料行业对高品质饲料的应用。

【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术提供了，以玉米淀粉为原料，经喷射液化、糖化转苷、发酵、浓缩、蛋白破碎、真空干燥而成，其特征在于；所述玉米淀粉液化后，不经曲筛去蛋白，保留蛋白进行糖化转苷，利用酵母发酵制备含有高品质酵母蛋白和部分玉米蛋白的低聚异麦芽糖。本专利技术是以玉米淀粉为原料，液化后保留蛋白成分，经发酵制备的含有高蛋白的90型低聚异麦芽糖产品。该产品蛋白成分≥50kg/T干基，且非后续添加；糖成分中，三糖含量≥45％，IMO含量≥90％。该低聚异麦芽糖产品中因含有高含量的蛋白成分，且产品均匀，非人工勾兑，能够满足饲料行业对高品质饲料的应用。【专利说明】
本专利技术涉及一种低聚异麦芽糖的制备方法，具体涉及一种非人工添加的含有高品质酵母蛋白的高纯度低聚异麦芽糖的制备。
技术介绍
已有研究低聚异麦芽糖作为饲料添加剂使用，低聚异麦芽糖具有促进畜禽肠道内有益菌增殖，抑制或减少腐败菌，提高动物的抗疾病能力及改善动物生产性能，提高产品品质的作用。在日本，将饲用低聚异麦芽糖按1.3%、1.0%喂养21日龄断仔猪12头，以脱脂奶粉和葡萄糖作对照，结果试验组肠内腐败物减少，日增重提高7%，饲料转化率(料肉比)下降14%。低聚异麦芽糖添加到鱼饲料中，可促进鱼类的生长，减少死亡率、降低粪便中氮的排放，防止了环境污染。因此，低聚异麦芽糖在饲料行业中的应用前景广阔。目前，有CN102524542B的专利技术专利“低聚异麦芽糖饲料添加剂及其制备方法”中，是将制备的含量为30?35%的低聚异麦芽糖粗液，不经脱色、离子交换等后续工艺过程，直接与玉米皮或者小麦麸皮混合制成低聚异麦芽糖饲料添加剂。其低聚异麦芽糖属于IM050型产品，其中所含蛋白为玉米蛋白或小麦蛋白。頂050型低聚异麦芽糖中还含有大量的非有效成分，作为动物饲料添加剂使用，功能糖的功效难以得到有效的体现，对动物的生长影响较小。由于頂090型产品价格较高，而动物饲养追求较低的成本，导致頂090型产品难以在动物饲料中得到应用。目前尚没有关于低成本的IM090型的低聚异麦芽糖作为动物饲料添加剂的研究报道。酵母蛋白质含量丰富，氨基酸齐全，配比组成合理，且含有丰富B族维生素、矿物元素、微量元素、酶、碳水化合物、生理活性物质及生长促进因子。酵母蛋白质能显著促进动物(猪、鸭、鸡、鹅、鱼虾)新陈代谢，增强食欲，有利于动物的消化吸收，加速动物的生长发育及生产性能的发挥，还能提高动物的抗病防病能力，是配制畜、鱼、虾饲料的理想蛋白原料。利用酵母蛋白部分替代鱼粉及豆柏，可有效降低成本，使饲料厂和养殖户获得更佳的经济效益。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种含有高蛋白的高纯度低聚异麦芽糖的制备方法，以玉米淀粉为原料，液化后不经过曲筛去蛋白，直接进行糖化转苷反应，加入酵母粉进行发酵提高低聚异麦芽糖纯度，再经均质破碎蛋白后进行干燥得到含有高品质酵母蛋白和玉米蛋白的高纯度低聚异麦芽糖产品。为实现上述目的，本专利技术采用的技术方案为:，以玉米淀粉为原料，经喷射液化、糖化转苷、发酵、浓缩、蛋白破碎、真空干燥而成，其特征在于:所述玉米淀粉液化后，不经曲筛去蛋白，保留蛋白进行糖化转苷，利用酵母发酵制备含有高品质酵母蛋白和部分玉米蛋白的低聚异麦芽糖。进一步地，所述的，其特征在于包括以下步骤:a)蛋白糖液的制备:以玉米淀粉为原料，经喷射液化得到蛋白糖液；b)糖化转苷:将经过喷射液化后的蛋白糖液，不通过曲筛过滤，直接降温后进行糖化转苷反应，得到三糖含量> 35%, IMO ^ 50%的低聚异麦芽糖粗液；c)发酵提纯:将糖化转苷后的粗糖液加入酵母进行发酵，得到含有酵母蛋白等蛋白成分的三糖含量≥45%, IMO≥90%的低聚异麦芽糖液；d)精制:将获得的发酵液经过真空浓缩、均质破碎后，真空干燥，最终得到含有高蛋白的高纯度低聚异麦芽糖产品。进一步地，所述步骤(2)中将经过喷射液化后的液化液，不通过曲筛过滤，直接打到糖化罐，调节PH5~5.8，温度55°C~65°C，加入真菌酶，反应7.5~8.5h后，再加入葡萄糖转苷酶，共反应30~40h。进一步地，所述步骤(3)中将组分合格后的糖液经80°C升温灭酶后，降温到30°C~40°C，调节pH5.5~6，然后转入发酵罐，以1.5_2kg/T干基加入酵母粉，在30°C~40°C条件下进行发酵70h以上。进一步地，所述步骤⑷中将发酵液采用四效降膜蒸发器，在真空度0.06-0.09MPa,料液温度50_85°C，浓缩至料液浓度40~45%;将含有蛋白的糖液进行均质破碎成粉末状，采用真空干燥机进行干燥，干燥温度60-62°C，真空度为-0.05~-0.0SMpa,干燥时间40~50min ;再经干燥粉碎处理后，包装得到成品。进一步地，依据上述方法制备的低聚异麦芽糖产品中，所述低聚异麦芽糖的蛋白(酵母蛋白+玉米蛋白)含量>50kg/T干基；所述低聚异麦芽糖的糖组分中，三糖(异麦芽糖+异麦芽三糖+潘糖)含量≥45%, MO含量≥90%。本专利技术以玉米淀粉为原料，不去蛋白，直接进行发酵制备含蛋白的高纯度低聚异麦芽糖产品，产品中含有高品质的酵母蛋白和玉米蛋白，且含量较高，解决了饲料中的蛋白添加；同时，低聚异麦芽糖中，三糖含量和頂O含量均达到90型标准，且在发酵高蛋白低聚异麦芽糖后，无需活性炭过滤脱色和离交脱盐工序，只增加了均质破碎工序，各种单耗较低，从而与普通90型低聚异麦芽糖产品相比，成本较低，从而使90型低聚异麦芽糖的使用成本降低，使高蛋白低聚异麦芽糖与普通90型产品相比具有价格优势，在饲料行业得以有效推广和使用，具有良好的市场前景。生产高蛋白的低聚异麦芽糖产品，同生产普通90型产品相比，本工艺不经过曲筛去蛋白，活性炭脱色过滤和离子交换工序，减少了水、电、辅料的使用，减少了废水、废汽的排放减低了污水处理的压力；且所需工序少，低聚异麦芽糖的收率高，降低了综合生产成本。同时，发酵生产的90型低聚异麦芽糖，产品中的有效成分较普通50型低聚异麦芽糖中的含量提高，低聚异麦芽糖得以有效促进畜禽肠道内有益菌增殖，抑制或减少腐败菌，提高动物的抗疾病能力及改善动物生产性能，提高产品品质。本产品经过酵母发酵后,含有较高含量的高品质酵母蛋白和部分玉米蛋白成分，代替了饲料配方中的蛋白添加，且为高品质蛋白成分，非后续添加，降低饲料的生产成本。该低聚异麦芽糖产品中因含有高含量的蛋白成分，且产品均匀，非人工勾兑，能够满足饲料行业对高品质饲料的应用。通过结合几方面的优点，使用本产品添加到饲料中，可降低高品质饲料的生产成本，提高畜禽的品质。【专利附图】【附图说明】图1为本专利技术工艺方法流程图。【具体实施方式】下面将通过实施例对本专利技术做进一步描述，这些实施例的描述并不是对本专利技术的内容做限定。本领域的技术人员应理解，对本
技术实现思路
所作的等同替换，或相应的改进，仍属于本专利技术的保护范围之内。实施例1以玉米淀粉为原料进行液化后，得到DE值10-15%的液化液，不通过曲筛去蛋白，直接打到糖化罐，调节PH5.5，温度59°C，加入真菌酶，反应7.9h后，再加入葡萄糖转苷酶，共反应36h。取样，经高效液相色谱法检测，各组分含量三糖含量35.40%，MO含量59.22% ；将组分合格后的糖液经80°C升温灭酶后，降温到35°C，调节pH本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：干昭波，杨腾腾，窦光朋，邵先豹，贾玉秋，刘双双，张明站，李春秀，
申请(专利权)人：山东百龙创园生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：