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本发明提供了一种含有高蛋白的低聚异麦芽糖的制备方法，以玉米淀粉为原料，经喷射液化、糖化转苷、发酵、浓缩、蛋白破碎、真空干燥而成，其特征在于；所述玉米淀粉液化后，不经曲筛去蛋白，保留蛋白进行糖化转苷，利用酵母发酵制备含有高品质酵母蛋白和部分玉...
该专利属于山东百龙创园生物科技有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过山东百龙创园生物科技有限公司授权不得商用。

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