本发明公开了一种鱼骨源食品的制备方法，包括以下步骤：利用水对鱼骨进行热压抽提处理，水的用量与鱼骨质量的比为1∶1～2，处理过程中温度为100～105℃，压力为0.01～0.03MPa，处理时间为30～90min；向步骤1所得的产物中加入...

本发明公开了一种提高苹果渣中可溶性膳食纤维含量的方法，利用过氧化氢在碱性条件下具有氧化降解作用，将待处理苹果渣与一定浓度的碱性过氧化氢溶液混合，使过氧化氢在碱性条件下破坏苹果渣细胞壁多糖的交联结构，促进细胞壁中果胶、可溶性半纤维素等可溶...

本发明公开了一种烘焙专用起酥油的制备方法，包括如下步骤：步骤一，将极度氢化植物油、猪油固体油脂和乳化剂熔化并混匀；步骤二，对步骤一得到的熔化后的混合物料进行冷却处理，冷却处理依次经过两个阶段，第一阶段为熔化后的混合物料在3～5min中内...

本发明公开了一种人造黄奶油制备方法，其特征在于，包括将原料油脂、油溶性辅料、水溶性辅料、乳化剂及其余部分为食用水按一定比例均匀混合后，进行先乳化再激冷操作。其中乳化温度为62-66℃，并持续30-60min，激冷温度为-11--20℃，...

本发明公开了一种物料挥发性物质的动态分析装置，包括：工作室，其为一箱体；质量分析组件，其设置在工作室内部上方；湿控组件，其包括设置在工作室内部下方的加湿组件和设置在质量分析组件下方的湿度传感器；温控组件，其设置在质量分析组件和加湿组件之...

本实用新型涉及一种杀菌釜的热水喷淋装置，包括：喷水盒，其设置在杀菌釜的相对两侧，为空腔结构；入水口，其与所述喷水盒连接；喷嘴，其至少设置两排在所述喷嘴盒上，相对两侧的喷嘴盒上的喷嘴相对应；托盘，其设置在各排喷嘴之间，且喷嘴圆心位于两个所...

本实用新型公开了一种土壤采集装置，包括用于进行土壤采集的钻筒，所述钻筒的上方设置有连接杆，所述连接杆上方设置有便于操作人员施力的脚踏板。本实用新型设置有可折叠的脚踏板结构，不仅便于携带而且在进行土壤采集过程中省时省力；钻筒的底端为尖形，...

本实用新型公开了一种可显示提取液液量的煎煮壶，属于煎煮壶领域，所述煎煮壶包括壶体，所述壶体的外侧壁上设有用于显示壶体内部的提取液液量的液位显示器，所述壶体的侧壁上设有两个通孔，所述液位显示器的两端分别与两个所述通孔相连通，所述液位显示器...

本发明采取的脉动变温的杀菌方式是根据F0值杀菌技术理论与微生物在高温状态下急剧的温度波动容易被快速杀死的原理，在温度-压力平衡体系的热水喷淋系统及多级升温的基础上，当食品的中心温度已经达到相当高的高温域阶段时，通过可开度任意且微调整的蒸...

本发明提供一种改善无面筋蛋白面团发酵性能及营养特性的方法，包括步骤：1)将谷胺酰转氨酶、蛋白酶A及酵母活化；2)将食品胶溶于50-100℃的水中，与无面筋蛋白的全粉、蛋白、淀粉、糖和盐混匀；3)将活化的谷胺酰转氨酶和蛋白酶A加入上述混合...

本实用新型涉及一种适用于电泳实验的多功能漏斗，本实用新型专利的漏斗使用避光的棕色硼硅材质，同时增加一个同样材质的避光盖子，以及一个带手柄的光滑滤网。在电泳实验中过滤需要避光的试剂时，盖上避光盖子，防止试剂遇光发生聚合、分解等反应，同时防...

本发明公开了一种精炼猪油的制备方法，其特征在于，将未经过加工的猪油经过脱胶、脱色、脱臭、冷却、调配、激冷及捏合步骤操作，对猪油进行制备。脱胶步骤中，将猪油加热至50-60℃后，与200±50ppm的磷酸一起混合后放入体内温度为65-70...

本发明公开了一种黄羽肉鸡和白羽肉鸡肉质的鉴定方法，分别测定待测鸡肉样品的蛋白质含量、脂肪含量、亮度值、硬度值及蒸煮损失率，将测定所得数值输入鉴别方程进行计算得到Y值，若Y≤26.65判断待测鸡肉样品为黄羽肉鸡，若Y≥26.89判断待测鸡...

本发明公开了一种鸡骨联产胶原蛋白活性肽及风味基料的方法，通过采用两段热压抽提方法，并经过轻微泄压补压处理，大幅度提高从鸡骨中提取胶原蛋白活性肽的产率；通过将抽提液中的骨素在进行分步酶解反应之前进行高压均质，提高酶解液的水解度。另外，通过...

本发明公开了一种土猪和长白猪肉质的鉴定方法，分别测定待测猪肉样品的脂肪含量、红度值、pH值、剪切力、蒸煮损失率及咀嚼性，将测定所得数值输入鉴别方程进行计算得到Y值，当Y≤17.28时，为土猪猪肉，若Y≥17.75时，为长白猪猪肉；其中所...

本发明公开了一种禽肉制品保鲜剂喷涂装置及其保鲜方法，涉及禽肉熟制品保鲜技术以及保鲜工艺装置领域。本发明设计了一种用于喷涂禽肉制品保鲜剂的装置，特别是适合拥有不互溶组分的保鲜剂的涂覆，同时提出了一种利用该喷涂装置的禽肉制品保鲜方法，步骤包...

本发明涉及一种反刍动物骨骼肌的总蛋白质提取及双向电泳方法，属于生物技术领域。是针对反刍动物，特别是羊的骨骼肌中全蛋白采用双向电泳技术分离和分析，采用本技术方案对羊骨骼肌进行的实验取得了较优效果。经过反复实验证明，采用双向电泳方法对其进行...

本发明公开了一种马铃薯全粉蒸肉及其加工方法，所述马铃薯全粉蒸肉由下列重量份的主料及调味料制备而成：五花肉80-120、马铃薯全粉10-45、食盐0.5-1、白糖2-3、3味精0.1-0.4、生抽-4、豆瓣酱1-2、料酒1-2、腐乳汁1-...

本发明公开了一种豆渣粉蒸肉及其加工方法，所述豆渣粉蒸肉由下列重量份的主料及辅料制备而成：五花肉80-120、炒制豆渣粉1-20、食盐1-2、味精0.1-0.4、生抽3-5、葱粉0.03-0.06、姜粉0.03-0.06、桂皮粉0.1-0...

本发明公开了一种肉制品干燥装置，包括：壳体，其内部空间沿纵轴向分为两个区，干燥区和冷却区，干燥区沿壳体纵轴向依次分为三个区，第一干燥区为预脱水区，第二干燥区为脱水区，第三干燥区为强制脱水区，第三干燥区和冷却区相邻接，在第一干燥、第二干燥...