本发明提供果蔬干湿雾螺旋流双交替预冷设备，涉及农产品保存技术领域。该果蔬干湿雾螺旋流双交替预冷设备，包括底座，所述伺服电机的输出端均固定连接有转轴且转轴贯穿第一罩体和第二罩体侧壁后均固定连接有螺旋桨叶，所述第一罩体内外侧壁固定连接有四个...

本发明公开了质构重组速溶果块及仿真水果脆片的制备方法，包括：步骤一、将水果预处理后榨汁并过滤，得水果原汁；步骤二、向所述水果原汁中加入辅料，混匀后，均质，得打印原浆；步骤三、将所述打印原浆进行3D打印，并在3D打印机出口处进行速冻定型，...

本发明公开了一种改善真空冷冻干燥重组苹果脆片质构和色泽的方法，包括以下步骤：步骤一、将苹果洗净、去皮、去核、破碎、打浆，得苹果浆；步骤二、向苹果浆添加低酯果胶、氯化钙、对羟基苯甲酸或其衍生物、苹果皮渣干粉，混合均匀后均质，得混合液；步骤...

本发明适用于食品加工技术领域，提供一种植物基手撕牛肉条及其制备方法，所述植物基手撕牛肉条的原料为花生蛋白15～25份、大豆蛋白65～85份、青稞粉5～15份，羽扇豆蛋白5～10份、去腥剂0.01～0.05份、白砂糖和食盐合计3

本发明提供一种蓝莓高效预冷同步绿色保鲜方法，步骤如下：(1)蓝莓采收：装入内套有微孔保鲜袋的带网孔扁平塑料筐中，底部两层包装间垫柔软干净的防震缓冲物；(2)预冷同步保鲜处理；(3)贮藏：步骤(2)预冷及防腐保鲜处理后的蓝莓保鲜袋扎口，控...

本发明提供一种叶菜昼夜滤波衍射诱抗抑菌调代谢保鲜膜，将混合料放入三层共挤出吹膜机进行共挤出塑化成膜，将聚丙烯塑料65％，ZnSO

本发明公开了一种改善真空冷冻干燥重组草莓脆片色泽和质构品质的方法，其包括以下步骤：步骤一、将草莓破碎得草莓浆，草莓浆与果胶、原儿茶酸混合均匀，并调节pH至3.0～3.8得物料A；其中，草莓浆与果胶的质量比为1:0.02～0.08，物料A...

本发明公开了一种改善真空冷冻干燥重组芒果脆片多孔结构和质构的方法，其包括：步骤一、将芒果洗净去核，粗打浆，再向芒果粗浆中加入芒果皮渣，接着进行湿法超细打浆得芒果细浆；步骤二、将芒果细浆灭菌，再向芒果细浆中加入发酵剂，发酵；步骤三、将发酵...

本发明公开了异硫氰酸酯在抑制赭曲霉毒素产生菌中的应用，所述异硫氰酸酯包括异硫氰酸烯丙酯和/或异硫氰酸苄酯。本发明还公开了异硫氰酸酯抑制赭曲霉毒素产生菌的方法，用异硫氰酸烯丙酯和/或异硫氰酸苄酯以喷洒方式对食品进行抑菌，所述异硫氰酸烯丙酯...

本发明提供果蔬冷链专用气柱袋，涉及包装材料领域。该果蔬冷链专用气柱袋，包括气柱袋本体，所述第二气柱袋的一侧均固定连接有凸块，所述第二气柱袋的另一侧均固定连有凹槽，所述第二气柱袋每两个之间均通过凹槽和凸块连接，所述塑料滑轨的外周通过塑料滑...

本发明公开了一种基于细胞膜完整性变化的干燥技术评价方法，包括以下步骤：从鲜样品中取若干重量相等的待处理样；将待处理样按照预定干燥技术干燥，在干燥过程中水分含量每下降一定程度时，得一个待测样；将待测样分别用Gd‑DTPA浸泡后进行核磁共振...

本发明公开了复合菌剂，包括异常威克汉姆酵母和美极梅奇酵母，所述异常威克汉姆酵母于2020年9月28日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.20837；美极梅奇酵母，于2020年9月28日保藏于中国...

本发明公开了一种山楂膳食纤维生产线，包括第一山楂浆贮存罐和酒精贮存罐，所述山楂浆贮存罐和所述酒精贮存罐通过管路共同与沉淀搅拌罐相连通，所述沉淀搅拌罐通过管路与物料分散罐相连通，所述物料分散罐通过管路与二合一压滤机相连通，所述二合一压滤机...

本发明提供一种薯类肽乳化液及其制备方法和应用。薯类肽乳化液的制备方法包括如下步骤：1)对薯类蛋白进行酶解，所述酶解在超声波协同微波处理条件下进行，得到薯类肽；2)将所述薯类肽配制薯类肽水溶液，进行高静压处理；3)将所述高静压处理后的薯类...

本发明公开了一种提高干香菇复水特性和复原品质的加工方法，包括：将香菇均匀铺平整，在温度为90～100℃，压力为0.3～0.8MPa，保温保压时间10

本发明提供一种薯类肽美拉德反应产物及其制备方法和应用，薯类肽美拉德反应产物的制备方法包括如下步骤：1)对薯类蛋白进行酶解，所述酶解在超声波协同微波、能量发散型超声波或能量聚集型超声波处理条件下进行，得到薯类肽；2)将所述薯类肽、还原糖、...

本发明公开了一种复合粉体混合均匀度的评价方法，包括以下步骤：确定构成待评价复合粉体的原料及各原料用量比；将各原料按照用量比混合制备得到混合时间不同的多份标准复合粉体；测定每份标准复合粉体的流动能；利用显著性差异法分析比较多份标准复合粉体...

本发明涉及生物制品检测技术领域，尤其涉及一种鉴别牛乳的凝乳能力的方法及其应用。本发明对凝乳能力强、凝乳能力差和凝乳能力极差甚至不凝乳的牛乳样品中的各类蛋白、盐以及各种DHI数据进行了对比分析，结果发现β

本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种薯类鲜湿粉条及其制备方法；所述薯类鲜湿粉条的制备方法包括制芡、和面、成型、煮制和冷却的步骤，其中，所述冷却具体为：采用微酸性电解水对煮制后的粉条进行浸泡或喷淋；所述微酸性电解水的pH值为5.0～6...

本发明公开了一种酥脆休闲即食奶酪的制备方法，包括以下步骤：S1、奶酪原料处理获得样品，开启脉动压差闪蒸干燥设备，预热后放置样品；S2、依次进行3次闪蒸，其中，3次闪蒸的温度分别为100‑120℃、80‑95℃、60～75℃；S3、降温至...