本发明公开了一种提取大豆蛋白的方法，该方法包括以下步骤：（１）将低温脱脂未变性的大豆原料片或粉以１∶８－１５的质量比分散于温度为２５－６０℃、ｐＨ为６．５－１１的水中，除去非可溶性成分；（２）调整步骤（１）中得到的溶液离子强度为０．０５...

本发明公开了一种增味剂及其制备方法与应用。该增味剂按照以下方法制备：是将大豆蛋白与水混匀后，８５℃～９０℃加热１０～１５分钟，冷却至４５℃～５５℃后加入蛋白酶，反应至水解度３０～５０％时终止反应，得到增味剂。本发明以大豆蛋白为原料生产增...

本发明公开了一种低敏性的乳清蛋白水解物及其制备方法，主要是将浓缩乳清蛋白在水中溶解，然后在高温下变性，接着利用由碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶和风味蛋白酶组成的复合蛋白酶进行水解，再将乳清蛋白水解溶液进行脱盐、干燥即可得本发明乳清蛋白水解物。本...

本发明公开了一种生产低糖脆梅的方法。本发明所提供的生产低糖脆梅的方法，包括如下步骤：１）硫处理得到半成品；２）脱硫；３）渗糖得成品。本发明通过对低糖脆梅生产过程中工艺步骤的改进和完善，大大缩短产品的生产周期，所用添加剂、溶解剂用量符合国...

本发明优选了肉碱、维生素、矿物质等８种物质，与脱脂奶粉制备出降低或保持体重的奶粉。本发明的脱脂奶粉还可以通过液体奶喷雾干燥制备服用本发明的奶粉后，服用者血压无改变作用，血液系统、尿、便常规检验也未见异常，配方成分对肝肾功能无任何损害作用...

本发明优选了甲基吡啶铬、甘氨酸锌、生物碳酸钙、共轭亚油酸等物质，与脱脂奶粉制备出降低或保持血糖的奶粉。本发明的脱脂奶粉还可以通过液体奶喷雾干燥制备。服用本发明的奶粉后，试食组人群血清瘦素和胰岛素水平均较实验前下降。

本发明优选了丙酮酸钙，硫酸镁，甘氨酸锌，ＥＤＴＡ－钠铁，甲基吡啶铬等物质，与脱脂奶粉制备出降低或保持体重的奶粉。本发明的脱脂奶粉还可以通过液体奶喷雾干燥制备。服用本发明的奶粉后，试食组人群血清瘦素和胰岛素水平均较实验前下降。

本发明公开了一种鉴别牦牛奶制品中是否掺杂普通牛奶的方法及其专用引物。本发明所提供的鉴别牦牛奶制品中是否掺杂普通牛奶的方法，包括以下步骤：１）以从待测牦牛奶制品中提取的ＤＮＡ为模板，利用核苷酸序列分别是序列表中的序列１和序列２的一对引物进...

本实用新型公开了一种在负压情况下利用气体对果蔬进行保鲜等处理的气体负压处理装置，技术方案包括，用来处理果蔬的箱体（１），该箱体（１）为负压箱体，与其相接有真空泵（４），与箱体（１）相接还有一气体处理装置，该气体处理装置包括气室（５），设...

本实用新型公开了一种果蔬负压处理装置，属于食品加工技术领域。所采取的技术方案包括箱体（１），真空泵（１１）和进样口（８），其特征在于，在箱体（１）内设有气体均流器（２），与箱体（１）相通的还有一个缓冲罐（６），在箱体（１）内的底部设有支...

本发明是一种鲜枣冷冻贮藏方法，系将鲜枣经预冷降温到０至５℃后，在－３０至－１９２℃冷冻，冷冻枣在－２０至－１９２℃保存，解冻温度０至５℃，相对湿度大于５０％。采用本方法可使枣贮藏期延长至１２个月以上。枣经冷冻贮藏和解冻后仍保持原营养成分...

本发明公开了一种水果保鲜悬浮乳剂及其制备方法。本发明所述悬浮乳剂包含有：５－３５％重量的稀土元素的盐、５－３０％重量的丙硫咪唑以及５－３５％重量的咪鲜胺或５－３０％的噻菌灵，余量为水。本发明的水果保鲜悬浮乳剂以混合的方法制得，其具有良好...

本发明公开了一种果蔬杀菌保鲜剂。本发明所提供的果蔬杀菌保鲜剂，每１００ｍｌ含有如下组分：葡萄柚种子提取物０．００５－５ｍｌ；石榴皮提取物０．００５－５ｇ；加无菌水到１００ｍｌ。在本发明杀菌保鲜剂中，葡萄柚种子提取物、石榴皮提取物、芦荟提...

本发明公开了一种气体射流冲击海参干燥方法与装置，属于食品加工技术领域。技术方案包括：将去除内脏清洗干净的海参在相对湿度为１０％～５０％、温度为９０℃～２００℃、气流速度为３～２０ｍ／ｓ的蒸汽下烫漂５～４０分钟使海参体内的自溶酶彻底灭活，...

本发明公开了一种超冰温贮藏牛肉的方法，是先将牛肉降温到２±０．３℃，然后按照连续降温程序使牛肉降温到－１．０至－３．０℃之间的贮藏温度，保持该贮藏温度，使牛肉实现超冰温贮藏。本发明采用连续降温方式，使牛肉在不冻结的情况下越过水的结冰阈和...

本发明公开了一种山药保护剂，涉及植物储藏、保鲜剂领域。本发明所提供的山药保护剂，基本上由下述重量份的物质组成：黄连２０－１０份；白头翁２０－１０份；槟榔５－１０份；土温－８０１－１０份。本发明所提供的山药保护剂降低山药块茎腐烂率的效果明...

本发明属于果实冷冻加工生产领域，涉及一种鲜枣速冻方法，系将鲜枣果实用塑料薄膜密封后，浸入－５℃至－５０℃的防冻液中，或者喷淋－５℃至－５０℃的防冻液，使其迅速冻结。用此方法制作的产品“防冻液速冻鲜枣”，表皮无裂纹，解冻后可保持鲜枣果实原...

本发明公开了一种微波加热抑制燕麦脂肪酶活的方法，就是将燕麦籽粒的含水率调节至１０～３５％；然后在０－２４小时内将所处理的燕麦籽粒进行真空或密闭包装；接着用微波加热处理，再取出籽粒热风干燥，即得本发明脂肪酶活性受到抑制或灭活的燕麦籽粒。本...

本发明属于果实冷冻加工生产领域，涉及一种荔枝果实速冻方法，系将新鲜荔枝果实先用酸溶液浸泡，再用塑料薄膜包裹密封后，浸入低温防冻液中，使其迅速冻结；或者向经过酸溶液浸泡，再用塑料薄膜包裹密封的荔枝果实喷淋低温防冻液，使其迅速冻结。用此方法...

本发明公开了一种李子果实保鲜的方法，包括如下步骤：１）在室温下将李子果实先用０．１ｇ／１００ｍｌ－３．０ｇ／１００ｍｌ的壳聚糖溶液浸泡；２）将１）中浸泡后的李子果实进行冷藏；３）在进入货架期时，将所述冷藏的果实置于含有０．５－５．０ｕｌ...