气体射流冲击海参干燥方法与装置制造方法及图纸

本发明专利技术公开了一种气体射流冲击海参干燥方法与装置，属于食品加工技术领域。技术方案包括：将去除内脏清洗干净的海参在相对湿度为１０％～５０％、温度为９０℃～２００℃、气流速度为３～２０ｍ／ｓ的蒸汽下烫漂５～４０分钟使海参体内的自溶酶彻底灭活，然后在４０～８０℃温度、５～２０ｍ／ｓ气流速度下干燥５至１６小时。本装置包括：蒸汽发生器（１）、自动控制箱（２）、蒸汽管道（３）、气流循环通道（６）、风机（７）、电加热器（８）、气流通道（９）、气流分配室（１０）、温度和气流速度传感器（１１）、湿度传感器（１２）、喷嘴（１３）、海参托盘（１５）。用本发明专利技术干燥的海参无营养流失，且节水、节能、环保，可实现自动化控制。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种气体射流冲击海参干燥方法与装置，尤其是海参的无营养流失加工方法与装备，属于海产品加工
技术背景海参被称为海中的人参，《本草纲目拾遗》一书中有这样的叙述：“海参性温补，足以敌人参，故名海参”(赵学敏(清).本草纲目拾遗(卷十)[M].北京：商务印书馆，1955，495)。海参是高蛋白、低胆固醇，富含多种生理活性物质的营养保健佳品。其所含的海参酸性粘多糖可以防止动脉硬化，是降血脂、抗衰老、修复陈旧性心肌梗塞最有效的物质之一(吴芳颐，杨锦媛，周佩文.刺参酸性粘多糖治疗弥漫性血管内凝血11例疗效分析[J].中华血液学杂志，1986，7：31；李熙灿.海参及海参中的化学成分综述，辽宁中医学院学报[J]，2004，6(4)：341-342)；其所含的海参素有提高人体免疫力和抗癌杀菌的作用(韩玉谦，冯晓梅，管华诗.海参皂甙的研究进展，天然产物研究与开发，2005，17(5)：669-672)；其所含的海参胶原蛋白使皮肤具有良好保水性能，能够使皮肤皱纹减少，变得润泽、光滑有弹性，具有美容养颜效果(樊绘曾.关于海参及其成分保健医疗功能的研究与开发，中国海洋药物[J]，2本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种气体射流冲击海参干燥方法，其特征在于：将去除内脏清洗干净的海参在相对湿度为１０％～５０％、温度为９０℃～２００℃、气流速度为３～２０ｍ／ｓ的蒸汽条件下进行气体射流冲击海参烫漂５～４０分钟，使海参体内的自溶酶彻底失活，然后关闭蒸汽阀门，并在温度为４０～８０℃，气流速度为５～２０ｍ／ｓ下进行气体射流冲击干燥５～１６小时即可。

【技术特征摘要】
1.一种气体射流冲击海参干燥方法，其特征在于：将去除内脏清洗干净的海参在相对湿度为10％～50％、温度为90℃～200℃、气流速度为3～20m/s的蒸汽条件下进行气体射流冲击海参烫漂5～40分钟，使海参体内的自溶酶彻底失活，然后关闭蒸汽阀门，并在温度为40～80℃，气流速度为5～20m/s下进行气体射流冲击干燥5～16小时即可。2.根据权利要求1所述的气体射流冲击海参干燥方法，其特征在于：所述的蒸汽的压力为0.15～0.25MPa。3.一种用于上述无营养流失的气体射流冲击海参干燥方法的装置，包括设在干燥室内的气流分配室(10)、喷嘴(13)，与干燥室相连接的风机(7)、电加热器(8)、气流通道(9)，其特征在于，在风机(7)的进风口处连接有来自干燥室的气流循环通道(6)，一条...

【专利技术属性】
技术研发人员：高振江，肖红伟，
申请(专利权)人：中国农业大学，
类型：发明
国别省市：11[中国|北京]