本发明描述了一种为宠物提供与有效同化脂质有关的益处的方法，其中宠物被施用一种可食用组合物作为其规律膳食的一部分或附加物，该组合物含有有效维持、提高或增强宠物消化脂质能力的有效量的肠粘膜功能促进剂。本发明延及用于促进宠物、特别是高龄或老龄...

本发明描述了一种为宠物提供与有效同化脂质有关的益处的方法，其中宠物被施用一种可食用组合物作为其规律膳食的一部分或附加物，该组合物含有维持、促进或增强宠物有效消化脂质能力的成分。本发明延及用于促进宠物、特别是高龄或老龄宠物的脂质同化的组合...

宠物食品，包含第一种饮食水平的蛋白质和补充量的至少一种氨基酸，所述氨基酸的量可有效维持与含有第二种饮食水平的蛋白质的宠物食品等同的瘦体重保护，其中所述第二种蛋白质饮食水平高于第一种蛋白质饮食水平。

一种干性宠物食品，其含有小于约１５重量％的水和α－淀粉酶并具有大于约２５磅／立方英尺的堆积密度。

一种帮助宠物从剧烈运动期间恢复的方法，其包括：提供配制用于为宠物提供易于获得的葡萄糖补充源的碳水化合物源和提供维生素、矿物质和抗氧化物的补充源，这些物质在所述剧烈运动期间的消耗率比在非剧烈运动期间的消耗率高。

一种制备用于宠物食品和宠物零食应用的增塑谷蛋白组合物的方法，此方法包括以下步骤：至少将谷蛋白与增塑剂混和，其中将混合设备设定为低于５０℃的值，并且用于混和的ＳＭＥ（单位机械能）小于６００ｋＪ／ｋｇ；其中谷蛋白含量为２０－８５ｗｔ％，其中...

本发明涉及产生纳米微粒化乳清蛋白的方法，其包括将乳清蛋白水溶液ｐＨ值从５．６调整至６．４或者在保持ｐＨ值恒定的同时调节离子强度并且将水溶液加热８０℃至９５℃之间的温度下达１０秒至３０分钟，以得到微粒大小小于１μｍ的纳米微粒化乳清蛋白。可...

一种具有冰冻甜点馅心和脂肪基外部涂层的冰冻甜点，其中所述涂层的脂肪主要为软型棕榈中间馏分。在脂肪基涂层中使用熔点约２６℃的软型棕榈中间馏分显著减少或防止了透过涂覆冰淇淋制品的渗漏。

本发明涉及一种用于降低脂肪基混合物的粘度的方法，该混合物包含已经被预先精磨为粉状物料的固体物和脂肪，其特征在于，该粉状物料进行拉伸流动，以便有效地使团块破碎并使该固体物与脂肪密切相互作用，从而生产出该固体物被该脂肪所包覆的酱状物料。此方...

本发明公开了一种用于制备和分配由包含在两块饼干、威化饼、蛋奶饼或其它焙烤食品之间的一份冰淇淋、奶油冻或类似物形成的食品的设备，该设备包括至少一个饼干分配器（１３）；一适于容纳该食品的容器（３）；适合将饼干从所述分配器（１３）中推入所述容...

耐热化剂，其包括液体脂肪组分和多个凝胶珠，该凝胶珠包括其量为凝胶珠的约２０～５０重量％的糖或多元醇，还包括便于均匀的凝胶珠分布的乳化剂组分，余量为水，水存在的量足以保证糖或多元醇以水性形式存在。优选地，液态脂肪组分存在的量足以在其中分散...

本发明是一种用于沉积含气体的流动性食品的沉积设备（５），该沉积设备包括：传送流动性食品的加压供料管线，该流动性食品含有在压力下进入其中的气体；操作性地连接到该供料管线上的活塞（６０）装置；用于在大气压力下将食品发送到模具（８５）中的出口...

本发明描述了用于能量优化地且粘度适宜地形成冷冻充气系统例如冰淇淋的显微结构的低温挤出方法和装置。通过所述方法和装置，在优化了由粘滞摩擦导致的机械能耗散（１）与向制冷剂传递耗散热和附加的相变热（冷冻）（２）之间的平衡的条件下，在非常低的温...

本发明涉及一种在具有所需形状的在其内限定一定体积的包装载体上形成可食用脂肪基壳体的方法和装置。由一定量的可食用的可形成壳体的组合物直接在该包装载体上形成一个或多个厚度均匀的壁。该组合物包含一种或多种脂肪，并且在该载体上形成壳体之前，其塑...

一种复合冷冻甜食，包括：－冷冻甜食保持装置，其形式为填充有在低负温下为液态的甜品成分的棒状容器（１），以及－冷冻甜食主体，该主体由填充有所述甜品成分的棒状容器（１）支承，并且棒被锚固在该主体中。食用时，在冷冻甜食（６）上产生视觉效果，该...

本发明涉及一种可转动的冰冻甜点和支承件。一种经包装的冰冻甜点产品，包括：一冰冻甜品；一支棍，该支棍固定在冰冻甜品上用于支承该冰冻甜品；结合有：一手柄元件，该手柄元件可转动地连接在所述支棍上，以便用一只手来拿着冰冻甜点；以及一曲柄，该曲柄...

本发明涉及一个面未被涂覆的涂膜的脂肪基糖食。其在受热时抗变形，且即使在未涂覆面上也具有令人惊讶的抗起霜性。

本发明涉及巧克力组合物，其中脂肪相包含至少一种可可脂和任选地乳脂和／或类可可脂，并且该巧克力可以在不需要预结晶步骤的情况下液化和重新固化而不起霜。

描述了制造充气冷冻甜食的方法，包括低温冷冻步骤，同时在经受热震荡后保持其平滑性并表现出降低的冰晶生长，其中冷冻甜食包含脂肪、增甜剂、非脂肪乳固体和水，其中使用含有脂肪酸丙二醇单酯的乳化剂。

本发明涉及高度充气的脂肪连续相糖食物料及其生产方法。该物料具有低于０．２ｇ／ｃｍ↑［３］和至少等于０．１ｇ／ｃｍ↑［３］的非常低的密度，并具有改善的柔软质地和感官特性。在所述方法中，在升高的压力下将氮气或等同气体引入到糖食物料中，在降低...