本发明涉及来源于动物乳的寡糖混合物、包含所述寡糖混合物的食品和用于生产所述寡糖混合物的方法。

一种制备营养组合物的方法，该营养组合物包括蛋白质、脂肪和碳水化合物，该方法包括将脂肪在水中用乳化剂乳化以形成具有的固体含量为至少７０％的乳液，将该乳液均化，并以１份乳液：０．５份基质到１份乳液：５份基质的比率将该乳液与包含蛋白质和碳水化...

本发明涉及一种固体制品，其包含水包油型乳液和固体基质的可挤压混合物。所述固体制品可用于食品，例如作为饮料添加剂或速溶饮料制品。本发明还提供了在制备所述固体制品所需的条件下稳定的水包油型乳液。与传统的喷雾干燥和冷冻干燥制成的粉末基食品添加...

本发明描述了一种适于形成复合冷冻组合物的改良饼干制品，它包括颗粒状的已烹制的酥脆材料和可可油等同物类型的甜食用油脂的固体混合物；用于制造该改良饼干制品的方法，包括用油脂涂覆颗粒，将颗粒状酥脆物和油脂的混合物压实成具有接受器或涂层的形状的...

来自烘焙咖啡豆和研磨咖啡豆的咖啡产品，其具有相对于绿原酸的水平的降低的绿原酸内酯水平。可用酶处理咖啡萃取物以水解存在于该萃取物中的至少部分绿原酸内酯的来制备所述产品。备选地或另外地，可通过将咖啡萃取物接触适合于除去非极性组分，并且至少用...

本发明涉及酪蛋白基膨化产品、其制备和其在食品中的用途。酪蛋白基膨化产品包含由挤出膨胀的酪蛋白盐制成的基质和添加的营养元素，所述添加的营养元素分散于整个基质物质内；它们可以用作在所述食品中提供或输送添加的营养元素的方式或载体，例如作为食品...

本发明提供了为肥胖患者提供营养支持的组合物和方法。组合物具有０．４－０．９千卡／毫升的能量密度并且包含蛋白质源，所述的蛋白质源包含至少３０％重量的乳清蛋白并提供至少３０％的组合物总卡路里。组合物可包括碳水化合物源和脂类源。优选地，蛋白质...

本发明涉及水可分散组合物，优选由水可提取的专门是水果或蔬菜或植物来源的生物活性组分组成的通过下述方法获得的粉末组合物，所述的方法包括：ａ）将所选择的水果或蔬菜或植物材料在弱碱性条件下和在中等的温度下匀化，ｂ）从匀化的物质中分离液体提取物...

本发明提供膳食纤维制剂及其施用的有关方法。在一个实施方案中，本发明提供膳食纤维制剂，其包含：部分水解的瓜尔豆胶（ＰＨＧＧ）和低聚果糖（ＦＯＳ），其中膳食纤维制剂呈现的益生元潜能大于ＰＨＧＧ和ＦＯＳ单独的益生元潜能。

本申请公开了可用于在雄性动物中重量管理的食品组合物。该组合物包含一种或多种异黄酮或异黄酮代谢物，特别地可用于减少或预防体脂肪的积累。还公开了利用包含一种或多种异黄酮的组合物用于动物重量管理的方法。该组合物和方法尤其可用于在过量的热量摄入...

本发明涉及一种多层食品及其制备方法，该多层食品包括由热稳定性食用成分构成的至少一个底层和一个上层，其中，该底层具有较低的粘度，该上层具有均匀的分布。

公开了贮存稳定的食品或动物饲料产品。该产品具有至少部分地包围核心的基本上基于谷类的外部壳体，该核心可以是中空的，或至少部分地填充有颗粒组分、气态组分，或者与两种或更多种组分共挤压以形成具有单一或多重质地、风味和颜色的食品。

本发明描述了自发泡的液体烹饪助剂，其包含含有食用酸成分的第一液体成分；和含有食用的碳酸盐、碳酸氢盐或其组合的第二液体成分；第一和第二液体是耐储存的并且作用上相关的，因此当第一和第二液体结合时，生成二氧化碳以有助于提供泡沫，因此当所述液体...

本发明涉及基于大豆的水性浓缩食品组合物，其在烹调条件下是稳定的，即在延长加热和／或酸处理过程中不会经历分解或分离。本发明也涉及部分水解的大豆蛋白质在用于改良所述组合物稳定性中的用途，和涉及制备稳定的基于大豆的浓缩食品组合物的方法。

本发明给出了对危重病患者提供营养的方法和组合物。在一个实施方案中，所述方法包括：对正经受以全身炎性反应期然后是代偿性抗炎反应期表征的疾病的患者，当患者正经历第一期时施与患者第一种营养组合物，和当患者正经历第二期时施与患者第二种不同的营养...

本发明涉及一种肉汁和／或调味料片和／或丁块，其包含，以总重量％计，０．５－１０％油和／或０－５％脂肪、基料、盐，总共２－３％的水，和０．５－８％的谷类、蔬菜或水果纤维，以及任选地糖，香辛料，香料，增味剂，脱水蔬菜，香草叶和／或植物提取物。

根据本发明的含脂肪粉末包含最多５０％脂肪，其中粉末粒子的脂肪表面带有粒状流动剂。

本发明涉及制备适宜于具某种体型类型的狗的狗粮组合物的方法，其中将旨在食用该食物组合物的狗分类为强壮型或运动型体型类型、并配制狗粮组合物以含有利于所分类的狗的饲料成分。典型地，食物组合物的蛋白质和脂肪含量基于特定狗或狗类型的强壮型或运动型...

本发明提供了方法及其制备的制品，其中将包括可食用成分的活性淀粉成分热处理以使其反应，优选在动态工艺环境中，制得从高密度到很低密度、从很硬到软到明显干燥质地的制品。宽范围的质地使得可以提供食品例如低热量、可消化和安全、咀嚼时间长的宠物食品...

本发明描述了一种为宠物提供与有效同化脂质有关的益处的方法，其中向宠物施用一种可食用组合物作为其规律膳食的一部分或附加物，该组合物含有维持、促进或增强宠物有效消化脂质能力的成分。本发明延及用于促进宠物、特别是高龄或老龄宠物的脂质同化的组合...