水可分散组合物及其制备方法技术

本发明专利技术涉及水可分散组合物，优选由水可提取的专门是水果或蔬菜或植物来源的生物活性组分组成的通过下述方法获得的粉末组合物，所述的方法包括：ａ）将所选择的水果或蔬菜或植物材料在弱碱性条件下和在中等的温度下匀化，ｂ）从匀化的物质中分离液体提取物，并调至中性，并且ｃ）最终浓缩或干燥优选冷冻干燥该中性液体提取物。本组合物可用作制备诸如口服施用的食品、食品增补剂、宠物食品、宠物食品增补剂、化妆品制剂或药物制剂的基本组合物。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】水可M组合物及其制备方法专利
本专利技术涉及水可分散组合物，优选由水可提取的专门是水果或蔬菜或 植物来源的生物活性组分组成的粉末組合物，它的制备方法以及它作为基 本组合物在制备各种食品、食物增补剂、宠物食品、宠物食物增补剂或化 妆品或药物制剂中的用途。专利技术背景从水果或植物材料中提取的色素和生物活性化合物作为功能性成分广泛用于食品工业中。其中，宁夏枸杞(丄j;d"附6w6flmm )是中国最有价值 的功能性成分之一，特别是其对视力、免疫系统的益处及其抗衰老性质， 与该水果中存在的多种生物活性化合物相关。其传统上是通过热水提取使 用的。许多其它生物活性成份亦因其有益的性质为消费者认知，但它们在例 如食品产品中的应用困难或者其提供较差的生物利用度。除此以外，当前的提取技术提供所需的成分的产率非常低且常导致被提取成分原有性质的 一些破坏。事实上，水果常富含还原糖，使粉末的干燥和处理非常困难。许多提取技术已经是已知的'例如，在WO0320053中，描述了用于 从含类胡萝卜素的植物中提取类胡萝卜素的方法。其包拾(i)植物与水混 合以实现不大于10DEG的白利糖度(Brix); (ii)将步骤(i)的混合物压 碎并将固体与液体分离以获得两相，即果肉和浆液；(iii)提取果肉以获得含 类胡萝卜素的植物油性树脂。这种^取技术是天然的且某种程度保留了 类胡萝卜素提取物的性质，但与溶剂的使用相比不够有效。US6，648，564描述了通过在丙二醇和碱水溶液的组分中的含胡萝卜醇二酯的植物提取物的皂化而形成、分离和纯化胡萝卜醇结晶以形成執萝卜 醇结晶的方法。这样获得的基本上纯的胡萝卜醇结晶适于人体消费，并且 可用作营养增补剂及用作食品添加剂。但是，溶剂提取技术更难于处理， 且使用溶剂肯定损害了真正的天然特性、消费者的感觉和/或产品的 一些营 养功能。WO 2005/020948公开了M目对富含类胡萝卜素的水果或蔬菜提取类胡萝卜素，^^例如番茄红素或胡萝卜素的方法，通过将水果或蔬菜在中性 的水中煮沸、分离液相并最终干燥得到相对富含番茄红素的物质。所述物质不幸地是其难于获得干燥形式并因此限制了其的用途。传统提取技术通常提取植物或水果材料中的数种化合物，剩下一些其 它生物活性化合物。例如，多糖、多酚和其它非脂溶性化合物未被与脂溶 性成分诸如类胡萝卜素、脂溶性维生素及其他脂质一同提取。因此本专利技术的目标着重解决以上问题，提供了从水果或植物材料中提 取和收集在水系统中有着改善的稳定性、混溶性、分散性并且与现有技术 的相似提取物相比有着改善的生物利用度的生物活性成分的方法。本专利技术 的进一步的目标可从下文的详细描述中显见。专利技术概述本专利技术的第 一个目标提供了由专门是水果或蔬菜或植物来源的7jC提取 亲脂和非亲脂生物活性成分组成的基本水可^t组分的制备方法，其包括a) 将所选择的水果或蔬菜或植物材料在约8至11的pH及约20-25和 50'C之间的温度下匀化，b) 从匀化的物质中分离液体提取物，并调至中性，并且c) 最终浓缩或干燥该中性液体提取物。本专利技术的另 一个目标是由专门水果或蔬菜或植物来源的水提取的亲脂 及非亲脂的生物活性成分组成的基本组合物，其中所述生物活性成分的特性与相应的整个水果或蔬菜的特性如果不是相同的也是相似的，及其制备 口服施用的食品、食品增补剂、宠物食品、宠物食贫增补剂或化妆品或药物制剂的用途。本专利技术的另 一个目标是所述基本组合物用于制备为改善皮肤健康、特 别是对皮肤的光保护或防止皮肤组织老化的口服、化妆品或药物组合物， 或者用于制备为了眼健康的口服、化妆品或药物组合物，或者用于制备刺 激免疫系统的口服、化妆品或药物组合物，或者制备用于预防或治疗心血 管疾病或障碍或癌症或糖尿病的口服、化妆品或药物组合物的用途。专利技术详述在以下描述中，术语生物活性化合物可理解为当口服消化或应用于化 妆品中时显示生物活性或健康作用的分子或成分。根据本专利技术，整个水果或蔬菜或植物材料在相对弱的碱性即约8和更 高的pH， 一般在约8和11之间的M下匀化。所述匀化是在适度的温度 下进行的，更通常地是在室温(通常为20至25°C )至最高50。C之间的温 度下，以l更尽可能地保留整个水果或蔬菜中存在的全部活性成分的完整性。 亦可以考虑在更高的温度下，例如60。C或70。C或者甚至更高。依赖于要处理的水果或蔬菜或植物材料,后面的材料首先要用水清洗； 所述清洗优先地在室温下(通常20至25。C )或略高的温度下进行。这样 做可弃去高度水溶性的水果或蔬菜成分像例如还原糖或给最终提取物提供 不想要的吸湿性的高度亲水性成分。另外，弃去所述高度水溶性成分常增 加生物活性亲脂性物质的浓度。匀化是按照本领域常用技术实施的，例如通过高速混合器或旋转粉碎 机的方法实现所有纤维和细胞物质的必需的粉碎。勻化的水果或蔬菜或植物的不溶的、固体颗粒通过任何适当的技术、 最方便地通过离心的方法从液相中分离。得到的液相，在大多数情况下实 际上是有颜色物质的相当澄清的混悬液，接着优选地通过加入所需量的食 用级别的酸调至中性(pH7)。中性液体物质的浓缩使用任何可保留被提取物质完整性的技术进行， 即，将不损害或几乎不损害在整个水果或蔬菜或植物材料中最初存在的所有生物活性成分的地道的性质。本专利技术的优选的实施方案是干燥所述液体提取物。为此，尽管在一些 情况下可考虑喷雾干燥，但是冷冻干燥是优选的干燥方法。这样获得的粉 末组合物是稳定的并易于处理。已观察到专门为水果或蔬菜或植物来源的这些提取物与根据现有技术 制备的相似提取物相比呈现改善的或增加的生物活性， 一定更接近在其天 然环境中所述成分的特性的活性。这些提取物，即本专利技术的优选的粉末组 合物包含在本专利技术的框架内定义为"7JC提取成分"，即主要是水溶性成分诸 如多糖、蛋白质或肽、抗氧剂像多酚和维生素、矿物质以及亲脂成分^^例 如不管是包埋在多糖中(例如，淀粉衍生物、糊精......)或者蛋白质复合物或结合物的类胡萝卜素。在本专利技术框架内使用的水果或蔬菜或植物材料可以是蔬菜、叶、花、 水果、种子及植物的其他部分、或其混合物。在优选的实施方案中，选择浆果或任何其他富含黄酮、多酚或类胡萝 卜素的水果或蔬菜或种子。可使用例如，浆果诸如薄叶西方雪果(wolfberry)、越橘(blueberry)、 酸果蔓(craneberry)、 桑椹(mulberry)、 黑 莓(blackberry)、圆醋栗(gooseberry)、白醋栗(white currant)、黑醋栗 (blackcurrant)、 红醋栗(red currant)、 覆盆子(raspberry)、 沙棘(sea buckthorn)、草莓(strawberry)、杨梅(arbutus berry)或葡萄和其他7JC果诸 如苹果、甜瓜、猕猴桃(kiwi)、櫻桃、红枣、洋李、桃、柿子、柑桔水果诸 如桔、橙、红橘(tangerine)、葡萄柚(grapefruit)。可使用花诸如甘菊 (chamomile)、 菊花(chrysanthemum)、 枳壳(bitter orange)、 金银花 (honeysuckle),茉莉(jasmine)和红花(safflower)。可4吏用蔬菜诸如番本文档来自技高网...

【技术保护点】
制备由专门是水果或蔬菜或植物来源的水可提取性、亲脂性和非亲脂性生物活性组分组成的水可分散的基本组合物的方法，其包括：　　　　ａ）将所选择的水果或蔬菜或植物材料在８至１１的ｐＨ及２０－２５和５０℃之间的温度下匀化，　　　　ｂ）从匀化的物质中分离液体提取物，并调至中性，并且　　　　ｃ）最终浓缩或干燥该中性液体提取物。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员：王军宽，R贝尔托莱，P迪克雷，
申请(专利权)人：雀巢技术公司，
类型：发明
国别省市：CH[瑞士]