通过对产朊假丝酵母在适当的条件下进行培养并将所获得的培养物或其级分或者经热处理的培养物或其级分与食品或饮料的原材料进行混合以加工食品或饮料，从而产生了含有γ－谷氨酰基半胱氨酸或者半胱氨酸的食品，该产朊假丝酵母在最低培养基中培养时，在对数...

本发明公开了一种通过使表现以下酶特性的微生物来源的氨肽酶作用于蛋白原料，需要时与蛋白酶共同作用于蛋白原料，制造口味和／或风味得到改善的饮食品的方法：（ａ）具有催化从肽和／或蛋白质的Ｎ末端特异性游离出谷氨酸、天冬氨酸的反应的活性；（ｂ）在...

本发明提供了一种通过增加植物的２－ＯＧ含量，制备植物的氮吸收和代谢活性增加且在氮减少也就是在与通常栽培条件相比更加限制氮的栽培条件下生长发育和／或产量得以改善的植物方法。尤其是，本发明提供了通过导入ＧＤＨ基因或ＥＣＡＳＰＣ基因，在植物内...

针对面类，特别是对从煮烧到食用之间存在较长时间差的面类（事先煮过的面类和经过冷藏流通上序的面类等、存在淀粉老化问题的面类），通过抑制淀粉老化、进而增强面的口感坡度（中芯感）、弹性、粘性，抑制经时变化，提供近似于刚煮好的面的口感。向面类的...

本发明提供具有ＲＳＦ１０１０复制子、包含编码Ｒｅｐ蛋白质的基因的Ｍｏｂ－质粒，并且所述质粒经修饰以使与转移能力有关的基因失活。本发明还描述具有生产有用代谢物能力的包含所述质粒的细菌，所述细菌缺乏由ｔｈｙＡ基因编码的活性胸苷酸合酶和由ｔｄ...

向含有肌肉蛋白质的食材中添加蛋白质脱酰胺酶，使该酶与肌肉蛋白质发生作用，从而得到优质的食品。

本申请公开了通过向原料乳中添加蛋白质脱酰胺酶，使其与该原料乳中的乳蛋白作用，由此可以对应消费者的多种嗜好，可制备口感润滑且酸味和苦味得到抑制的乳制品及其制备方法。

本发明描述基因，所述基因从选自泛菌属细菌、欧文氏菌属细菌和肠杆菌属细菌的微生物分离，并且编码Ｒｅｐ蛋白或其同源物。本发明还描述含有该基因的质粒，其在肠杆菌科细菌中可自主复制。本发明还描述含有该质粒的肠杆菌科微生物。

本发明提供降低含转谷氨酰胺酶制品中作为杂质存在的蛋白酶而又不降低转谷氨酰胺酶的活性的处理方法；通过处理制备蛋白酶活性降低的含转谷氨酰胺酶制品的方法，所述方法包括将其中存在蛋白酶的含转谷氨酰胺酶制品在ｐＨ大于９．０但小于１３．０、温度０℃...

开发在不降低微生物菌体的品质、而且不存在微粉化问题的情况下，利用廉价的微生物菌体的加热处理方法来制造干燥微生物菌体的方法。上述课题通过干燥微生物菌体的制造方法来解决，该制造方法的特征在于：将微生物菌体在２００～４５０℃（产品温度）下加热...

本发明提供一种清洁剂组合物，它没有任何增稠剂的，含有不刺激皮肤或粘液浓度的表面活性剂，可以给予清洁剂合适的稠度，呈现出很好的起泡性能，在使用中可以很容易的从容器中取出，并且使用中有很好的感觉。该清洁剂组合物含有在说明书中所定义的组分（Ａ...

本发明提供通过将缩水甘油醚与碱性氨基酸或其盐反应得到的碱性氨基酸衍生物或其盐以及含有该组合物的表面活性剂。还提供新的表面活性剂，它较少刺激皮肤或粘膜，表现出色的调节效果和织物柔软效果，并且可以广泛地用于化妆品组合物或洗涤剂组合物。将通过...

涉及用大豆胚芽为原料以工业规模提取油脂及其应用。生产大豆原料的工艺包括粗碾磨严格挑选出的大豆，以此减小颗粒尺寸使之小于原有的１／２，然后通过结合筛分、气流分离、颗粒形状分离法等，分离和富集大豆胚芽级分，由此得到大豆原料。以此种含大豆胚芽...

本发明的洗涤剂组合物是皮肤或毛发用洗涤剂组合物，其特征在于该组合物至少含有（Ａ）磷酸酯类表面活性剂和（Ｂ）Ｎ－酰基丙氨酸或其盐，（Ａ）磷酸酯类表面活性剂和（Ｂ）Ｎ－酰基丙氨酸或其盐的配合比例（（Ａ）／（Ｂ））为９９／１～４０／６０（重量...

本发明的清洁组合物包含（Ａ）硫酸盐型阴离子表面活性剂，（Ｂ）Ｎ－酰基丙氨酸或其盐，和至少一种选自（Ｃ）两性表面活性剂，（Ｄ）阳离子聚合物、（Ｅ）硅氧烷化合物和（Ｆ）油性物质的化合物，其中（Ａ）和（Ｂ）的混合比率为（Ａ）／（Ｂ）＝９９／１...

本发明第一实施方案的身体用清洁组合物包含（Ａ）长链脂肪酸或其盐、（Ｂ）Ｎ－酰基－α－丙氨酸Ｎ或其盐、（Ｃ）在室温下为液态的多元醇、（Ｄ）聚合物化合物和（Ｅ）无机盐作为必要组分。第二实施方案的身体用清洁组合物包含（Ａ）长链脂肪酸或其盐、（...

在本申请中，公开了一种洗涤剂组合物，其以规定的重量比例含有以下的３种成分作为洗涤成分，即，（Ａ）Ｎ－长链酰基中性氨基酸或其盐、（Ｂ）Ｎ－长链酰基中性氨基酸二肽或其盐、和（Ｃ）Ｎ－长链酰基中性氨基酸三肽或其盐，其是一种起泡丰富和泡沫保持性...

本发明提供一种增粘组合物，其含有Ｎ－长链酰基酸性氨基酸和／或其盐、两亲性物质、无机盐和水作为必须成分，粘度为２００ｍＰａ.ｓ以上，兼备适度的增粘性能和良好的使用感。另外通过配合该增粘组合物，提供含有Ｎ－长链酰基酸性氨基酸和／或其盐的同时...

要解决的问题提供一种洗涤剂组合物，其含有Ｎ－长链脂酰基氨基酸和／或其盐，尤其是Ｎ－长链脂酰基中性氨基酸和／或其盐，并且含有羟丙基淀粉磷酸盐，其具有出色的泡沫特性、洗涤能力和使用感觉。进一步提供含有与上述相同组分的化妆品。解决问题的方法一...

［问题］在不降低起泡性和使用感觉的前提下，提供一种包含Ｎ－长链－酰基酸性氨基酸和／或其盐和多元醇作为活性成分的低温稳定的乳状洗涤剂组合物。［解决方法］研究发现通过混合（Ａ）Ｎ－长链－酰基酸性氨基酸和／或其盐、（Ｂ）多元醇、（Ｃ）非离子表...