一种可以从热产氨棒状杆菌（Ｃｏｒｙｎｅｂａｃｔｅｒｉｕｍ ｔｈｅｒｍｏａｍｉｎｏｇｅｎｅｓ）中分离的质粒或其衍生物，该质粒包含编码Ｒｅｐ蛋白的基因并且大小约为４．４ｋｂ或约为６ｋｂ，所述的Ｒｅｐ蛋白具有ＳＥＱ ＩＤ ＮＯ：２中所示...

消除能产生谷氨酰胺酶的微生物在培养过程中的产物抑制作用，并在培养中期根据需要供给氮源，调制谷氨酰胺酶活性增强的微生物培养物。此法调制的微生物培养物，在有蛋白酶，无盐或食盐浓度３％（Ｗ／Ｖ）以下的条件下作用于蛋白质，制造呈味力强的调味料且...

从米曲霉中纯化谷氨酰胺酶，测定其部分氨基酸序列。再通过ＰＣＲ获得谷氨酰胺酶基因的部分序列。该ＰＣＲ是基于已获得的信息与包含谷氨酰胺酶基因的ＤＮＡ片段，再利用该部分序列作为探针杂交而成，上述谷氨酰胺酶基因来源于米曲霉基因组文库与ｃＤＮＡ文...

含有与ｖｏｎ Ｗｉｌｌｅｂｒａｎｄ因子粘合的人源化抗体的抗凝剂。

通过包括至少下述工序（ａ）和（ｂ）的工序将变性状态的转谷氨酰胺酶制备为具有酶活性的转谷氨酰胺酶：（ａ）将该变性状态的酶形成中间结构的工序，所述的中间结构是形成在水性溶剂中、酸性条件下具有酶活性的结构的中间结构；以及（ｂ）将已经形成上述结...

本发明提供了编码磷酸己酮糖异构酶的ＤＮＡ，该酶是下面的（Ａ）或（Ｂ）定义的蛋白质，同时提供了生产该酶的方法：（Ａ）具有序列表中列出的ＳＥＱ ＩＤ ＮＯ：３的氨基酸序列的蛋白质，（Ｂ）具有序列表中列出的ＳＥＱ ＩＤ ＮＯ：３氨基酸...

一种基因，该基因编码组成棒杆菌蔗糖ＰＴＳ系统的蛋白质，应用序列盒－连接介导的ＰＣＲ方法扩增棒杆菌蔗糖酶基因下游的结构域，因此获得一种编码蔗糖ＰＴＳ酶Ⅱ的ＤＮＡ，从而提供所述基因，所述蔗糖ＰＴＳ酶Ⅱ是以下（Ａ）或（Ｂ）描述的蛋白质：（Ａ）...

一种依赖细胞内氨基酸浓度来调控连接于表达调控序列下游的靶基因的表达的表达调控序列，其中，在含包括表达调控序列、连接在表达调控序列上游的启动子和连接在表达调控序列下游的靶基因的ＤＮＡ构建体的细菌中，通过增加细胞内氨基酸浓度而降低在表达调控...

本发明涉及利用微生物分泌生产转谷氨酰胺酶的方法。本发明还涉及大量制备转谷氨酰胺酶的方法，该方法的特征在于，通过培养用含有源自放线菌的转谷氨酰胺酶基因以及该基因原有的（天然的）启动子的表达质粒转化的链霉菌属细菌，在培养初期至中期使转谷氨酰...

本发明的目的是：提供来源于曲菌的可有效分解难分解的肽氨肽酶，以及编码该氨肽酶的基因。本发明提供来源于构巢曲霉的氨肽酶及编码该酶的核酸分子。本发明特别提供：具有序列表ＳＥＱ　　ＩＤ　　ＮＯ：２氨基酸编号１～５１９表示的氨基酸序列的蛋白质；...

本发明提供了一种方法，该方法通过去除或者降低ＧＧＴ活性而提高植物和／或种子的谷氨酸含量，本发明还提供了ＧＧＴ活性缺失或者降低的植物和／或种子，特别是具有同在相同条件培养的相应野生型植物相比谷氨酸含量较高的植物和／或种子。

本发明提供来自食甲基嗜甲基菌的新的３－脱氧－Ｄ－阿糖庚酮糖酯－７－磷酸酯合酶和预苯酸脱水酶／分支酸变位酶，以及编码所述酶的ＤＮＡ。

通过培养利用甲醇的细菌生产Ｌ－赖氨酸，该细菌生长需要Ｌ－蛋氨酸并且具有在含有以甲醇为主要碳源的培养基中生产Ｌ－赖氨酸的能力，以便在培养物中生产和聚集Ｌ－赖氨酸并从培养物中收集Ｌ－赖氨酸。

从芽孢杆菌群中筛选出在含有６－乙氧基嘌呤的培养基中表现为有利生长的菌株，并从获得的菌株中筛选出表现为肌苷生产能力高的一种菌株，以获得肌苷生产能力改善的芽孢杆菌。

［问题］要解决的问题是提供一种能够高效率地从γ－ＧＣ中制备半胱氨酸的方法，也为从酵母提取物中制造含有高含量半胱氨酸的食物原料提供一种极好的方法。［解决方法］一种制造含有高含量半胱氨酸的食物原料的方法，其特征在于：从含有γ－谷氨酰半胱氨酸...

本发明提供了一种除臭剂和一种除臭方法，它们能够有效地对恶臭物质（例如由动物排泄物造成的）除臭。所述的除臭剂和方法利用作为活性成分的微生物的干细胞，所述微生物选自由属于埃希氏菌属的细菌，属于短杆菌属的细菌和属于芽孢杆菌属的细菌组成的组。

本发明提供源自产朊假丝酵母的编码谷胱甘肽合成酶的基因，而且，通过在适宜条件下培养经过谷胱甘肽合成酶编码基因修饰的产朊假丝酵母并且将得到的培养物或者其级分或者经过热处理的培养物或其级分与食物或饮料的原料混合来加工食物或饮料，从而进行含有γ...

Ｌ－谷氨酸可以通过培养具有Ｌ－谷氨酸生成能力的棒状细菌以在培养基中产生和积累Ｌ－谷氨酸并由培养基中收集Ｌ－谷氨酸来生产，其中，所述细菌中编码海藻糖－６－磷酸合酶的基因、编码麦芽寡糖基海藻糖合酶的基因或二者被破坏，因而海藻糖合成能力降低或...

本发明提供一种来自放线菌的中性金属蛋白酶，其可选择性地切割微生物原转谷氨酰氨酶（ｐｒｏｔｒａｎｓｇｌｕｔａｍｉｎａｓｅ）的原结构部分，及所述中性金属蛋白酶的编码基因。通过下述方法可以制备原结构部分已被切除的活性型微生物转谷氨酰胺酶，通过...

Ｌ－谷氨酸可以通过培养具有Ｌ－谷氨酸生成能力的棒状细菌以在培养基中产生和积累Ｌ－谷氨酸并由培养基中收集Ｌ－谷氨酸来生产，其中，所述细菌中编码海藻糖－６－磷酸合酶的基因、编码麦芽寡糖基海藻糖合酶的基因或二者被破坏，因而海藻糖合成能力降低或...