快速检测工业巴氏酵母高级醇代谢基因的方法技术

本发明专利技术涉及生物技术，特别涉及一种快速检测工业巴氏酵母高级醇代谢基因的方法，包括总RNA的提取、逆转录反应制备cDNA模板、多重PCR反应、毛细血管电泳、产物片段分析，针对工业巴氏酵母高级醇代谢相关基因BAP2-Sc、BAP2-Sb、BAT1-Sc、BAT1-Sb、BAT2-Sc、BAT2-Sb。本发明专利技术采用的GeXP多重基因表达定量分析技术与常规的基因表达定量分析技术（荧光定量PCR）相比具有更强的特异性和灵敏性、自动化程度高等特点，保证了结果的可靠性和可重复性，大大缩短了实验时间。本发明专利技术有利于在不同生产条件下，控制发酵过程中高级醇代谢及含量，提高啤酒的典型风味及一致性；并可以通过快速调整啤酒中高级醇类风味，突出产品特色及进行新产品的开发。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及生物技术，特别涉及一种。
技术介绍
啤酒是一种深受人们喜爱的低酒精含量且营养丰富的饮料。当今全球啤酒市场超过90%是Lager类型的啤酒，因此用于酿制Lager啤酒的下面啤酒酵母(俗称“Lager酵母”或“巴氏酵母”)已被最广泛地应用在啤酒工业中。Lager酵母并不同于1996年已作为模式生物进行全基因组测序的酿酒酵母(S.cerevisiae)，而是一种具有高度染色体倍性、染色体结构组成复杂的异源多倍体菌种，除携带一部分酿酒酵母基因外，还携带贝氏酵母(S.bayanus)的遗传信息，已被命名为巴氏酵母(Saccharomyces pastorianus)。因此对于巴氏酵母中的大部分基因都存在Sc- (S.cerevisiae)和Sb- (S.bayanus)两个同源基因。然而，与已经全测序的酿酒酵母相比，对于下面酵母特异性的参与酿造特征的基因及所述基因在啤酒酿造过程中的表达，目前十分有限。在啤酒的多组分风味体系中，高级醇是构成啤酒整体风味特色的主要物质，对啤酒的质量及风味典型性的形成起着关键性的作用。高级醇能促进酒体具有丰满的香味和口味，并增加酒的协调性。高本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种快速检测工业巴氏酵母高级醇代谢基因的方法，包括总RNA的提取、逆转录反应制备cDNA模板、多重PCR反应、毛细血管电泳、产物片段分析，其特征在于针对工业巴氏酵母高级醇代谢相关基因BAP2?Sc、BAP2?Sb、BAT1?Sc、BAT1?Sb、BAT2?Sc、BAT2?Sb，逆转录反应制备cDNA模板应用引物为SEQ?ID?NO.2、SEQ?ID?NO.4、SEQ?ID?NO.6、SEQ?ID?NO.8、SEQ?ID?NO.10、SEQ?ID?NO.12，多重PCR反应中应用引物SEQ?ID?NO.1、SEQ?ID?NO.3、SEQ?ID?NO.5、SEQ?ID?NO.7、SEQ?ID?NO...

【技术特征摘要】
1.一种快速检测工业巴氏酵母高级醇代谢基因的方法，包括总RNA的提取、逆转录反应制备cDNA模板、多重PCR反应、毛细血管电泳、产物片段分析，其特征在于针对工业巴氏酵母高级醇代谢相关基因 BAP2-Sc、BAP2~Sb ,BA H-Sc, BA Tl-Sb、BA T2~Sc、BA T2~Sb，逆转录反应制备 cDNA 模板应用引物为 SEQ ID N0.2、SEQ ID N0.4、SEQ ID N0.6、SEQ ID N0.8、SEQ ID N0.10、SEQ ID N0.12，多重 PCR 反应中应用引物 SEQ ID N0.1、SEQ ID N0.3, SEQID N0.5, SEQ ID N0.7, SEQ ID N0.9, SEQ ID N0.11。2.根据权利要求1所述的快速检测工业巴氏酵母高级醇代谢基因的方法，其特征在于还包括作为内参照基因的工业巴氏酵母β -actin基因ACTBc、ACTl~?h,逆转录反应制备cDNA模板应用引物为SEQ ID N0.14、SEQ ID N0.16 ;多重PCR反应中应用引物SEQ IDN0.13、SEQ ID N0.15。3.根据权利要求1或2所述的快速检测工业巴氏酵母高级醇代谢基因的方法，其特征在于所述逆转录反应制备c...

【专利技术属性】
技术研发人员：董建军，尹花，余俊红，贺扬，陈璐，万秀娟，陈嵘，陈鹏，赵玉祥，王书谦，
申请(专利权)人：青岛啤酒股份有限公司，
类型：发明
国别省市：