一种果脯蜜饯肠或中药保健疗效果蔬杂粮蜜饯肠制造技术

一种果蔬杂粮，果脯蜜饯肠其特征在于薄膜肠衣内是由果脯蜜饯和凝胶剂＋干燥助剂组成，其中果脯蜜饯占６０％以上，凝胶剂、干燥助剂占５～２０％。果脯蜜饯是经过糖液煮制和腌渍（渗糖），再经过粉碎、浓缩成果酱。它可以选取果蔬杂粮的一种或２种以上的组合，干燥助剂则选用加热后能膨胀的熟化后粉状食物或中药。（*该技术在2022年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种果蔬杂粮或中药食品，属果蔬杂粮中药蜜饯肠加工
果酱、果脯蜜饯都是过于甜腻产品，有人研制水果肠，它们是以果糕、果泥、果酱状态存在，灌入肠衣内，只是灌装而已，加工也不规范。火腿肠则是畜肉制品，用淀粉为添加剂。还有梨膏糖等块状药膳同源食品。本专利技术的目的是提供一种果蔬杂粮或中药果蔬杂粮蜜饯肠制品，既最大限度地保持了蜜饯原有滋味和果蔬杂粮的营养药用成份，香味浓厚，以食为主，中药为辅，药膳同食，营养滋补，低糖低热，保健疗效食品。本专利技术是通过下列技术方案实现的，先将果蔬杂粮进行选料、洗涤、去核、去皮、硬化和硫处理或软化、炒熟等前期处理，然后在50％的糖液中煮制约60分钟，再连同原液继续腌渍1～2天。经腌渍后的果蔬蜜饯进行打酱粉碎，浓缩，添加凝胶剂混合，继续浓缩成果酱或直接用果酱法生产，再添加经加工过的颗粒粉碎食物或中药，搅拌均匀后灌入肠衣内，扎口封装，最后经过加温蒸煮杀菌，冷却即成。由于采用上述技术，所制得的产品是肠衣内包裹着果蔬杂粮或中药果蔬杂粮蜜饯制品，果蔬杂粮的营养和药用成份在糖液的渗透压下充分得到保护。根据中医药食同源理论，结合火腿肠的原理结构，选择不同的凝本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种果蔬杂粮，果脯蜜饯肠其特征在于薄膜肠衣内是由果脯蜜饯和凝胶剂+干燥助剂组成，其中果脯蜜饯占60％以上，凝胶剂、干燥助剂占5～20％。果脯蜜饯是经过糖液煮制和腌渍(渗糖)，再经过粉碎、浓缩成果酱。它可以选取果蔬杂粮的一种或2种以上的组合，干燥助剂则选用加热后能膨胀的熟化后粉状食物或中药。2.根据权利要求1所述的蜜饯肠，其特征在于选用0.6％海澡胶为凝胶剂，8～15％炒黄豆粉为干燥膨胀剂，使得产品为炒黄豆香味果蔬蜜饯肠。3.根据权利要求1所述的蜜饯肠，其特征在于用黄豆和花生对半制做蜜饯，再选用0.5％海澡胶，3～4％奶粉，3～4奶油，8～10％的菱发酵粉，以上配方使得产品高营养、高蛋白奶油菱粉黄豆蜜饯肠。4.根据权利要求1所述的蜜饯肠，其特征在于用花生、黄豆、核桃制做蜜饯，比例为3∶3∶2，再选用0.6％海澡胶，10％炒黑芝麻粉，4％炒黄芪粉，以上配方使得产品美容养颜果蔬蜜饯肠。5.根据权利要求1所述的蜜饯肠，其特征在于蜜饯配方山药、板栗比例为6∶4，再选用5％炒山药粉，5％淀粉，2...

【专利技术属性】
技术研发人员：沈根林，
申请(专利权)人：沈根林，
类型：发明
国别省市：