一种纯天然冰淇淋粉制造技术

本发明专利技术公开了一种新型纯天然冰淇淋粉，它由按重量百分比计算的３５－５０％的蔗糖、３５－４５％的全脂奶粉、５－１０％的麦芽糊精、５－１５％的植脂末、２．０－５．０％的蛋黄粉、１．０－２．０％的卵磷脂和１．５－２．０％的瓜尔豆胶组成。目前市场上传统的用于制作冰淇淋的冰淇淋粉，其成分中乳化剂和稳定剂几乎都含有化学合成成分，对人体有潜在危害。本发明专利技术以全蛋粉和卵磷脂等营养成分取代化学合成的乳化剂，以牛奶蛋白中的酪蛋白来取代传统的稳定剂。采用此配方生产的冰淇淋粉，不含化学合成成分，对人体无害，且制成的冰淇淋蛋香味浓郁，口感细腻，具有一定的保健功能，符合当前消费者追求天然保健的消费观念，具有良好的市场前景。（*该技术在2023年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种纯天然冰淇淋粉，它由按重量百分比计算的３５－５０％的蔗糖、３５－４５％的全脂奶粉、５－１０％的麦芽糊精、５－１５％的植脂末、２．０－５．０％的蛋黄粉、１．０－２．０％的卵磷脂和１．５－２．０％的瓜尔豆胶组成。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：刘梅森，何唯平，
申请(专利权)人：深圳市海川实业股份有限公司，
类型：发明
国别省市：94[中国|深圳]