一种苦瓜果酱的冰淇淋粉制造技术

本发明专利技术公开了一种苦瓜果酱冰淇淋粉，主要含有糖：３５－５０％；奶粉：３０－４０％；植脂末：８－１５％；麦芽糊精：２－８％；单甘酯：０．３－０．８％；蔗糖酯０．２－０．８％；瓜尔豆胶：０．３－０．８％；ＣＭＣ：０．３－０．８％；苦瓜果酱：１５－２５％。通过此配方制得的冰淇淋粉流散性非常好，这种苦瓜果酱冰淇淋粉制得的冰淇淋具有清热降火、止渴生津的作用，再配以苦瓜及苹果的诸多营养及功效，使冰淇淋的营养更趋全面，大大增加了消暑、降火生津的功效。本发明专利技术还公开了这种冰淇淋粉的生产方法。

【技术实现步骤摘要】
一种苦瓜果酱的冰淇淋粉
本专利技术涉及一种冰淇淋粉食品，尤其是一种苦瓜果酱冰淇淋粉。
技术介绍
随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，冰淇淋越来越成为一种休闲时尚消费，年轻女性和儿童是主要消费人群。因为冰淇淋主要成分是糖、奶粉，粉状油脂，麦芽糊精、乳化稳定剂和香精等，所以冰淇淋产品营养丰富。冰淇淋虽能降温，但降火、解渴效果差。在冰淇淋的配料中辅以性味苦寒，具有消热祛暑、明目清心功效的蔬菜——苦瓜，制成苦瓜冰淇淋，但大部分人不喜受苦瓜的苦味，所以市场反映不佳。而苹果的营养保健功能已为很多人所认识，国人大多有吃苹果的习惯，因此利用水果——苹果浆添加到苦瓜浆中，制成苦瓜果酱冰淇淋，用苹果的风味及口感来降低苦瓜的苦味，既保持了人们喜爱的风味和口感，同时使冰淇淋更加爽口，具有清热降火、止渴生津的作用，再配以苦瓜及苹果的诸多营养及功效，使冰淇淋的营养更趋全面，大大增加了消暑、降火生津的功效。而且还作为高血糖患者、苦瓜及苹果爱好者理想的消暑食品，定会成为人们夏季喜爱的消暑食品。同时，苦瓜、苹果加工成果酱，然后制成冰淇淋，可延长产业链，增加收入。
技术实现思路
-->一种苦瓜果酱的冰淇淋粉，主要包含本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种苦瓜果酱冰淇淋粉，主要包含以下组分（以重量计）：　　　　糖：３５－５０％；　　　　奶粉：３０－４０％；　　　　植脂末：８－１５％；　　　　麦芽糊精：２－８％；　　　　单甘酯：０．３－０．８％；　　　　蔗糖酯：０．２－０．８％；　　　　瓜尔豆胶：０．３－０．８％；　　　　ＣＭＣ：０．３－０．８％；　　　　苦瓜果酱：１５－２５％。

【技术特征摘要】
1、一种苦瓜果酱冰淇淋粉，主要包含以下组分(以重量计)：糖：35-50％；奶粉：30-40％；植脂末：8-15％；麦芽糊精：2-8％；单甘酯：0.3-0.8％；蔗糖酯：0...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵建华，何唯平，
申请(专利权)人：深圳市海川实业股份有限公司，
类型：发明
国别省市：94[中国|深圳]