一种复合发酵型黄芪保健酒及其生产工艺制造技术

本发明专利技术公开一种复合发酵型黄芪保健酒及其生产工艺，该发明专利技术选用黄芪、枸杞、大米为原料通过复合发酵生产工艺制备黄芪保健酒，该产品酒质温和爽口、风味独特，营养价值高，基本保持黄芪中的天然营养成分，且富含糖类、胆碱、叶酸、黄酮素化合物、多种氨基酸以及锌、铁、铜、铝、硒等，具有补中补气、养血、补气升阳、生血行滞、固本止汗、利尿消肿、托疮生肌等功效。本发明专利技术优势在于：一是采用超声波辅助提取工艺，且通过微生物发酵作用，活性物质提取率高，提高了黄芪保健酒的营养价值；二是采用黄芪提取液、枸杞汁和大米糖化液复合发酵，提高了黄芪保健酒的营养水平；三是采用微孔膜过滤的生产工艺，产品澄清度高，除菌、除杂效果好，灭菌效果彻底，替代了传统的巴氏灭菌法，产品中营养成分损失小。

【技术实现步骤摘要】
一种复合发酵型黄芪保健酒及其生产工艺
本专利技术涉及一种复合发酵型黄芪保健酒的制备方法，属于中草药保健食品领域。
技术介绍
黄芪又名箭芪、丸芪，为豆科多年生高大草本植物的根。黄芪是一种补气药，对人体具有强壮作用。中医认为，黄芪性温味甘，入脾、肺经，具有补气升阳、生血行滞、固本止汗、利尿消肿、托疮生肌等功效，主治中气虚弱、食欲不振、身倦乏力、气短多汗、大便溏泄、 中气下陷、子宫脱垂、慢性肾炎、痈疽难溃、疮口久不愈合，并治中风诸痹、腹痛、失血、消渴、 痢疾等症。《本草纲目》将其列为上品，为补药之最。在历代著名方剂中如补中益气汤、十全大补汤、当归补血汤、防己黄芪汤、黄芪健中汤等都配有黄芪或以黄芪作为主药。现代药理研究发现，黄芪含有糖类、胆碱、叶酸、黄酮素化合物、多种氨基酸以及锌、铁、铜、铝、硒等，这些有效成分除能改善心肌供血、增强心肌收缩功能外，还具有抗菌、 抗病毒和调节免疫的功能，对干扰素系统有激活作用并能改善血管内皮细胞生长。在临床应用中，黄芪对治疗病毒性心肌炎具有显著的效果。实验证明黄芪能调整病毒性心肌炎患者部分免疫失控现象及改善其心功能状况。同时还可减少感冒发作次数，改善本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种复合发酵型黄芪保健酒，其特征在于：发酵型黄芪保健酒是由高活性酿酒酵母发酵复合发酵液制得。

【技术特征摘要】
1.一种复合发酵型黄芪保健酒，其特征在于:发酵型黄芪保健酒是由高活性酿酒酵母发酵复合发酵液制得。2.根据权利要求1所述的复合发酵液，其特征在于:复合发酵液是黄芪提取液、枸杞汁和大米糖化液的混合液，各组分所占比例为:黄芪提取液16~24%、枸杞汁8~12%、大米糖化液65~75%。3.一种制备权利要求1所述的复合发酵型黄芪保健酒的方法，其特征在于:将黄芪提取液、枸杞汁和大米糖化液按权利要求2所述比例混合调配，添加0.15% (NH4)2SO4^0.15% KH2P04、0.10%MgS04 ;...

【专利技术属性】
技术研发人员：董书阁，侯文燕，董静静，段智岗，赵建伟，侯文杰，
申请(专利权)人：青岛嘉瑞生物技术有限公司，
类型：发明
国别省市：