一种杨梅葡萄酒的加工方法技术

本发明专利技术公开了一种杨梅葡萄酒的加工方法，其中，它由以下主要原料制备而成：葡萄原汁60—80%，杨梅提取液20－40%，所述葡萄原汁由赤霞珠、梅鹿辄和黑比诺中的一种或两种或三种组成，在葡萄原汁制备过程中加入杨梅提取液。本发明专利技术一种杨梅葡萄酒的加工方法能够将杨梅和葡萄加工成杨梅葡萄酒，不仅克服了杨梅和葡萄不易保存的缺点，而且利用了佳果资源，能保持杨梅原味芳香，杨梅葡萄酒更兼具抗氧化、消炎、止泻、延缓衰老、祛暑消脂、促进消化等功效。

【技术实现步骤摘要】
—种杨梅葡萄酒的加工方法
本专利技术涉及一种葡萄酒的酿造方法，具体涉及。
技术介绍
葡萄酒是人们喜爱的饮品，酒精度低，少饮对人体健康有益。普通的葡萄酒虽有较好的保健作用，但保健营养等功效尚不够全面，尤其在降压降脂等方面还很不够，同时，也缺少其他一些健体功效。而杨梅具有较高的营养价值，其中含糖12 13%，有机酸0.51.8%，水分83.4 92.0%，蛋白质0.8%，碳水化合物5.7%，膳食纤维1%，每百克中还含有维生素C:9毫克、维生素B1: 10微克、维生素B2:50微克、烟酸:0.3毫克、类黄醇当量:92微克、维生素E:0.81毫克、钙:14毫克、铁:1毫克、锌:0.14毫克、硒:0.31微克。这些营养成分都是人体所需要的，也都很容易被人体吸收，因此杨梅是老幼皆宜的滋补果品，经常食用能使人延年益寿。但是，杨梅和葡萄都是季节性鲜果，每到6、7月份大量上市，常温下保鲜时间很短，储运困难，如何将两者结合有效的保存，是人们一直探索的问题。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供，它可以将杨梅和葡萄一起加工成杨梅葡萄酒，提高杨梅和葡萄的利用价值。为解决上述技术问题，本本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种杨梅葡萄酒的加工方法，其特征在于，它由以下主要原料制备而成：葡萄原汁60—80%，杨梅提取液20－40%，所述葡萄原汁由赤霞珠、梅鹿辄和黑比诺中的一种或两种或三种组成，在葡萄原汁制备过程中加入杨梅提取液。

【技术特征摘要】
1.一种杨梅葡萄酒的加工方法，其特征在于，它由以下主要原料制备而成:葡萄原汁60— 80%，杨梅提取液20 - 40%，所述葡萄原汁由赤霞珠、梅鹿辄和黑比诺中的一种或两种或三种组成，在葡萄原汁制备过程中加入杨梅提取液。2.根据权利要求1所述的杨梅葡萄酒的加工方法，其特征在于，以成熟度在九成以上杨梅为原料，加工方法包括以下步骤: 步骤I，将杨梅鲜果制成杨梅提取液； 步骤2，在杨梅提取液中加入少量白砂糖； 步骤3，在由赤霞珠、梅鹿辄和黑比诺中的一种或两种或三种制成的葡萄原汁中加入人工培养酵母菌，对葡萄原汁进行酒精发酵，制成葡萄酒； 步骤4，将杨梅提取液和葡萄酒混合进行陈酿。3.根据权利要求2所述的杨梅葡萄酒的加工方法，其特征在于:所述步骤I将杨梅鲜果制成杨梅提取液的方法是:先将用杨梅脱核机脱核，然后将脱核后的杨梅果肉用打浆机进行粉碎成果浆，然后用带式压滤机压滤，得到鲜榨的杨梅提取液。4.根据权利要求2所述的杨梅葡萄酒的加工方法...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈信松，
申请(专利权)人：上海逸酒轩投资有限公司，
类型：发明
国别省市：