The invention relates to a soft pear fruit vinegar beverage and its production method, the product soft pear as raw material after the fruit selection, storage, extraction, high temperature sterilization, enzyme treatment, primary fermentation, fermentation two, blending, filtration, degassing, filling and sterilization process, its purpose is to provide a production the method is simple, low cost, the soft pear fruit vinegar vinegar aroma, flavor, unique flavor soft pear fruit vinegar beverage.
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种果醋饮品及其生产方法，具体地说，涉及。
技术介绍
软儿梨又名香水梨、香水、老香水、老梨、软儿、消梨，属蔷薇科(Rosales)苹果亚科(Pomoideae或Maloideae)梨属(Pyrus L.)果实,栽植历史悠久,主要产地分布于青海、甘肃、宁夏、重庆、四川等地。软儿梨的果实近圆形，单果重在30~125克，立冬后成熟，其色黄中带绿，青中泛红，果皮较厚，果肉硬，味道酸涩。若藏至冬季，则冻结成冰球，食用时需置于温暖处化开，果肉则成一包香水，浆液极多，味甜胜似蜂蜜，且富酒味。吃时撕破表皮，用嘴吸吮，一包如糖似蜜的果汁顿时溶入口中，饮之甜津津、凉丝丝，清香无比，泌人肺腑，余味久久不绝。因此，软儿梨也称“香水梨”。独具特色的软儿梨资源蕴藏量大，青海及周边地区人们均有冬食软儿梨的习俗。随着人民生活水平的提高，人们对水果的要求也越来越高，不只要求好吃，还要求吃出健康和快乐。因此产于青藏高原无污染、味道鲜美、有保健医疗价值的地产软儿梨，可满足人们对新品味果品的需求，必将会重新受到人们的亲睐。软儿梨不但营养价值丰富，富含果酸、苹果酸、柠檬酸、蔗糖、葡...
【技术保护点】
一种软儿梨果醋饮品，其特征在于，按照体积比15～30％软儿梨果醋，重量体积比5～20g／100mL白砂糖、1～5g／100mL蜂蜜、0.01～0.05g／100mL单宁，其余为水调配制成。
【技术特征摘要】
1.一种软儿梨果醋饮品，其特征在于，按照体积比15?30%软儿梨果醋，重量体积比5?20g / IOOmL白砂糖、I?5g / IOOmL蜂蜜、0.01?0.05g / IOOmL单宁，其余为水调配制成。2.根据权利要求1所述的一种软儿梨果醋饮品，其特征在于，按照体积比20?30%软儿梨果醋，重量体积比10?20g/100mL白砂糖、3?5g / IOOmL蜂蜜、0.03?0.05g /IOOmL单宁，其余为水调配制成。3.根据权利要求1所述的一种软儿梨果醋饮品，其特征在于，所述软儿梨果醋饮品的生...
【专利技术属性】
技术研发人员：吴永祥，吴树斌，徐尚奎，山永凯，李树志，刘洪智，任蓓蕾，马菊秀，
申请(专利权)人：乐都县兴农农产品购销有限责任公司，
类型：发明
国别省市：
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