一种麦穗芝麻糊及其制备方法技术

一种麦穗芝麻糊及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：芝麻90-100、麦穗40-45、乙基麦芽酚0.3-0.5、米糠汁3-4、豆腐干9-11、赤豆7-10、玉米5-8、维生素C1-1.2、可乐3-4、罗汉果花3-4、马勃2-3、芦根1-2、护生草4-6、白蒺藜2-3、密蒙花1-2、石斛1-2、柏子仁3-4.5、桂枝2-4、谷精草3-5、香菇调味油12-14。本发明专利技术采用芝麻、麦穗作为主要原料，生产出的芝麻糊用开水调制后香糯爽滑，有清新的麦香味，且营养健康，此外，本发明专利技术还具有凉血舒骨、平肝解郁，祛风明目、养心安神、润肠通便滋阴益胃的功效。

Sesame paste with wheat flour and preparation method thereof

A wheat sesame paste and preparation method thereof, which is characterized in that made of the following raw materials in weight portion: sesame, wheat 40-45, 90-100 ethylmaltol 0.3-0.5, 3-4 9-11, rice bran juice tofu, bean, corn 7-10 5-8, vitamin C1-1.2, 3-4, 3-4, Jeffrey Cola flower 2-3, 1-2, Ma Bo make nursing grass 4-6, Tribulus 2-3, Buddleja 1-2, 1-2, 3-4.5, Dendrobium arborvitae seed, cassia twig 2-4 pipewort 3-5, letinous edodes oil 12-14. The invention adopts sesame, wheat as the main raw material, production of sesame paste with boiling water after modulation of sweet waxy smooth, fresh fragrance, and nutrition and health, in addition, the invention also has the bone, Shu Pinggan Liangxue Jieyu, Qufeng eyesight, laxative calming, nourishing yin and tonifying stomach effect.

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品加工
，涉及一种芝麻糊，尤其涉及。
技术介绍
芝麻糊是以芝麻为原料调制而成，是一种常见的食品，广受人们欢迎。目前，市场上销售的芝麻糊口味单一，且不具功能性保健作用。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供，本专利技术具有口感好，营养健康的特点。本专利技术所采用的技术方案是: 一种麦穗芝麻糊，其特征在于由以下重量份的原料制成: 芝麻90-100、麦穗40-45、乙基麦芽酚0.3-0.5、米糠汁3_4、豆腐干9_11、赤豆7_10、玉米5_8、维生素C1-1.2、可乐3_4、罗汉果花3_4、马勃2_3、芦根1_2、护生草4_6、白蔡黎2_3、密蒙花1-2、石斛1-2、柏子仁3-4.5、桂枝2-4、谷精草3_5、香菇调味油12-14。所述香菇调味油由下列重量份原料制成:香菇5-7、棕榈油15-20、花椒1_2、辣椒1.5-2.5、茴香1-1.5、水莎草1-2、隔山香2-3、丝瓜叶2-3.5、铁角凤尾草1-1.5、仙人草2-3、花生叶1-2。(I)将水莎草、隔山香、丝瓜叶、铁角凤尾草、仙人草、花生叶晒干后粉碎，与香菇加水煎煮10-15分钟，然后将香菇捞出送入烘干机，烘至含水量降为35-40%时出料； (2)在锅中倒入棕榈油，加热至冒烟时倒入步骤(I)所得物料，小火加热搅拌15-20分钟，然后加入剩余物料，在60-70°C下焖制4-5小时，过滤除洛，即得。所述的麦穗芝麻糊的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (I)将罗汉果花、马勃、芦根、护生草、白蒺藜、密蒙花、石斛、柏子仁、桂枝、谷精草加5-7倍的水文火煎煮2-3小时，过滤除渣，所得滤液经文火加热，熬成浸膏状。(2)将赤豆、玉米用清水浸泡60-70分钟后捞出晾干，送入锅中翻炒，同时喷洒米糠汁，炒干后出料，与乙基麦芽酚、步骤(I)所得物料混合均匀，气蒸15-20分钟后捣成泥状，经冷冻干燥后研成粉末； (3)将豆腐干捣成泥，加入可乐，隔水蒸8-10分钟后烘干，然后进行超微粉碎； (4)将芝麻、麦穗置于溶有维生素C的水溶液中浸泡5-7小时后捞出晾干，拌入香菇调味油，烘干后粉碎，与步骤(2 )、( 3 )所得物料混合均匀，即得。本专利技术的有益效果为: 本专利技术采用芝麻、麦穗作为主要原料，生产出的芝麻糊用开水调制后香糯爽滑，有清新的麦香味，且营养健康，此外，本专利技术还具有凉血舒骨、平肝解郁，祛风明目、养心安神、润肠通便滋阴益胃的功效。【具体实施方式】一种麦穗芝麻糊，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成: 芝麻90、麦穗45、乙基麦芽酚0.5、米糠汁4、豆腐干11、赤豆10、玉米8、维生素Cl、可乐4、罗汉果花4、马勃3、芦根2、护生草6、白蒺藜3、密蒙花1、石斛2、柏子仁4.5、桂枝4、谷精草5、香菇调味油14。所述香菇调味油由下列重量份(公斤)原料制成:香菇7、棕榈油20、花椒1、辣椒2.5、茴香1.5、水莎草2、隔山香3、丝瓜叶3.5、铁角凤尾草1.5、仙人草3、花生叶2。(I)将水莎草、隔山香、丝瓜叶、铁角凤尾草、仙人草、花生叶晒干后粉碎，与香菇加水煎煮10-15分钟，然后将香菇捞出送入烘干机，烘至含水量降为35-40%时出料； (2)在锅中倒入棕榈油，加热至冒烟时倒入步骤(I)所得物料，小火加热搅拌15-20分钟，然后加入剩余物料，在60-70°C下焖制4-5小时，过滤除洛，即得。所述的麦穗芝麻糊的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (I)将罗汉果花、马勃、芦根、护生草、白蒺藜、密蒙花、石斛、柏子仁、桂枝、谷精草加5-7倍的水文火煎煮2-3小时，过滤除渣，所得滤液经文火加热，熬成浸膏状。(2)将赤豆、玉米用清水浸泡60-70分钟后捞出晾干，送入锅中翻炒，同时喷洒米糠汁，炒干后出料，与乙基麦芽酚、步骤(I)所得物料混合均匀，气蒸15-20分钟后捣成泥状，经冷冻干燥后研成粉末； (3)将豆腐干捣成泥，加入可乐，隔水蒸8-10分钟后烘干，然后进行超微粉碎； (4)将芝麻、麦穗置于溶有维生素C的水溶液中浸泡5-7小时后捞出晾干，拌入香菇调味油，烘干后粉碎，与步骤(2 )、( 3 )所得物料混合均匀，即得。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种麦穗芝麻糊，其特征在于由以下重量份的原料制成：芝麻90?100、麦穗40?45、乙基麦芽酚0.3?0.5、米糠汁3?4、豆腐干9?11、赤豆7?10、玉米5?8、维生素C1?1.2、可乐3?4、罗汉果花3?4、马勃2?3、芦根1?2、护生草4?6、白蒺藜2?3、密蒙花1?2、石斛1?2、柏子仁3?4.5、桂枝2?4、谷精草3?5、香菇调味油12?14；所述香菇调味油由下列重量份原料制成：香菇5?7、棕榈油15?20、花椒1?2、辣椒1.5?2.5、茴香1?1.5、水莎草1?2、隔山香2?3、丝瓜叶2?3.5、铁角凤尾草1?1.5、仙人草2?3、花生叶1?2；???（1）将水莎草、隔山香、丝瓜叶、铁角凤尾草、仙人草、花生叶晒干后粉碎，与香菇加水煎煮10?15分钟，然后将香菇捞出送入烘干机，烘至含水量降为35?40%时出料；???（2）在锅中倒入棕榈油，加热至冒烟时倒入步骤（1）所得物料，小火加热搅拌15?20分钟，然后加入剩余物料，在60?70℃下焖制4?5小时，过滤除渣，即得。

【技术特征摘要】
1.一种麦穗芝麻糊，其特征在于由以下重量份的原料制成: 芝麻90-100、麦穗40-45、乙基麦芽酚0.3-0.5、米糠汁3_4、豆腐干9_11、赤豆7_10、玉米5_8、维生素C1-1.2、可乐3_4、罗汉果花3_4、马勃2_3、芦根1_2、护生草4_6、白蔡黎2_3、密蒙花1-2、石斛1-2、柏子仁3-4.5、桂枝2-4、谷精草3_5、香菇调味油12-14 ； 所述香菇调味油由下列重量份原料制成:香菇5-7、棕榈油15-20、花椒1-2、辣椒1.5-2.5、茴香1-1.5、水莎草1-2、隔山香2-3、丝瓜叶2-3.5、铁角凤尾草1-1.5、仙人草2-3、花生叶1-2 ； (1)将水莎草、隔山香、丝瓜叶、铁角凤尾草、仙人草、花生叶晒干后粉碎，与香菇加水煎煮10-15分钟，然后将香菇捞出送入烘干机，烘至含水量降为35-40%时出料； (2)在锅中倒入棕榈油，加...

【专利技术属性】
技术研发人员：邵玉华，
申请(专利权)人：安徽省怀远县鑫泰粮油有限公司，
类型：发明
国别省市：