【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种红茶的制作工艺,其特征在于:包括如下步骤:?(1)鲜叶萎凋;(2)冷冻:将萎凋的鲜叶置于?10~?15℃冷库中冷冻2h以上;(3)解冻:将步骤(2)处理后的冷冻叶薄摊于室温下,配合吹风,解冻至茶叶重新变柔软;(4)揉捻:将步骤(3)处理后的茶叶利用揉捻机揉捻,时间15~30min,至茶叶成条;(5)发酵:将揉捻叶用湿纱布包裹后,置于竹筛中发酵,温度25?30℃,时间2?3h,以青气消褪花香显露为度;(6)干燥:将步骤(5)处理后的茶叶利用热风干燥机打毛火,温度为110~120℃,时间10~15min,下机摊晾30min后,利用提香机控制温度70~80℃,烘至足干。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:王灿,
申请(专利权)人:句容市蓝天茶叶专业合作社,
类型:发明
国别省市:
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。