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本发明公开了一种红茶的制作工艺，包括如下步骤：（1）鲜叶萎凋；（2）冷冻：（3）解冻；（4）揉捻；（5）发酵；（6）干燥。本发明萎凋一般只需用时1~2h，揉捻15~30min，冷冻能增加细胞膜透性，促进多酚类物质的酶促氧化，大大缩短了萎凋和...
该专利属于句容市蓝天茶叶专业合作社所有，仅供学习研究参考，未经过句容市蓝天茶叶专业合作社授权不得商用。

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