一种米酒可吸冻产品及其制备方法技术

技术编号：9193862 阅读：165 留言：0更新日期：2013-09-25 22:58

本发明专利技术属于米酒酿造食品领域，具体涉及一种米酒可吸冻产品及其制备方法。米酒可吸冻产品包括醪糟、水和可吸果冻粉，可选择添加调味品和/或食品添加剂来丰富米酒可吸冻产品的营养和口感。以质量百分比计，所述米酒可吸冻产品中醪糟含量为5%~15%，可吸果冻粉为1%~5%。本发明专利技术所提供的米酒可吸冻产品，米散汤清，香气浓郁，入口甜美，同时兼顾了果冻的口感和米酒的营养，在丰富米酒产品形式基础上，适于各年龄段人群食用。本发明专利技术所提供的米酒可吸冻产品的制备方法操作简单，在现有工艺上进行适当改进即可规模化生产，便于推广应用。