一种香蕉白兰地酒及其酿造方法技术

一种香蕉白兰地酒及其酿造方法。香蕉白兰地酒的特征是：酒液呈金黄色，晶莹剔透，醇香浓郁；酒度≥42％(20℃v/v)，总糖≤6g/L，总酸3-6g/L。香蕉白兰地酒的酿造工艺是：蒸气灭酶、全果制浆；多酶分解；果浆经发酵得原果酒，再经蒸馏得原白兰地，橡木桶贮存；酒渣蒸馏得果渣白兰地，低温贮存，作调配酒用；原白兰地成熟后，再行配制、冷淀、勾兑、精滤、灌装得香蕉白兰地成品。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种香蕉白兰地酒及其酿造方法，香蕉白兰地酒特征是：颜色呈金黄色，晶莹剔透有光泽；香蕉果香和谐；醇香浓郁；口感和厚园润。主要理化指标：酒精度≥42％(20℃v/v)；总糖(以葡萄糖计)≤6g/L；总酸(可滴定酸计)3?6g/L。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：罗琼，
申请(专利权)人：罗琼，
类型：发明
国别省市：