一种多功能面包机及应用多功能面包机制作蒸制品的方法技术

一种多功能面包机，属于家用烹饪器具技术领域，包括主体、安装于主体内用于制作烤面包的第一烹饪内桶、用于在烹饪过程中对物料进行搅拌的搅拌元件、对烹饪过程中的时间和温度进行控制的控制装置以及设置于所述主体上的加热元件，面包机还包括动力传动系统，第一烹饪内桶可拆卸地安装在所述主体的底座上，第二烹饪内桶可选择地且可拆卸地安装在第一烹饪内桶的内部空间内或者安装在所述主体的底座上，搅拌元件可选择地被安装在第一烹饪内桶内或所述第二烹饪内桶内并被与动力传动系统连接且被其驱动，第二烹饪内桶的桶壁上设有引入蒸汽的贯通孔。本发明专利技术还提供一种应用该面包机制作蒸制品的方法，该面包机具有蒸制和烤制双重功能，具有更强的实用性。

【技术实现步骤摘要】
一种多功能面包机及应用多功能面包机制作蒸制品的方法
本专利技术涉及多功能面包机及应用面包机制作蒸制品的方法。
技术介绍
通常的面包机一般是用发热管组件在面包桶外侧加热施加高温进行烤制，制作出的面包外皮带烤焦色特点的面包，因此通常的面包机只具备烤制面包的功能，不能做外皮也很柔软的白面包或白馒头。目前市场上也出现了带蒸制馒头功能的面包机，例如申请号为2009801602335的中国专利申请公开了一种带蒸制功能的制面包机，该制面包机设置有搅拌容器和蒸制容器，在搅拌容器内完成搅拌和面后，需人工将面移到蒸制容器内，再在搅拌容器内放水，在蒸制容器内完成发酵和蒸熟，制作出白面包或白馒头。这种制面包机半自动做馒头方法存在很大问题，搅拌和面后需人工操作很不方便，且极易出现时间误差而影响馒头后续发酵工作，发酵过程中排酸气不当易导致蒸制馒头效果不好。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供一种多功能面包机，实现了面包机全自动的馒头制作功能，具有蒸制和烤制双重功能，能克服
技术介绍
中的缺陷。本专利技术解决技术问题所采用的技术方案是：一种多功能面包机，包括主体、安装于所述主体内用于制作烤面包的第一烹饪内桶、用于在烹饪过程中对物料进行搅拌的搅拌元件、对烹饪过程中的时间和温度进行控制的控制装置以及设置于所述主体上的加热元件，其特征是：所述的面包机还包括用于蒸制或者烤制的第二烹饪内桶以及设置于所述主体底部的用来驱动所述搅拌元件的动力传动系统，所述第一烹饪内桶可拆卸地安装在所述主体的底座上，所述第二烹饪内桶可选择地且可拆卸地安装在所述第一烹饪内桶的内部空间内或者安装在所述主体的底座上，所述搅拌元件可选择地被安装在所述第一烹饪内桶内或所述第二烹饪内桶内并被与所述动力传动系统连接且被其驱动，所述第二烹饪内桶的桶壁上设有引入蒸汽的贯通孔；其中，当进行烤制操作时，所述搅拌元件安装在第一烹饪内桶中，当进行蒸制操作时，所述搅拌元件安装在第二烹饪内桶中。在采用上述技术方案的同时，本专利技术还可以采用或者组合采用以下进一步的技术方案：第二烹饪内桶的直径小于第一烹饪内桶的直径，第二烹饪内桶与第一烹饪内桶之间形成用于产生蒸汽和传递热量的腔室。动力传动系统包括电机、同步带、同步轮、上搅拌轴、下搅拌轴，下搅拌轴与第一烹饪内桶转动配合，上搅拌轴与第二烹饪内桶转动配合，下搅拌轴的上端用于安装搅拌元件或者第二烹饪内桶。加热元件包括用于对第一烹饪内桶的周身进行加热的电热管组件和用于对第一烹饪内桶的底部进行加热的加热器组件。本专利技术所要解决的另一个技术问题是提供一种应用面包机制作蒸制品的方法，能实现面包机制作馒头的全自动化，且制作效果好。本专利技术解决技术问题所采用的技术方案是：应用上述的多功能面包机制作蒸制品，并包括以下步骤：(1).备料：在第一烹饪内桶内加水，在第二烹饪内桶内加入制作馒头的物料；(2).搅拌制坯：动力传动系统驱动搅拌元件对第二烹饪内桶内的物料进行搅拌，形成坯体；(3).坯体发酵；(4).蒸制：坯体发酵完成后，控制装置启动加热元件，在第一烹饪内桶中形成蒸汽，对第二烹饪内桶中的坯体进行蒸制;(5).在所述控制装置控制下，步骤(4)进行预设时间后停止。在采用上述技术方案同时，本专利技术还可以采用或者组合采用以下进一步的技术方案：步骤(3)为:搅拌完后，加热元件启动，使第二烹饪内桶中的温度达到预设发酵温度，步骤(2)制得的坯体开始加热发酵。步骤(3)为:搅拌完后，控制装置开始按预设时间计时自然发酵。所述的制作蒸制品的方法在所述的步骤(3)之后还包括排酸气步骤：按步骤(3)发酵完成后，动力传动系统驱动搅拌元件对第二烹饪内桶内的坯体进行搅拌，排出酸气。所述的制作蒸制品的方法在排酸气步骤之后还包括第二次发酵步骤：排出酸气后，第二烹饪内桶中的坯体继续进行第二次发酵。所述的制作蒸制品的方法还在步骤(5)之后包括加热消除冷凝水步骤，即，所述控制装置启动去除冷凝水加热，以去除烹饪空间内的冷凝水。步骤(2)中的搅拌时间为20-40分钟。步骤(3)中发酵的发酵温度为25-38℃，发酵的发酵时间为30-50分钟。所述的排酸气步骤的时间为1-2分钟。所述的第二次发酵步骤的发酵温度为30-38℃，第二次发酵的发酵时间为20-40分钟。步骤(4)中的蒸制时间为40-60分钟。通过上述2-3小时的步骤即可完成制作馒头的过程，在启动面包机之前可根据物料的多少来调节控制器预设时间的长短，各个步骤的时间和温度均由控制器进行控制，无需任何人工介入，操作方便，控制精准，完全实现了面包机全自动化的馒头制作。本专利技术的有益效果是：1、通过将用于烤制的第一烹饪内桶和用于蒸制的第二烹饪内桶巧妙组合，实现了面包机的烤制和蒸制多功能一体化，为使用者提供更多的选择性功能，具有更强的实用性。2、整个制作过程无需任何人工介入，实现了整个烹饪制作过程的全自动化，控制准确，避免了人工操作的误差。3、面坯发酵过程中设置自动排酸气步骤，制作效果好。附图说明图1为本专利技术所提供的多功能面包机的结构示意图。图2为本专利技术所提供的馒头制作方法的流程图。图中标号：1—面包机主体，2—第一烹饪内桶，3—第二烹饪内桶，4—搅拌元件，5—上搅拌轴，6—第二烹饪内桶座，7—第二拨片，8—第二连接器，9—下搅拌轴，10—第一烹饪内桶座，11—第一拨片，12—第一连接器，13—同步轮，14—同步带，15—电机，16—加热管组件，17—加热器，19—控制装置，31—贯通孔，32—腔室。具体实施方式实施例1，实现蒸制功能的面包机。参照附图1。本专利技术的多功能面包机包括面包机主体1、用于制作烤面包的第一烹饪内桶2、用于蒸制的第二烹饪内桶3、用于在烹饪过程中对物料进行搅拌的搅拌元件4、驱动搅拌元件4的动力传动系统、对烹饪过程中的时间和温度进行控制的控制装置19以及对第一烹饪内桶2进行加热的加热元件，第一烹饪内桶2、第二烹饪内桶3、搅拌元件4、动力传动系统、控制装置、加热元件均设置于面包机主体1内，第一烹饪内桶2可拆卸地安装在主体1的底座上，第二烹饪内桶3可拆卸的连接在第一烹饪内桶2的内部空间内，搅拌元件4安装在第二烹饪内桶3内并被与动力传动系统连接且被其驱动。第二烹饪内桶3的直径小于第一烹饪内桶2的直径，第二烹饪内桶3与第一烹饪内桶2之间形成用于产生蒸汽和传递热量的腔室32。所述第二烹饪内桶3的桶壁上设有引入蒸汽的贯通孔31，用于将腔室32产生的蒸汽引入到第二烹饪内桶3的内部进行烹饪制作。动力传动系统包括电机15、同步轮13、同步带14、上搅拌轴5、下搅拌轴9，第二烹饪内桶3的底部固定连接有第二烹饪内桶座6，上搅拌轴5可旋转地安装在第二烹饪内桶座6上，上搅拌轴5与第二烹饪内桶3转动配合，上搅拌轴5的上端穿过第二烹饪内桶3的底部与搅拌元件4可拆卸地连接，并可带动搅拌元件4转动，上搅拌轴5的下端和第二烹饪内桶座6通过第二拨片7卡合在第二连接器8上；第一烹饪内桶2的底部固定连接有第一烹饪内桶座10，下搅拌轴9可旋转地安装在第一烹饪内桶座10上，下搅拌轴9与第一烹饪内桶2转动配合，下搅拌轴9的上端穿过第一烹饪内桶2的底部与第二连接器8可拆卸地连接；下搅拌轴9的下端通过第一拨片11卡合在第一连接器12上，第一连接器12与同步轮13连接，电机15通过同步带14带动同步轮13本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种多功能面包机，包括主体、安装于所述主体内用于制作烤面包的第一烹饪内桶、用于在烹饪过程中对物料进行搅拌的搅拌元件、对烹饪过程中的时间和温度进行控制的控制装置以及设置于所述主体上的加热元件，其特征是：所述的面包机还包括用于蒸制或者烤制的第二烹饪内桶以及设置于所述主体底部的用来驱动所述搅拌元件的动力传动系统，所述第一烹饪内桶可拆卸地安装在所述主体的底座上，所述第二烹饪内桶可选择地且可拆卸地安装在所述第一烹饪内桶的内部空间内或者安装在所述主体的底座上，所述搅拌元件可选择地被安装在所述第一烹饪内桶内或所述第二烹饪内桶内并被与所述动力传动系统连接且被其驱动，所述第二烹饪内桶的桶壁上设有引入蒸汽的贯通孔；其中，当进行烤制操作时，所述搅拌元件安装在被用户选择使用的所述第一烹饪内桶或所述第二烹饪内桶中，当进行蒸制操作时，所述搅拌元件安装在所述第二烹饪内桶中。

【技术特征摘要】
1.一种多功能面包机，包括主体、安装于所述主体内用于制作烤面包的第一烹饪内桶、用于在烹饪过程中对物料进行搅拌的搅拌元件、对烹饪过程中的时间和温度进行控制的控制装置以及设置于所述主体上的加热元件，其特征是：所述的面包机还包括用于蒸制或者烤制的第二烹饪内桶以及设置于所述主体底部的用来驱动所述搅拌元件的动力传动系统，所述第一烹饪内桶可拆卸地安装在所述主体的底座上，所述第二烹饪内桶可选择地且可拆卸地安装在所述第一烹饪内桶的内部空间内或者安装在所述主体的底座上，所述搅拌元件可选择地被安装在所述第一烹饪内桶内或所述第二烹饪内桶内并被与所述动力传动系统连接且被其驱动，所述第二烹饪内桶的桶壁上设有引入蒸汽的贯通孔；其中，当进行烤制操作时，所述搅拌元件安装在被用户选择使用的所述第一烹饪内桶或所述第二烹饪内桶中，当进行蒸制操作时，所述搅拌元件安装在所述第二烹饪内桶中，所述第二烹饪内桶的直径小于所述第一烹饪内桶的直径，所述第二烹饪内桶与所述第一烹饪内桶之间形成用于产生蒸汽和传递热量的腔室，腔室中产生的蒸汽通过贯通孔进入第二烹饪内桶进行蒸制，第二烹饪内桶的上边缘贴紧第一烹饪内桶放置；采用该多功能面包机制作蒸制品的方法，包括以下步骤：(1)备料：在所述第一烹饪内桶内加水，在所述第二烹饪内桶内加入物料；(2)搅拌制坯：所述动力传动系统驱动所述搅拌元件对所述第二烹饪内桶内的物料进行搅拌，形成坯体；(3)坯体发酵：搅拌完后，加热元件启动，使所述第二烹饪内桶中的温度达到预设发酵温度，步骤(2)制得的坯体开始加热发酵；或者搅拌完后，所述控制装置开始按预设时间...

【专利技术属性】
技术研发人员：宋亚龙，李树泰，郑雷，
申请(专利权)人：浙江绍兴苏泊尔生活电器有限公司，
类型：发明
国别省市：